面對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化將是必經(jīng)途徑，對(duì)于茶行業(yè)需要做到標(biāo)準(zhǔn)化體系，就必定需要專業(yè)的人才來(lái)將之落實(shí)到位，怎么落實(shí)？怎么標(biāo)準(zhǔn)化？說(shuō)到底就得靠評(píng)茶師。這里的評(píng)茶師可不是我們平時(shí)聚在一起喝個(gè)茶，然后評(píng)價(jià)一下茶的滋味那么簡(jiǎn)單的，評(píng)茶師是真正懂得理論知識(shí)，掌握專業(yè)技術(shù)的，尤其在整個(gè)茶葉的生產(chǎn)、銷售過(guò)程中，掌握評(píng)茶技術(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化的評(píng)茶員十分重要。
茗標(biāo)牌售有專業(yè)評(píng)茶師品評(píng)茶葉的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?
茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)
把盤（搖樣盤）審評(píng)外形的首要操作步驟，將開(kāi)湯審評(píng)的樣茶一般到入木質(zhì)審評(píng)盤中（木質(zhì)盤按順序先放好）。茶藝評(píng)茶師等級(jí)
條索：
1.條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
2.一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；
3.扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。
4.如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說(shuō)明原料老，做工差，品質(zhì)劣。
5.以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例：一級(jí)二級(jí)三級(jí)四級(jí)五級(jí)六級(jí)細(xì)緊有鋒苗緊細(xì)尚有鋒苗尚緊實(shí)尚緊稍松粗松可見(jiàn)，以緊、實(shí)、有鋒苗為上。
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山東清友堂評(píng)茶師介紹評(píng)茶師教你如何進(jìn)行品茶。上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司培訓(xùn)介紹。高級(jí)評(píng)茶師的“五項(xiàng)評(píng)茶法”你get到了嗎？
如果說(shuō)茶藝是主觀，評(píng)茶則是客觀；
如果說(shuō)茶藝是感性，評(píng)茶則是理性；
如果說(shuō)茶藝是人文，評(píng)茶則是科學(xué)。
一個(gè)茶藝師，學(xué)過(guò)評(píng)茶之后，可以用更適合的沖泡技巧處理，讓一泡茶呈現(xiàn)完美的自己品質(zhì)。
所以我們一起來(lái)了解一下，那些高級(jí)評(píng)茶師是如何利用“五項(xiàng)評(píng)茶法”，來(lái)客觀評(píng)價(jià)一道茶品的好壞。在專業(yè)評(píng)茶中，審評(píng)內(nèi)容主要?dú)w類為外形、湯色、香氣、滋味和葉底五項(xiàng)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這“五項(xiàng)評(píng)茶法”，可以用以下內(nèi)容來(lái)概括：
一評(píng)干茶，可分辨出是什么茶系、茶的原料等級(jí)以及加工過(guò)程的好壞。
二看湯色，可從湯色的明暗、清濁度以及顏色深淺分辨出茶的好壞。
三嗅香氣，可從熱嗅、溫嗅和冷嗅來(lái)分辨茶的真正價(jià)值。
四嘗滋味，可從滋味的濃淡、甜苦、是否生津回甘來(lái)分辨是不是好茶。
五看葉底，可從葉底的厚度、柔軟度、勻整度分辨出茶真實(shí)的一面。
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四嘗滋味
滋味是審評(píng)茶師的口感反應(yīng)。評(píng)茶時(shí)首先要區(qū)別滋味是否純凈，繼而評(píng)厚薄、回甘度等。
純異：茶湯沒(méi)有雜味，如炭火味、青草味等等。
滑澀：好茶入口爽滑，不會(huì)有澀感，喝完用舌面舔上顎，要是有刮舌的感覺(jué)便是澀了。
厚薄：這點(diǎn)十分重要，好茶的內(nèi)含物高，茶湯滋味濃度高，品嘗時(shí)有略微的粘稠感，即體現(xiàn)為茶湯的厚度感較好。
回甘度：茶湯入口后，當(dāng)收斂性和刺激性漸漸消失，唾液就慢慢的分泌出來(lái)，喉頭感到清爽甘美，這就是回甘，回甘強(qiáng)而持久表示品質(zhì)良好。
鮮爽度：是由茶葉內(nèi)氨基酸引起的鮮爽味覺(jué)，多出現(xiàn)在新鮮的綠茶上，越鮮越好。
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土耳其：土耳其的茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)共有8種，均于1971年公布施行。其編號(hào)和標(biāo)題如下：
茶葉已知于物質(zhì)含量的粉末狀樣品的制備；
茶葉在103攝氏度下重量損失的測(cè)定；
茶葉水浸出物的測(cè)驗(yàn)；
茶葉總灰分的測(cè)定；
茶葉水溶灰分的測(cè)定；
茶葉酸不溶灰分的測(cè)定；
茶葉水溶灰分堿度測(cè)定；
茶葉從大包裝中取樣；
茶葉從小包裝中取樣。
土耳其是以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織推薦的茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)作為他的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。
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茶葉審評(píng)冷嗅時(shí)您了解茶葉的香氣持久和純異的程度嗎？茶藝評(píng)茶師等級(jí)
二看湯色
湯色是茶葉形成的各種色素，溶解于沸水中而反映出來(lái)的色澤，審評(píng)湯色時(shí)，主要抓住色度、亮度、清濁度三方面。并且當(dāng)茶湯變涼之后，一般湯色會(huì)有變化。所以審茶時(shí)要秉承“快看”的原則。
色度：各類茶有其一定的色度要求，如綠茶的黃綠色、紅茶的紅艷、烏龍茶的金黃、白茶的淺黃等。
亮度：一般來(lái)說(shuō)湯色明亮的茶較好。
清濁度：茶葉制作工藝不佳，茶湯里雜質(zhì)較多，容易渾濁，一般以茶湯清透的為上。
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上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢、規(guī)劃、銷售、服務(wù)于一體的貿(mào)易型企業(yè)。公司成立于2015-09-18，多年來(lái)在標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?，評(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來(lái)越廣。目前主要經(jīng)營(yíng)有標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?，評(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤等產(chǎn)品，并多次以家居用品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。茗標(biāo)為用戶提供真誠(chéng)、貼心的售前、售后服務(wù)，產(chǎn)品價(jià)格實(shí)惠。公司秉承為社會(huì)做貢獻(xiàn)、為用戶做服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念，致力向社會(huì)和用戶提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動(dòng)力。不斷提升管理水平及標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?，評(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤產(chǎn)品質(zhì)量。本公司以良好的商品品質(zhì)、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念期待您的到來(lái)！