江西清友堂茶藝師具備哪些條件

為什么建議你用蓋碗泡茶？上海清友堂資   深茶藝師的泡茶心得（下篇）

便于聞香、看茶、觀葉底

開(kāi)蓋可聞其香，亦可欣賞茶葉和湯色，也便于觀賞葉底。

蓋碗好清洗

泡茶結(jié)束清洗茶具時(shí)，若選用蓋碗，清洗起來(lái)為方便。

用蓋碗泡茶，很多人面臨的的問(wèn)題就是：好燙?。∑鋵?shí)只要挑到合適的蓋碗，泡茶時(shí)掌握正確姿勢(shì)，就能避免這個(gè)問(wèn)題。

有3點(diǎn)注意事項(xiàng)：

①選擇寬口蓋碗，碗口與蓋子邊的距離寬一點(diǎn)，起碼超過(guò)1cm。注意蓋碗的杯口弧度，一般碗沿向外撇的蓋碗更容易操作。

②蓋紐要高，蓋紐離蓋要長(zhǎng)。

③顏色以白瓷蓋碗為宜，能清晰呈現(xiàn)茶湯顏色也方便觀察葉底。

蓋碗的正確使用姿勢(shì)

實(shí)用的拿蓋碗方法：三指法。

所謂三指法，即三只手指拿捏蓋碗：食指接觸蓋鈕，拇指和中指接觸碗沿。

出湯的時(shí)候，蓋子調(diào)整好合適的開(kāi)口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無(wú)名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過(guò)來(lái)，即可出湯。

注意兩點(diǎn)：

①往蓋碗倒水時(shí)不要倒得過(guò)滿。注水太滿，再寬的碗口、再高的蓋紐都會(huì)燙。

②拿蓋碗時(shí)要不偏不歪，蓋與碗之間的縫隙不要過(guò)小，也不要過(guò)大，過(guò)大茶葉會(huì)出來(lái)，過(guò)小茶水流不出來(lái)。

你還在考茶藝師嗎？人社部公告，茶藝師、評(píng)茶員退出職業(yè)資格目錄是真的嘛？

判斷一個(gè)人會(huì)喝茶，要看什么？

會(huì)有人說(shuō)要看證，看一個(gè)人有無(wú)茶藝師證、評(píng)茶員證。

但從今年開(kāi)始，這個(gè)方法已經(jīng)行不通了。

因?yàn)樵谌松绮康墓胬?，已?jīng)擬定分批將水平評(píng)價(jià)類技能人員職業(yè)資格退出目錄。

茶藝師于9月30日前第   一批退出，評(píng)茶員擬于12月31日前第二批退出。

以后茶圈內(nèi)這兩個(gè)相關(guān)的證，就已經(jīng)不用再考了。

檢驗(yàn)一個(gè)人對(duì)茶學(xué)的專業(yè)度，不能靠看證那么簡(jiǎn)單，而是要比喝茶水平和茶葉基礎(chǔ)的知識(shí)積累

從制茶工藝和理論上，能說(shuō)清楚茶葉的發(fā)酵、殺青、分類是怎么一回事

而喝茶過(guò)程里，以武夷巖茶為例，隨便抓出兩泡茶，能喝出水仙和肉桂的不同

學(xué)茶，會(huì)茶，懂茶，除了要知其然，還要知其所以然，才能稱上專業(yè)

憑一本證走天下的年代，已經(jīng)過(guò)去了

如果是只聽(tīng)過(guò)幾節(jié)課，沒(méi)認(rèn)真喝過(guò)幾回茶

通過(guò)參加幾天快速培訓(xùn)就能考過(guò)的證，說(shuō)白了含金量也不高

對(duì)茶葉的專業(yè)，理論是理論，實(shí)踐是實(shí)踐

茶行業(yè)里，需要的是理論和實(shí)際能兩手抓的人，不是只會(huì)表演泡茶的演員

茶藝師，評(píng)茶員的證，不久后就將正式成為過(guò)去式

往后看，未來(lái)對(duì)相關(guān)從業(yè)人員的專業(yè)度，要求會(huì)更加嚴(yán)格

對(duì)茶行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，迎來(lái)更好的時(shí)代而言，無(wú)疑是好事

廣東茶藝師初級(jí)上海清友堂茶藝師教你奉茶的技巧.

資    深茶藝師，七步教你沖泡出一杯大師級(jí)的紅茶，你學(xué)會(huì)了嗎？（下篇）

第五步：靜心等候正確的沖泡時(shí)間：

因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。

第六步：將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛(ài)的茶杯中：

茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。

第七步：依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶：

若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。

一名資    深茶藝師不單單會(huì)品茶就夠了，還需要學(xué)會(huì)評(píng)茶，你學(xué)會(huì)了嗎？

茗標(biāo)牌專    供茶藝師沖泡茶葉品茶評(píng)茶用具，如茶濾，品茗杯，杯碗，取樣鏟，茶樣罐，評(píng)茶盤(pán)，茶桶，茶杯，標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評(píng)臺(tái)等評(píng)茶用具。由上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司研發(fā)。

(1)五級(jí)(初級(jí))能熟練、規(guī)范地演示多種清飲茶、調(diào)飲茶的泡飲并能向顧客提供該項(xiàng)技能的服務(wù)，同時(shí)能向服務(wù)對(duì)象介紹或交流茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、主要名茶的選擇及常用茶品鑒別、保管知識(shí)、茶文化歷史發(fā)展過(guò)程及現(xiàn)狀等知識(shí);

