高級職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關知識
一、接待
(一)禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運用國際禮儀1.人體美學基本知識及交際原則2.外賓接待注意事項3.茶藝用外語基本知識
(二)接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對外賓進行簡單的問候
二、 準備與演示
(一)茶藝準備1.能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征2.能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點3.能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色4.能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾5.能夠準備調(diào)飲茶的器物1.茶葉品質(zhì)知識2.茶葉產(chǎn)地知識
(二)茶藝演示1.能夠掌握各地風味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)2.能夠單獨組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)1.茶藝表演美學特征知識2.地方風味茶飲和少數(shù)民族茶飲基本知識 如何控制茶性和泡茶的節(jié)奏.福建茶藝師心得
上海清友堂茶藝師提醒，玻璃茶具公道杯選對，好看不燙手
【1】巧用帶把手款
我們在選擇公道杯時，公道杯的大小要與茶壺和茶杯相配，一般來說，公道杯應該大于茶壺和茶杯，但是玻璃材質(zhì)的公道杯比較燙手，所以我們在選擇時可以巧用帶把手款，帶把的公道杯，不僅可以避免燙手，在拿握的時候，手勢也會非常的優(yōu)雅。
【2】無把莫倒?jié)M
我們在泡茶時不僅講究泡茶的器具，而且泡茶的過程和沖泡的時間都是非常講究的，如果茶葉長時間的被浸泡，口感也會大 大的下降，所以這個時候就要用到公道杯，公道杯的作用主要在于均衡茶湯，使得每個人喝到的茶湯口感滋味都是相同的，想要避免公道杯燙手，我們在選擇時可以巧用帶把的首 款，但是一些沒有把的，茶湯在倒入公道杯中時不可過滿，這樣可以避免在分茶時燙手。
【3】容量稍大，避免燙手
一般來說公道杯的大小，要在蓋碗的兩倍左右，如果客人較多的時，可同時沖泡兩杯茶湯，再倒入公道杯中內(nèi)，所以這就對于我們的公道杯容量比較有要求，公道杯的容量較大，也可以避免燙手，公道杯不僅可以使得在分茶的過程中口感和風味相同，也可以起到沉淀茶渣和茶末的作用。
福建茶藝師心得茶藝師可以化妝和噴香水嗎？會不會對品茶有影響呢？如何欣賞茶藝
茶葉用量應根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級而有所區(qū)別，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶湯苦澀不爽。因此，細嫩的茶葉用量要多;較粗的茶葉，用量可少些，即所謂“細茶粗吃”“精茶細吃”。
我們將熟練的茶技用以賦予藝術和美學的功能從而使其得到進一步的提升，使人在品飲中不僅品鑒到茶的真香，真味，真色，而且給人以美的享受。如選用同樣的茶葉，同樣的水，就可比較出沖泡技術的高低;同時可 評價比較出茶的優(yōu)劣。水的好與差便于制定規(guī)則，在此基礎上再將其提升到美學的范疇，即為茶藝。茶藝的特征是物理變化導致感官享受而無意識形態(tài)屬性。
科學地泡茶是當代茶藝的基本要求。茶藝的程式、動作都是圍繞著如何泡好一壺茶、一杯(盞、碗)茶而設計的，其合理與否，檢驗的標準是看結尾所泡出茶湯的質(zhì)量。因此，泡好茶湯是茶藝的基本也是根本要求。科學的茶藝程式、動作是針對某一類茶或是某一種茶而設計的，以能高限度地發(fā)揮茶的品質(zhì)特性為目標。凡是有違科學泡茶的程式、動作，盡管具有觀賞性，也要去除。
上海清友堂售有茶藝師沖泡 茶葉的品茶用具：如茶漏、茶匙、蓋碗、吐茶桶、茶勺、品茗杯等由上海清友堂實業(yè)有限公司研發(fā)。
茶藝師禮儀2
干凈的面部
茶藝表演是淡雅的物品，女士可化淡妝不可濃抹，也不要噴味道濃烈的香水，否則茶香易被破壞，破壞了品茶時的感覺。男士不留胡須。表情要平和放松，面帶微笑。
優(yōu)雅的舉止
一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來。可以借著姿態(tài)動作的修正，潛移默化地陶冶一個人的心情。泡茶時應注意：一是將各組動作組合的韻律感表現(xiàn)出來；二是將泡茶的動作融進與客人的交流中。
正確的姿態(tài)
在茶藝活動中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。
1、站姿
女士雙腳呈“V”字形，兩腳尖分開50度左右，膝和腳后跟靠攏；男士雙腳叉開的寬度窄于雙肩，雙手可交叉放在背后。
2、坐姿
正式坐姿，略輕而緩，但不失朝氣，坐椅子的一半或者2/3處。要全身放松，端坐**，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。同時，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動。另外，應頭部上頂，下頜微作收斂，鼻尖對向腹部。如果是女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿之間；而男士則可將雙手手心平放于左右兩邊大腿的前方。
側點坐姿，分左側點和右側點坐式。
高級職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關知識.
