五看葉底
葉底就是沖泡后剩下的茶渣，評定方法是以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度來衡量。
嫩度：茶葉泡開以后就會(huì)恢復(fù)鮮葉的原狀，不同等級的鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，簡單可分為純芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等，一般好茶的嫩芽含量高，例如金駿眉使用純芽頭制作。用手捏捏葉底，上等的嫩茶葉比較柔軟。
色澤：閩南烏龍茶講究三紅七綠，葉子邊緣因?yàn)榘l(fā)酵會(huì)變紅。隨著發(fā)酵程度的升高，葉底會(huì)從淡綠、咸菜綠、褐綠到橘紅、深紅等不同色彩，發(fā)酵越重，顏色越紅。焙火也會(huì)影響色澤，隨著焙火的加重，葉底顏色會(huì)從淺到深到暗，從綠、褐綠、到黑褐色，焙火越重，顏色會(huì)越深越暗。
勻度：是否有新舊茶的混雜，可從葉底看得很清楚。新茶鮮艷有光澤，而舊茶會(huì)較變成黃褐色或暗褐色，沒有光澤。原則上均勻整齊為佳。
評茶應(yīng)重內(nèi)質(zhì)，兼顧外形，要外形內(nèi)質(zhì)兼評，這才是很好的評茶技術(shù)。不能只看到外形、內(nèi)質(zhì)上的一兩個(gè)因子，就輕下評語，應(yīng)該進(jìn)行綜合評定。
茗標(biāo)牌售有評茶師標(biāo)準(zhǔn)審評的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺(tái)，評審杯，評審?fù)?
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
在中國茶文化中，相比評茶來說，很多人更加了解的是茶藝。茶藝，是指泡茶與飲茶的技藝，通過這門技藝，能夠把茶葉的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
如果把茶葉比作姑娘，那么精通茶藝的茶藝師就像是一位化妝師，他們利用適合茶葉的水和器具，能把茶葉的全部優(yōu)點(diǎn)“泡”出來。評茶師卻完全不同，他們更像是一位嚴(yán)格的選美評審，要求參評的茶葉“素顏示人”，以便辨別出茶葉的好壞。
欲知茶葉的品質(zhì)，職業(yè)茶人會(huì)從外形與內(nèi)質(zhì)入手，用一系列標(biāo)準(zhǔn)去給一款茶“打分”。在記者眼前，茶葉從包裝袋里傾瀉而下，被倒進(jìn)一個(gè)個(gè)貼了編號的白色盤子里。一陣茶香撲面而來，沁入心脾。在記者眼中，盤子中同是普洱茶的幾種茶葉并沒有什么不同，不過在評茶師眼中卻并非如此。
茗標(biāo)牌售有高級評茶師標(biāo)準(zhǔn)審評的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺(tái)，評審杯，評審?fù)?
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
評茶設(shè)備及要求
評茶對設(shè)備有較高的要求，在評茶室、評茶用水、茶葉取樣等方面都有嚴(yán)格的要求，此外沖泡方法、評審方法等都有自己的講究。
茶葉品質(zhì)官能鑒定是依賴評茶師的視覺，嗅覺，味覺及觸覺來審評茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。
評茶是否正確，除評茶人員應(yīng)具有敏銳的審評能力及熟練的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)外，還必須配合良好的評茶環(huán)境及設(shè)備，諸如: 評茶室的要求 評茶用具 評茶用水 茶葉取樣的方法 沖泡方法 評審方法都有其一定的規(guī)范和程序。
茗標(biāo)牌售有評茶設(shè)備包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺(tái)，評審杯，評審?fù)?
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
你對“評茶師”的印象是怎樣的？比如，認(rèn)為他們能一喝就知道喝的是什么茶；并能喝出茶葉的好壞；評茶師的嗅覺和味覺，十分靈敏……其實(shí)這些印象都是準(zhǔn)確的，因?yàn)闀?huì)喝茶會(huì)評茶，是他們的基本功。
評茶，也被稱為“茶葉審評”，這一過程有一套規(guī)范而專業(yè)的“審評用具”和“審評流程”。
審評用具：樣盤、審評杯、審評碗、茶匙、定時(shí)器、燒水壺、茶樣稱、吐茶桶……
這些用具我們在日常喝茶時(shí)很少見，喝的過程也從沒有這么細(xì)致。這就要求評茶師在摸、看、聞、嘗的過程中，把每一個(gè)品質(zhì)特征都拆解開，并且準(zhǔn)確的描述，是不是很像醫(yī)生的望聞問切？
評茶師，除了能審評出茶葉的優(yōu)次，把控茶葉質(zhì)量外，他們還能指出關(guān)鍵的，導(dǎo)致茶葉缺陷的制茶步驟，為茶廠改善茶葉品質(zhì)提供寶貴意見。他們信得過的評茶實(shí)力，靠的既是知識(shí)累積出的能力，也是匠心精神攢出的多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。茶友們能安心喝好茶，他們是不可或缺的。
茗標(biāo)牌售有評茶師的審評用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺(tái)，評審杯，評審?fù)?
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā) 。
一面茶湯在他們眼里能照見鏡中花水中月。
常常有人說，喝茶與評茶是感性而非理性的行為，其實(shí)這話不全錯(cuò)，但也非全對。在我看來，我們所說的"理"就是從認(rèn)識(shí)自己的口腔感覺開始，這是入門的鑰匙，沒有鑰匙是打不開評茶這扇大門的。物欲橫流的當(dāng)天，一般人已無暇自身的文化修養(yǎng)和精神修養(yǎng)，更不要說自覺口腔的感覺。普通的茶友，能從茶葉的表面看出茶葉的好壞幾乎是很難或者說是不可能的，就算很專業(yè)的人士也是需要多方的考證，后面還是脫離不了口，要用口來驗(yàn)證，這都體現(xiàn)著體驗(yàn)的重要性。所以，對于茶我們因理性看待，不要似是而非，應(yīng)勇敢的正視它，我們才不至于對茶似懂而非懂。您喝茶有一定年限之后，能夠?qū)⒏黜?xiàng)滋味分離品味，甜度既能領(lǐng)略，新茶客很難品出。北京正規(guī)評茶師基本要求
茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別。湖南正規(guī)評茶師資料
普洱茶的分類和形制
普洱茶可以分為傳統(tǒng)普洱茶和現(xiàn)代普洱茶兩類。傳統(tǒng)普洱茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過緩慢的自然后發(fā)酵得到的各種產(chǎn)品的統(tǒng)稱；現(xiàn)代普洱茶是在云南大葉種曬青毛茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，再加工成的各種散茶和緊壓茶。
普洱茶的形制較多，有散茶、沱茶、餅茶、磚茶等。好的普洱茶，條索肥壯，湯色透亮，入口回甘，生津迅速。普洱茶還具備"越陳越香"的品質(zhì)，在選料、工藝、倉儲(chǔ)條件都比較優(yōu)良的情況下，年份越老的普洱茶，品飲起來更有一番滋味。
綜上所述，普洱茶不是紅茶，也不是黑茶，而是云南大葉種曬青毛茶加工而成的后發(fā)酵茶類。 湖南正規(guī)評茶師資料
上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在上海市等地區(qū)的家居用品中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價(jià)，這些都源自于自身不努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評價(jià)對我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強(qiáng)、一往無前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同上海清友堂實(shí)業(yè)供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！