分辨大葉種與中小葉種、春茶與夏秋茶以及不同茶樹(shù)品種、地區(qū)之間香氣、滋味的差別相關(guān)指示:1、六大茶類不同級(jí)別的內(nèi)審評(píng)技術(shù)知識(shí)2、茶葉易吸濕、易吸異氣味的特性知識(shí)3、春夏秋茶特征知識(shí)4、不同茶樹(shù)品種、產(chǎn)區(qū)的茶葉特征知識(shí)5、新陳茶的區(qū)別知識(shí)(三)工作內(nèi)容:品質(zhì)記錄技能要求:1、能準(zhǔn)確運(yùn)用評(píng)茶術(shù)語(yǔ),描述六大茶類的品質(zhì)情況及優(yōu)缺點(diǎn)2、能指導(dǎo)他人準(zhǔn)確、規(guī)范使用評(píng)茶術(shù)語(yǔ)3、能指導(dǎo)他人按各茶類評(píng)質(zhì)評(píng)定要求,設(shè)計(jì)品質(zhì)記錄表,能完整表現(xiàn)特因子的總體品質(zhì)情況相關(guān)指示:品質(zhì)記錄表的制作與設(shè)計(jì)要求知識(shí)三職業(yè)功能:綜合判定(一)工作內(nèi)容:匯總、設(shè)計(jì)技能要求:1、能綜合評(píng)定六大茶類外形、內(nèi)質(zhì)各因子,指出總體品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)樣或成交樣的差距2、能針對(duì)品質(zhì)缺陷設(shè)計(jì)出合理的加工工藝或提出有效的貯藏保鮮措施3、能根據(jù)原料品質(zhì)情況和市場(chǎng)消費(fèi)水平制定合理的茶葉拼配方案相關(guān)指示:1、茶葉加工工藝與加工機(jī)構(gòu)機(jī)械的性能知識(shí)2、茶葉拼配技術(shù)知識(shí)(二)工作要求:結(jié)果計(jì)算及判定技能要求:1、能對(duì)三大茶類的毛茶熟練定級(jí)定等,誤差不超過(guò)正負(fù)1個(gè)等2、能熟練判定三大茶類的精制茶與實(shí)物標(biāo)注樣或成交樣之間的級(jí)距。喝過(guò)后會(huì)促進(jìn)多巴胺的分泌,從而使人心情愉悅,頭腦清醒,而不好的茶會(huì)讓人越喝越郁悶。貴州創(chuàng)意評(píng)茶用具通常用什么
三)工作內(nèi)容:成本核算技能要求:1、能夠?qū)?jīng)營(yíng)部門進(jìn)行成本核算2、能夠根據(jù)原料成本、市場(chǎng)銷售趨勢(shì),制定比較好茶葉拼配方案,降低成本,增進(jìn)效益相關(guān)指示:1、成本核算基礎(chǔ)知識(shí)2、財(cái)務(wù)預(yù)算的編制知識(shí)4、比重表4.1理論知識(shí)評(píng)茶員資格認(rèn)證專業(yè)考試機(jī)構(gòu)常年開(kāi)展評(píng)茶員(師)、茶藝師等國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定,為涉茶人士提供培訓(xùn)、認(rèn)證服務(wù),提升茶文化人士的生活品位。1、報(bào)名對(duì)象涉茶人員及茶文化愛(ài)好者2、授課內(nèi)容(一)理論知識(shí)課:茶業(yè)綜合知識(shí)、茶葉審評(píng)、茶藝茶文化三大模塊(二)技能操作課:1、茶藝師(1)茶藝表演基本知識(shí);(2)茶藝表演技能;(3)生活茶藝;(4)茶葉綜合知識(shí);(5)茶具選配;(6)茶藝館投資規(guī)劃設(shè)計(jì)與管理;(7)茶文化。2、評(píng)茶員(師)(1)茶葉感官審評(píng)與品質(zhì)記錄;(2)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)(包括加工工藝流程、茶葉精制與拼配、茶葉品種識(shí)別、貯藏及常見(jiàn)保健等基本知識(shí);(2)茶文化;(4)茶葉營(yíng)銷;(5)茶事服務(wù)禮儀;(6)茶藝常識(shí)3、鑒定工種級(jí)別各職業(yè)(工種)分別分初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五級(jí)。4、報(bào)名手續(xù)1、填寫《職業(yè)資格鑒定申報(bào)表》1份(可上網(wǎng)下載);2、學(xué)歷證書(shū)復(fù)印件1張;3、原技術(shù)等級(jí)證書(shū)原件及復(fù)印件1張。貴州如何正確使用評(píng)茶用具多少錢評(píng)茶用具是**的,質(zhì)地要良好,規(guī)格要一致,力求完美,以盡量減少客觀上的誤差。
