上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司茶藝師 教您如何沖泡烏龍茶
5 洗茶
用煮沸的水從壺邊沖入。加蓋后約10秒鐘，將茶水倒入品茗杯(繼續(xù)燙杯、提高溫度)，使茶葉濕潤，并洗去茶葉上的浮塵，使茶的香味能更好的發(fā)揮。
6 沖泡
用剛煮沸的沸水采用懸壺高沖的方法，沖入壺中。
7 刮沫
用壺蓋在壺口邊緣平刮幾下，將白沫刮去，蓋上壺蓋，再用100·C沸水在壺外面沖淋，提高壺溫，俗稱“春風(fēng)拂面”淋壺后，靜置1分鐘。
8 分茶
將壺平提起，在茶船邊緣來去刮一下，去掉壺底水滴，這道程序俗稱“游山玩水”，然后用茶巾吸去殘存的水漬。分茶時(shí)必須來來去去巡回將茶湯倒入每個(gè)品茗杯中，目的是使每杯茶都濃淡均勻，俗稱“關(guān)公巡城”。
9 點(diǎn)茶
再將壺底幾滴很濃很香的茶汁滴入每杯中，使各個(gè)茶杯的茶湯濃度達(dá)到一致稱之“韓信點(diǎn)兵”。
10 奉茶
點(diǎn)茶后，各個(gè)茶杯的茶湯達(dá)到七八成滿后，則有禮貌地雙手奉杯，敬給賓客品飲。
11 品茶
先端起杯子慢慢由遠(yuǎn)及近聞香數(shù)次，后觀色，再小口品嘗，讓茶湯尋舌而轉(zhuǎn)，充分領(lǐng)略茶味后再咽下。
12 收具
將茶桌上的茶器具按順序擺放在茶盤內(nèi)收去。 清友堂茶藝師培訓(xùn)介紹品茶的正確方法.廣東清友堂茶藝師品茶茶具
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓(xùn)己列入國家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一。
茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí)，也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。茶藝師列入《中華人民gongheguo職業(yè)分類大典》;2001年3月《茶藝師國家標(biāo)準(zhǔn)》和《茶藝師》教程也已出現(xiàn)。
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廣東清友堂茶藝師品茶茶具茶藝師的就業(yè)前景你都知道？清友堂茶藝師為你準(zhǔn)備的中國茶區(qū)分區(qū)知識(shí)
中國的四大茶區(qū)
江北茶區(qū)
位于長江中下游北岸，主要是鄂北、豫南、蘇北、魯東南等地，是我國北部的茶區(qū)。這一區(qū)域的茶樹大多數(shù)為灌木型中葉種和小葉種。茶葉主要以綠茶為主，歷史上比較有名的有六安瓜片、信陽毛尖等。
江南茶區(qū)
這一區(qū)域位于中國長江中、下游南部。囊括了粵北、閩中北、湘、贛、鄂南、蘇南等地區(qū)，茶樹種仍舊以灌木型中小葉種和小葉種為主，但也有少部分的小喬木型中葉種和大葉種，主要出產(chǎn)茶類為綠茶、烏龍茶、花茶以及自己的地方名茶和特色菜。歷史上有名的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧等都是出自這一區(qū)域。
西南茶區(qū)
該區(qū)域在我國的西南部，包括了云南、貴州、四川這三省以及西藏東南部，是中國很古老的茶區(qū)。茶樹品種豐富多樣，灌木型、小喬木型和喬木型都可以找到。茶葉品種以紅茶、綠茶、緊壓茶和普洱茶為多數(shù)。
華南茶區(qū)
這個(gè)區(qū)域主要在我國的南部，包括閩中南、臺(tái)、粵中南、海南、桂南、滇南等區(qū)域。是中國適合茶樹生長、降水量豐沛的地區(qū)，茶樹種涵蓋所有茶樹類別。主要生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶以及六堡茶。
茶藝師教你幾個(gè)簡單的泡茶技巧，你也能輕松泡出好茶
如果你想泡出一壺高 檔次的好茶，那自然好茶、好水、好茶具、好手法……這些都缺一不可。不過這有幾個(gè)茶藝師介紹的簡單泡茶技巧，掌握了之后，你也能讓茶好喝一個(gè)檔次。
1.挑選合適的茶葉茶葉種類繁多，但大體上分為這六類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。這種分類方法主要依據(jù)茶葉的發(fā)酵程度，而這就導(dǎo)致了茶韻和茶味的不同，這就需要自己用雅興去品鑒。而每個(gè)人對(duì)茶葉的喜好都不一樣，選取適合自己的茶葉，自然喝得瀟灑。
