5，挪威人怎么吃三文魚？

　　當(dāng)你光顧一家奧斯陸的餐廳，點(diǎn)一份三文魚。服務(wù)生不會(huì)端上全生的、伴著芥末的三文魚刺身。挪威人吃三文魚有自己方法，雖然樸素了點(diǎn)，卻別有風(fēng)味。挪威人最傳統(tǒng)的三文魚吃法就是用鍋將清水煮開，然后把切成塊的三文魚放在熱水里燙一下，撈出來，蘸少許鹽吃。只是到了近十幾年，日餐館在挪威城市里開始流行，挪威人才開始接受并逐漸喜歡品嘗三文魚的刺身。從營養(yǎng)學(xué)的角度，“涮”三文魚倒是一種相當(dāng)健康和原汁原味的吃法。近年來，挪威人又開始迷上了戶外三文魚燒烤，一邊享受大自然，一邊品味三文魚。

　　6，挪威人也玩“年年有余”，不過是三文魚

　　每年新年，挪威人的餐桌上都會(huì)有一道三文魚菜，它的地位就想中國的餃子一樣不可或缺。北歐人的新年是圣誕節(jié)，全家人圍坐在一起，桌上總會(huì)有一道搭配著黃油和新鮮檸檬汁的三文魚，這是挪威人的新年菜。

　　除了挪威人的年夜飯，另一個(gè)年度盛宴，是美國奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮后的晚宴。在每一年的晚宴上，主辦方都會(huì)端出小金人形狀的煙熏三文魚配魚子醬，撫慰沒有獲獎(jiǎng)的電影工作者們，確保每人都能帶個(gè)小金人回家。

　　7，在挪威，每條三文魚有身份證

　　在挪威，三文魚養(yǎng)殖場通常是景色最美、最原始的海灣，仰望著銀白相間的雪山。養(yǎng)魚人會(huì)像對(duì)待嬰兒一樣對(duì)待每一條三文魚，從“魚寶寶”開始到出生兩年多以后將它們送走，挪威人會(huì)在每一條三文魚魚身上貼上一張的、類似于“身份證”的標(biāo)簽，說明它來自哪一個(gè)海灣，什么時(shí)間開始養(yǎng)殖，什么時(shí)間出水。在全世界各地，你都輕松了解你盤中這條三文魚從養(yǎng)殖到“成才”的身世細(xì)節(jié)。

　　8，挪威人目測三文魚的絕活

　　在三文魚之鄉(xiāng)挪威，人們通常僅憑一眼之力，就能知道三文魚是否新鮮，質(zhì)量如何。當(dāng)?shù)厝说母[門是：首先是看顏色，新鮮的挪威三文魚肉一定呈現(xiàn)自然的橘紅色，不會(huì)有一絲蒼白的感覺，也不會(huì)滲血、鮮紅。新鮮三文魚的魚鱗肯定是顏色鮮亮，魚皮應(yīng)該完整，魚鰓是該是鮮紅色。看過顏色，然后是聞味道：的新鮮三文魚會(huì)散發(fā)出類似于鮮牡蠣的氣味，腥味不會(huì)太重。具備了這兩點(diǎn)，就可以放心買回家下廚了。