關(guān)于茶葉審評及評審用具百科解讀(二)
本專欄詳細(xì)介紹茶葉審評及茗標(biāo)牌評審用具分六個(gè)章節(jié)介紹
二、茶葉評審用具
市場常規(guī)的產(chǎn)品是由上海清友堂提供的茗標(biāo)牌全套評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?，茶匙，評茶盤，葉底盤，網(wǎng)匙，吐茶桶，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，茶樣柜等。部分評審用具介紹如下：
1、評茶**杯碗白色瓷質(zhì)，大小，厚薄、色澤一致，容量150ml。具蓋，杯蓋上有一小孔、與杯柄相對的杯口上緣有一呈鋸齒狀的濾茶口
2、評茶盤木板或者膠合板，正方形，盤的一角開有缺口，缺口呈倒等腰梯形。涂有白色油漆，要求無氣味。
3、葉底盤黑色小木盤和白色搪瓷盤。
4、秤茶器具，達(dá)到0.1g
5、標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺和標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺。
6、計(jì)時(shí)器，達(dá)到1秒精度
7、吐茶桶 茗標(biāo)網(wǎng)匙用細(xì)密不銹鋼絲網(wǎng)制成，用以撈取審茶碗中的茶渣碎片，半圓形。廈門專業(yè)評審用具免費(fèi)咨詢
烏龍茶審評使用哪些評審用具？
上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司銷售完整的茶葉評審用具，常用的烏龍茶評審用具包括：
標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，茗標(biāo)品牌.
審評杯純白瓷杯，110毫升倒鐘形蓋碗。
審評碗容量為 160毫升，審評杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。
葉底盤正方形，黑色，邊長10厘米，高2厘米。
茶秤特制的有茶秤（或架盤天平代用），用于稱樣。
計(jì)時(shí)器有5分鐘秒時(shí)計(jì)或定時(shí)鐘。用于核計(jì)茶葉沖泡時(shí)間。
網(wǎng)匙由不銹鋼網(wǎng)編成，用于撈取落入茶湯內(nèi)的茶葉碎片。
茶匙瓷質(zhì)白色湯匙，取茶湯評滋味用。
湯杯放茶匙、網(wǎng)匙等用，使用時(shí)盛滿開水起保溫作用。
吐茶筒審評時(shí)用經(jīng)吐茶及盛裝茶渣，通常用**的塑料桶。
燒水壺鋁壺、銅壺或電熱壺均可。
另外，茶葉感官審評室還需要配置：扦樣盤，分樣器，分樣盤，茶樣罐，樣品柜等器具
莆田專業(yè)評審用具價(jià)格?GB/T 18795-2012 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件。
茶葉感官審評操作教學(xué)視頻評審用具的使用方法
上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司專注于茶葉審評服務(wù)，提供一系列評審用具，包括:審評杯，審評碗，評茶盤，葉底盤，計(jì)時(shí)器，分樣盤，干平臺，濕平臺等。
茶葉的審評可分干評和濕評兩大程序。干評即為看干茶的外觀，濕評則為沖泡審評，俗稱“開湯”。
茶葉審評有五大審評項(xiàng)目和八大審評因子之說。
五大審評項(xiàng)目分別審評的是茶葉的外形、湯色、香氣、滋味和葉底，其中審評外形即為干評，其余為濕評；
八大審評因子分別審評的是茶葉的老嫩、條索、色澤、整碎凈度、香氣、湯色、滋味和葉底，其中審評茶葉的老嫩、條索、色澤、整碎凈度為干評，香氣、湯色、滋味、葉底為濕評。
簡要的方法步驟，茶葉審評的操作流程：取樣 → 外形 → 稱樣 → 沖泡 → 瀝茶湯 → 評湯色 → 聞香氣 → 嘗滋味 → 看葉底
上海清友堂專職茶葉審評師拍攝了茶葉審評操作教學(xué)視頻詳細(xì)介紹評審用具的使用方法，請聯(lián)系我們提供視頻鏈接
關(guān)于專業(yè)茶葉審評的方法步驟和評審用具的使用方法：
茶葉品質(zhì)是依靠人的嗅覺、味覺、視覺和觸覺等感覺來評定的。
而感官評茶是否正確，既取決于評茶人員的審評能力，也要有良好的環(huán)境、設(shè)備條件及合理的評茶方法。