審評(píng)碗:為特制的廣口白瓷碗,用于審評(píng)湯色和滋味,毛茶用的審評(píng)碗微250ml、精茶為150ml,瓷色純白一致。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的審評(píng)碗外徑95mm、內(nèi)徑86mm、高52mm。茶葉QS食品安全認(rèn)證所用的茶葉審評(píng)器具包括評(píng)茶設(shè)百備和審評(píng)用具兩大部分,評(píng)茶設(shè)備是干評(píng)臺(tái)和濕度評(píng)臺(tái),而評(píng)茶用具主要是樣茶盤(評(píng)茶盤、茶樣問(wèn)盤)、稱量答大、計(jì)時(shí)器、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉審評(píng)杯碗套組、葉底盤等,就這些。審茶盤:供盛放茶樣,便于取樣沖泡及審查茶葉外觀,形狀及色澤,一般使用長(zhǎng)方e69da5e6ba907a43163形及正方形,亦有使用圓形者,黑色容器,以無(wú)臭,無(wú)味的薄木板,塑料或金屬制成,一般正方形的長(zhǎng),寬,高,分別為23,23,03公分,長(zhǎng)方形的長(zhǎng),寬,高,分別為25,16,03公分,可盛放茶葉150-200公克,審茶盤亦有涂成白色者。
審茶碗:供茶湯之盛放,用來(lái)評(píng)審茶湯水色及滋味。一般亦使用白瓷制成。3103-1980ISO(E)所規(guī)范之標(biāo)準(zhǔn)審茶碗規(guī)格為外徑,內(nèi)徑,碗高,比較大容量為200CC。稱量器:供秤取茶樣用,一般使用秤茶**的手秤,為一銅質(zhì)衡器桿秤,一端系有半球形銅質(zhì)圓盤,盤內(nèi)有3.公克重的圓扁銅片一塊,作為法碼,另一端帶尖嘴的橢圓盤,猶如小畚箕,用以秤取茶葉,若無(wú)手秤,另用天秤代用,目前亦有手?jǐn)y式小型電子秤可供使用。定時(shí)器:供計(jì)量茶葉沖泡之時(shí)間,可使用定時(shí)鬧鐘或砂漏計(jì)。網(wǎng)匙:用細(xì)密銅網(wǎng)或不銹鋼制成,用以撈取審茶碗內(nèi)的細(xì)碎茶渣。審茶匙:供舀取茶湯品評(píng)用,一般使用銀制或鎳銅合金之長(zhǎng)柄匙,容量5-10cc.亦有使用白色瓷匙。湯杯:可盛熱水,供放置審茶匙,網(wǎng)匙之用。 如果茶葉留在水壺或茶壺的時(shí)間太長(zhǎng),茶葉可能過(guò)分浸泡并且再次嘗起來(lái)較苦。
茶葉品質(zhì)是依靠人的嗅覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)和觸覺(jué)等感覺(jué)來(lái)評(píng)定的。而感官評(píng)茶是否正確,除評(píng)茶人員應(yīng)具有敏銳的感官審評(píng)能力外,也要有良好的環(huán)境條件、設(shè)備條件及有序的評(píng)茶方法,諸如對(duì)各種評(píng)茶用具、評(píng)茶水質(zhì)、茶水比例、評(píng)茶步驟及方法等,都作相應(yīng)的規(guī)定。評(píng)茶用具是**品,數(shù)量備足,規(guī)格一致,質(zhì)量上乘,力求完善,盡量減少客觀上產(chǎn)生的誤差。評(píng)茶常用器具有如下幾種:1、審評(píng)盤亦稱樣茶盤或樣盤,是審評(píng)茶葉外形用的。用硬質(zhì)薄木板制成。有長(zhǎng)方形和正方形兩種,正方形一般長(zhǎng)、寬、高為23cm,23cm,3cm,長(zhǎng)方形為25cm,16cm,3cm,木質(zhì)無(wú)異味,漆成白色。盤的左上方開(kāi)一缺口,便于傾倒茶葉。正方形盤方便篩轉(zhuǎn)茶葉,長(zhǎng)方形盤節(jié)省干評(píng)臺(tái)面積。審評(píng)毛茶一般采用蔑制圓形樣匾,直徑為50cm,邊高4cm。喝過(guò)后會(huì)促進(jìn)多巴胺的分泌,從而使人心情愉悅,頭腦清醒,而不好的茶會(huì)讓人越喝越郁悶。甘肅如何正確使用評(píng)茶用具多少錢