2.選擇匹配的茶具選擇茶葉種類之后，自然要有與之匹配的茶具，一套匹配的茶具能夠讓茶湯品質(zhì)增色不少。綠茶選用玻璃杯沖泡；黃茶則選取蓋碗；紅茶選取的茶具范圍比較多，白瓷、青花瓷、紫砂壺、蓋碗等都可以用來沖泡，其中尤以青花瓷能襯托紅茶的茶湯；而烏龍茶和普洱茶一般選用紫砂壺，能夠蘊(yùn)蓄茶味。
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你還在考茶藝師嗎？人社部公告，茶藝師、評(píng)茶員退出職業(yè)資格目錄是真的嘛？
高級(jí)職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)
一、接待
(一)禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運(yùn)用國際禮儀1.人體美學(xué)基本知識(shí)及交際原則2.外賓接待注意事項(xiàng)3.茶藝用外語基本知識(shí)
(二)接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對(duì)外賓進(jìn)行簡單的問候
二、 準(zhǔn)備與演示
(一)茶藝準(zhǔn)備1.能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征2.能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)3.能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色4.能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾5.能夠準(zhǔn)備調(diào)飲茶的器物1.茶葉品質(zhì)知識(shí)2.茶葉產(chǎn)地知識(shí)
(二)茶藝演示1.能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)2.能夠單獨(dú)組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)1.茶藝表演美學(xué)特征知識(shí)2.地方風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲基本知識(shí) 如何控制茶性和泡茶的節(jié)奏.上海高級(jí)茶藝師注意事項(xiàng)
當(dāng)我們知道評(píng)茶員需要品茶和評(píng)茶，茶藝師也相當(dāng)如此，也要學(xué)會(huì)品茶與評(píng)茶，這是作為一個(gè)茶藝師的基本要求.廣東清友堂茶藝師品茶茶具
泡茶八要
臺(tái)要簡
簡是指整個(gè)茶臺(tái)上，必須用到的茶具之外，盡可能減少無關(guān)的器物，忌諱在茶臺(tái)之上陳設(shè)太多的裝飾性物品。茶臺(tái)本身的樣式也要簡潔。
器要潔
所有的茶具，必須保證清潔無垢。茶具切忌外觀不端，顏色復(fù)雜，更不允許有缺損，或是有明顯的污漬、水痕以及指印。
身要正
無論是在進(jìn)行沖泡還是在平時(shí)，身形都要保持端正，不偏不倚，忌諱坐姿不端正，或是坐于座椅的一角。
心要靜
心無雜念，一心侍茶，不要想與茶無關(guān)的人和事，忌諱邊操作邊說話；或者是邊操作邊想著心事
氣要和
和，是指身體和心理處于一個(gè)相對(duì)平衡的狀態(tài)，否則的話就很難做到氣和，所謂心平氣和就是這個(gè)意思
泡茶前，保證呼吸平順，忌諱情緒大 波動(dòng)或是做過劇烈運(yùn)動(dòng)之后泡茶。非不得已，不要在健康狀態(tài)不好的情況下為他人泡茶
水要靜
也就是說泡茶時(shí)，剛剛沸騰的水必須等到不沸騰的時(shí)候才能開始注水，就會(huì)造成注水過程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度，忌水未沸或壺中水尚在沸騰時(shí)就開始泡茶
手要穩(wěn)
穩(wěn)是指把握精 準(zhǔn)，無論是在注水、出湯、分杯的過程中，穩(wěn)是基本的要求，忌力度忽大忽小，忽高忽低
聲要低
無論是泡茶還是交流，不可發(fā)出高聲，切忌大聲喧嘩討論瑣事，或沖泡過程中茶具之間發(fā)生碰撞而出聲
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