只有建立并遵循一整套統(tǒng)一規(guī)范的茶葉品質(zhì)審評標(biāo)準(zhǔn)，才能反映審評活動的客觀性，保證審評結(jié)果的準(zhǔn)確性。
茶葉審評是被看作是一個(gè)專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖虑椋虾Ｇ逵烟脤Ｗ⒂诓枞~審評，提供 一系列茶葉評審用具及SC服務(wù)。茶葉審評師整理了一篇簡易審評方法分享給廣大茶友
選一套適用范圍很廣的成品茶葉的審評流程：標(biāo)準(zhǔn)審評杯碗，3g茶，1:50的茶水比沖泡。
參考國家審評標(biāo)準(zhǔn)，這套審評方式適用于綠茶、紅茶、白茶、花茶、條形烏龍茶，如果不講究，顆粒狀的烏龍茶，如鐵觀音，也可以做的。下面就從評審用具到流程一一解析 。無論作為剛開始喝茶的還是老茶客，對這些標(biāo)準(zhǔn)審評的基礎(chǔ)知識有所了解還是很有必要的 。
步驟一： 評審用具準(zhǔn)備
審評的用具有標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評臺、審評杯碗、評茶盤、分樣盤、葉底盤、稱量器、吐茶桶、計(jì)時(shí)器、品茗杯、湯匙、網(wǎng)匙、分樣器等。
茗標(biāo)評審盤另稱樣茶盤或樣盤，是審評茶葉外形用的，茶盤一角有一個(gè)梯形缺口，木質(zhì)噴白漆。
茶葉SC審評用具之一分樣盤的介紹，分樣盤通常是木質(zhì)涂以白色輕漆，尺寸320*320*30mm，茶葉感官審評**分樣盤，分樣茶葉取樣，**感官審評用區(qū)分茶樣。搭配國標(biāo)，審評盤，進(jìn)行茶樣審評，評審杯，評審?fù)氲绕渌u審用具進(jìn)行審評操作。在標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評臺上操作，配以稱茶器，評審杯，評審?fù)?，白色瓷質(zhì)用于沖泡茶葉，審評茶葉的茶湯和滋味的用具另有茶葉審評網(wǎng)匙，過濾茶渣，茶渣，提升茶湯審評質(zhì)量。上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司是一家專注茶葉SC審評服務(wù)的企業(yè)公司以“符合國標(biāo)，快速過審，為茶企減負(fù)！”是我們的服務(wù)追求。同時(shí)我們也為各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提供茶葉審評教學(xué)設(shè)備，已為全國范圍內(nèi)各類大小茶企提供SC服務(wù)，并獲得企業(yè)一致好評。茗標(biāo)分樣盤是用于分樣的評審器具，長32cm寬32cm ，樣盤對角有缺口，白色。廈門專業(yè)評審用具免費(fèi)咨詢
茶葉的審評程序及評審用具。廈門專業(yè)評審用具免費(fèi)咨詢
茶葉濕評四因子和茗標(biāo)評審用具
茗標(biāo)牌評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā) 。
茶葉審評分干評和濕評，其中濕評有四大因子：
1.湯色審評（濕評），包括茶湯的色度、亮度和清澈度。一般在10分鐘內(nèi)觀察湯色較好，因茶湯會受溫度和時(shí)間影響，導(dǎo)致湯色有所變化。鮮葉中主要的呈色物質(zhì)有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、花青素、花黃素等幾類。
2：香氣審評（濕評），指嗅聞沖泡后茶葉散發(fā)的香味狀況，包括純異、香型、濃淡、鮮陳、持久性等。
3：滋味審評（濕評），審評茶湯滋味，是用舌頭不同部位充分感受茶湯滋味，以此來辨別茶湯的純異、濃淡、醇澀、鮮陳、爽滯等。
4：葉底審評（濕評），葉底指的是茶葉經(jīng)沖泡后的茶渣。葉底審評包括茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度等。對于發(fā)酵類的茶，還要看發(fā)酵度是否均勻；對于采大葉的茶，主要看葉片的肥厚度。茶葉類型不同時(shí)，葉底的標(biāo)準(zhǔn)稍微有所差異。葉底的評判，可將茶葉的原料展露無疑，原料標(biāo)準(zhǔn)如何，大部分決定了茶葉的等級。
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