為什么建議你用蓋碗泡茶？上海清友堂資 深茶藝師的泡茶心得（上篇）
各種茶隨意泡
蓋碗又稱“三才杯”，其蓋為天、杯身為人、底為地形成天地人合一的寓意。另外，注意了，劃重點：蓋碗是被成為萬 能茶具的泡茶器！也就是說，各種茶都可以用蓋碗沖泡的。
材質(zhì)本身簡單
選擇蓋碗時，不必擔心其工藝如何，只要材質(zhì)看著不錯，無雜質(zhì)，就可放心購買，而且市面價格很美麗。
投茶方便
經(jīng)常泡茶，時間久了，便覺得蓋碗這種敞口的茶器，投茶很方便。
茶量好掌握
蓋碗容量一般不大，獨自品飲時，茶量略少放，注水過半盞，出湯亦可濃淡相宜。若多人飲用，茶量亦可多，注水滿盞，出湯迅速即可。
注水很方便
泡茶時的注水方法有多種，如單邊注水，定點注水，回旋注水等，使用蓋碗方便操作，也好把控。
上海清友堂供應茶藝師品茶茶具：如蓋碗、茶濾、茶匙、取樣鏟、茶桶、評茶盤、標準型雙層干濕評臺等茶具由上海清友堂實業(yè)有限公司研發(fā)。
清友堂茶藝師培訓介紹品茶的正確方法.江蘇報考茶藝師資料茶藝師是一個怎樣的職業(yè)？福建茶藝師心得
清友堂茶藝師為你準備的中國茶區(qū)分區(qū)知識
中國的四大茶區(qū)
江北茶區(qū)
位于長江中下游北岸，主要是鄂北、豫南、蘇北、魯東南等地，是我國北部的茶區(qū)。這一區(qū)域的茶樹大多數(shù)為灌木型中葉種和小葉種。茶葉主要以綠茶為主，歷史上比較有名的有六安瓜片、信陽毛尖等。
江南茶區(qū)
這一區(qū)域位于中國長江中、下游南部。囊括了粵北、閩中北、湘、贛、鄂南、蘇南等地區(qū)，茶樹種仍舊以灌木型中小葉種和小葉種為主，但也有少部分的小喬木型中葉種和大葉種，主要出產(chǎn)茶類為綠茶、烏龍茶、花茶以及自己的地方名茶和特色菜。歷史上有名的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧等都是出自這一區(qū)域。
西南茶區(qū)
該區(qū)域在我國的西南部，包括了云南、貴州、四川這三省以及西藏東南部，是中國很古老的茶區(qū)。茶樹品種豐富多樣，灌木型、小喬木型和喬木型都可以找到。茶葉品種以紅茶、綠茶、緊壓茶和普洱茶為多數(shù)。
華南茶區(qū)
這個區(qū)域主要在我國的南部，包括閩中南、臺、粵中南、海南、桂南、滇南等區(qū)域。是中國適合茶樹生長、降水量豐沛的地區(qū)，茶樹種涵蓋所有茶樹類別。主要生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶以及六堡茶。
福建茶藝師心得上海清友堂實業(yè)有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在上海市等地區(qū)的家居用品行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**上海清友堂實業(yè)供應和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務來贏得市場，我們一直在路上！