安徽清友堂評茶師視頻

今后的茶藝師、評茶員將是任重道遠(yuǎn)！

對于擁有著4000多年茶文化歷史的中國來說，無疑是自豪的，然，近年來，我國的茶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀正在由傳統(tǒng)農(nóng)村社會向現(xiàn)代工業(yè)社會邁進(jìn)，兩者之間的本質(zhì)區(qū)別屬于天各一方，前者的本質(zhì)上是短缺，后者的本質(zhì)上是過剩，可見，我國茶行業(yè)整體產(chǎn)能上是屬于過剩的。另一方面，從歷年來的線上銷售來分析，電商平臺平均只占據(jù)了茶葉銷售量的8.6%，茶行業(yè)的終端消費市場仍然是幾十萬家的線下門店。從綜上所述來說，茶藝師充當(dāng)著任重道遠(yuǎn)的工作！茶藝師將不再只是茶友們眼中的藝術(shù)門類里的茶道追求者，更將是直面消費者時責(zé)無旁貸的推售茶葉的“大師”。

茗標(biāo)牌售有茶藝師、評茶員的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

茶葉出口國國家標(biāo)準(zhǔn)

印度是世界上茶葉生產(chǎn)、消費和出口數(shù)量很多的國家。因此在印度茶葉品質(zhì)感官審評，評茶師對茶葉品質(zhì)的描述，專門有一套特殊的術(shù)語。

茶葉出口國家制定檢驗標(biāo)準(zhǔn)的有印度、前蘇聯(lián)、土耳其、斯里蘭卡、肯尼亞、盂加拉和毛里求斯等國。

95%以上是紅茶。制定的茶葉檢驗的國家標(biāo)準(zhǔn)有下列4種：

茶葉規(guī)格 

茶葉取樣 

茶葉術(shù)語 

茶葉包裝規(guī)格 

印度早在1966年就把評茶術(shù)語列為國家標(biāo)準(zhǔn)。茶葉品質(zhì)感官審評，評茶師對茶葉品質(zhì)的描述，專門有一套特殊的術(shù)語。根據(jù)茶葉化學(xué)成分的分析，制定了紅茶品質(zhì)規(guī)格。對粗纖維的規(guī)定為12-15%，并根據(jù)對本國有daibiao性茶樣的分析，建議以12代替規(guī)定的16.5%；水浸出物含量的限度為35%，為了提高印度茶葉品質(zhì)，他們建議把限度提高到38%。

評茶師將待評審的樣茶分別在電子秤上稱取3克，用評茶使用的標(biāo)準(zhǔn)容量的杯子沖泡5分鐘后，再將茶水和茶葉分開。“評茶師沖泡茶葉和普通人品茶不同，有的品種的茶葉，一般人喝茶時只沖泡幾十秒就可以喝了，但評茶時必須遵守規(guī)定的時長。經(jīng)過5分鐘沖泡后，一些茶葉已經(jīng)有苦味兒了，對于一般喝茶的人來說，這種口感并不算好，然而對于評茶師來說，這才是評茶需要的口感?！?

科學(xué)研究表明，茶葉的香型是多種成分的復(fù)合體，已知其中含有700多種化學(xué)物質(zhì)，而沖泡時，隨著水溫的變化，茶香也會出現(xiàn)復(fù)雜的變化，因此目前評茶師的工作是無法用機(jī)器設(shè)備替代的

他們這些視覺、味覺、嗅覺的感觀描述，是無法從書本上學(xué)到的，靠的是敏感的嗅覺、味覺以及對茶葉的深入了解。

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普洱茶怎么儲存？解說普洱茶倉儲3大方法

一、罐子存茶法

罐子存儲茶葉的方法比較科學(xué)，因為罐子存儲茶葉能有效的防止茶葉受潮，還能避免與空氣接觸，產(chǎn)生氧化反應(yīng)，另外，罐子存茶還有醒茶的效果，可以說是一舉兩得。推薦使用茶樣罐。

普洱茶生茶和熟茶的香味都不相同，為了防止串味，不能讓生熟茶葉相互接觸。茶葉放置在罐子之后，一定要將罐子封口，防止茶味消散。

二、散茶的存放

建議散茶不要存儲，因為散茶沒有被壓制過，極易散味。存儲一至兩年的散茶香味、口感都已經(jīng)大不如從前。

短期存儲散茶可以用塑料袋封好，或者存放在陶罐當(dāng)中，一定要密封存儲。

三、紙箱存茶法

紙箱存茶法省錢省力，并且非常實用。把普洱茶放置在紙箱當(dāng)中后，記得離墻離地存放，切記不能將紙箱放在靠墻或者地上，以免吸收潮氣。

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秘訣八：穩(wěn)定性

穩(wěn)定性：通過持續(xù)性的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度，穩(wěn)定度越高，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富，后期存儲時，才穩(wěn)中求得后期之陳，內(nèi)質(zhì)豐而茶性穩(wěn)，茶性穩(wěn)方能求得后期之陳,普洱茶是有生命的。

同時茶也像人一樣有著孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期，老年期過完茶也就慢慢逝去，不是茶可以存幾百年，那些已成為古董之物其實早已逝去，茶品除了製作工藝外，還有您的后期存儲也是非常關(guān)鍵的。

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你對“評茶師”的印象是怎樣的？安徽清友堂評茶師視頻

國家“職業(yè)資格”和“職業(yè)技能”有何區(qū)別？

 國家職業(yè)資格是特定的職業(yè)設(shè)定，涉及國家anquan、公共安全、生態(tài)環(huán)境安全、人身健康、生命財產(chǎn)安全等，如：醫(yī)師、律師、教師、注冊會計師等職業(yè)，這些職業(yè)都需要“持證上崗”；職業(yè)技能是衡量從業(yè)水平的高低，例如：茶藝師、評茶師、調(diào)酒師等，這些職業(yè)不需要“持證上崗”，證書只是給予持證者對本行業(yè)的加分，屬于一種評價。

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