(2)四級(jí)(中級(jí))能掌握各類常用茶的審評(píng)、鑒別技能;掌握品茗環(huán)境的設(shè)計(jì)和布置、茶具選配、茶藝表演等專業(yè)技能;會(huì)演示多種茶品的沖泡技藝;能了解中國(guó)茶道發(fā)展演變及其精神的內(nèi)涵和熟悉有代表性的茶詩(shī)、詞、賦、文及世界其它一些國(guó)家和地區(qū)的茶道、茶藝發(fā)展概況;并能進(jìn)行一般的茶館經(jīng)營(yíng)和管理;

(3)三級(jí)(高級(jí))具有一定的茶藝英語(yǔ)對(duì)話能力;能準(zhǔn)確鑒賞有代表性的各類名茶和紫砂茶具藝術(shù);以熟練的技藝，科學(xué)而藝術(shù)地演示時(shí)尚茶藝和進(jìn)行創(chuàng)意性的茶席設(shè)計(jì);具有策劃、實(shí)施各類茶會(huì)的能力;并能對(duì)低一級(jí)茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)和輔導(dǎo)

(4)技師(國(guó)家職業(yè)資格二級(jí))

(5)高級(jí)技師(國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)) 中級(jí)職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí).

奉茶

      雙手將泡好的茶依次敬給來(lái)賓，這是一個(gè)賓主融洽交流的過(guò)程，奉茶者行伸掌禮請(qǐng)用茶，接茶者宜點(diǎn)頭微笑表示謝意，或答以伸掌禮。

收具

      奉茶畢將不需之具收回，順序?yàn)橄炔嫉木吆笫栈?。放置原則先左后右，前低后高，即左前為茶荷，左后為茶匙筒，茶巾在盤(pán)中后，水盅在盤(pán)右前，水壺在盤(pán)右后。

品飲

      接過(guò)一杯春茗，觀其湯色碧綠清亮。聞其香氣清如幽蘭，淺啜一口，溫香軟玉如含嬰兒舌，深深吸一口氣，茶湯由舌尖漫至舌根，輕輕的苦，微微的澀，然而細(xì)品卻似甘露。

續(xù)水

      奉茶者應(yīng)該留意，當(dāng)品飲者茶杯中只余下1/3左右茶湯時(shí)，就該續(xù)水了。虛水前應(yīng)將水壺中未用盡的溫水倒掉，重新注入開(kāi)水。溫度高一些的水能使續(xù)水后茶湯的溫度仍保持在80度左右，同時(shí)保證第二泡的濃度，一般每杯茶可續(xù)水2次，續(xù)水仍用“鳳凰三點(diǎn)頭”手法。

復(fù)品

      綠茶的第二，第三泡，如果沖泡者能將茶湯濃度與一泡保持相近，則品者可進(jìn)一步體會(huì)甘甜回味，當(dāng)然鮮味與香味略遜一籌。第三道茶淡若微風(fēng)，靜心體會(huì)，這個(gè)淡絕非寡淡，而是沖淡之氣的淡。

凈具

      每次沖泡完畢，應(yīng)將所用茶器具收放原位，對(duì)茶壺、茶杯等使用過(guò)的器具一一清洗，提倡使用消毒柜進(jìn)行消毒，這一點(diǎn)對(duì)于營(yíng)業(yè)性茶藝館而言更為重要，以后各種沖泡法均同，

茶道六君子指的是哪六君子呢？山東茶藝師培訓(xùn)學(xué)校

技師職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí).江西清友堂茶藝師具備哪些條件

根據(jù)不同的劃分原則和標(biāo)準(zhǔn)，茶藝可以具體分為以下類型:

(1)以茶事功能來(lái)分

可分為生活型茶藝、經(jīng)營(yíng)性茶藝、表演性茶藝。

(2)以茶葉種類來(lái)分

一般是按照基本茶類，即六大茶類再來(lái)細(xì)分，如紅茶茶藝、綠茶茶藝、烏龍茶茶藝，黑茶茶藝，黃茶茶藝，白茶茶藝。

(3)以飲茶器具來(lái)分

主要有壺泡法(包括紫砂壺小壺沖泡、瓷器大壺沖泡)，還有蓋碗杯茶藝和玻璃杯茶藝。

(4)以沖泡方式來(lái)分

包括烹茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法、冷飲法等。

(5)以社會(huì)階層來(lái)分

包括宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民間茶藝。

(6)以飲茶人群來(lái)分

主要是一些特殊人員群體的茶藝，如比較流行的小兒茶藝、傷殘人茶藝等。

(7)以民族來(lái)分

如漢族茶藝、少數(shù)民族茶藝。

(8)以民俗來(lái)分

如客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等。

(9)以地域來(lái)分

如北京的蓋碗茶、西湖龍井茶、婺源文士茶、修水禮賓茶。

(10)以時(shí)期來(lái)分

一是古代茶藝、二是當(dāng)代茶藝。

無(wú)論何種茶藝，都體現(xiàn)出中國(guó)茶藝的共性和個(gè)性的和諧統(tǒng)一。 江西清友堂茶藝師具備哪些條件