茶葉的售價(jià)其實(shí)取決于多種因素,一味追求高價(jià)的茶,往往會(huì)迷失在茫茫茶海.貴州創(chuàng)意評(píng)茶用具通常用什么
茶葉烘干是茶葉加工中一道必不可少的工序之一,特別對(duì)***名優(yōu)茶,烘干工序操作的好壞直接影響成品茶葉的色、香、味,對(duì)于許多地方特別是地處邊遠(yuǎn)山區(qū)的茶農(nóng),茶葉烘干大多采用火盆加竹烘的傳統(tǒng)手工操作方式,火盆中燃有木炭,上面有竹烘,竹烘上放有需烘干的茶葉,為提高烘茶的效率,保證茶葉上下干濕一致:1、需多個(gè)火盆,多個(gè)竹烘,2、需要不停的翻動(dòng)茶葉。市場(chǎng)上研發(fā)了一些茶葉烘干機(jī),通過(guò)將茶葉放入烘干室內(nèi),對(duì)茶葉進(jìn)行通風(fēng)加熱,實(shí)現(xiàn)茶葉烘干,然后,現(xiàn)有的茶葉烘干機(jī)并不局部對(duì)茶葉翻動(dòng)的功能,熱風(fēng)*能吹到表面的茶葉,而堆疊在底部的茶葉無(wú)法烘干,導(dǎo)致烘干不均勻,影響茶葉品質(zhì)。茶葉烘干機(jī),包括機(jī)殼、設(shè)于機(jī)殼內(nèi)的加熱裝置和烘干室,所述機(jī)殼的左側(cè)壁和烘干室的左側(cè)壁之間形成左夾層,所述機(jī)殼的右側(cè)壁和烘干室的右側(cè)壁之間形成右?jiàn)A層;所述機(jī)殼的頂部和烘干室的頂部之間形成頂部夾層。 貴州創(chuàng)意評(píng)茶用具通常用什么
上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司成立于2015-09-18,同時(shí)啟動(dòng)了以茗標(biāo)為主的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái),鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?,評(píng)審樣盤, 茶葉葉底盤產(chǎn)業(yè)布局。業(yè)務(wù)涵蓋了標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái),鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?,評(píng)審樣盤, 茶葉葉底盤等諸多領(lǐng)域,尤其標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái),鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?,評(píng)審樣盤, 茶葉葉底盤中具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì),完成了一大批具特色和時(shí)代特征的家居用品項(xiàng)目;同時(shí)在設(shè)計(jì)原創(chuàng)、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展,從標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái),鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)耄u(píng)審樣盤, 茶葉葉底盤等到眾多其他領(lǐng)域,已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為一個(gè)獨(dú)特,且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。公司坐落于上海市寶山區(qū)羅芬路689弄40號(hào)A區(qū)1118室,業(yè)務(wù)覆蓋于全國(guó)多個(gè)省市和地區(qū)。持續(xù)多年業(yè)務(wù)創(chuàng)收,進(jìn)一步為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。