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　　摘要：江鱈是國家二級保護(hù)魚類，主要分布在我國黑龍江水系和額爾齊斯河水系以及鴨綠江上游，近年來，由于 過度捕撈和棲息地的破壞，種群數(shù)量急劇減少，本文通過對國內(nèi)江鱈的研究現(xiàn)狀，為今后物種保護(hù)提供理論依據(jù)以及為空白領(lǐng)域指明研究方向。

　　關(guān)鍵詞：江鱈 形態(tài)學(xué) 胚胎學(xué) 資源學(xué) 營養(yǎng)學(xué)江鱈（Lota lota）屬鱈形目（Gadiformes）、鱈亞目（Gadoidae）、鱈科（Gadidae）、江鱈屬（Lota），是冷水性魚類。為鱈科中的的淡水種類，在我國主要分布于黑龍江水系和新疆的額爾齊斯河水系以及鴨綠江上游，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，屬于高緯度水域的名貴經(jīng)濟(jì)魚類之一，

　　但近些年來，由于自然環(huán)境的改變以及過度捕撈，棲息地和產(chǎn)卵場遭到破壞，種群數(shù)量銳減，已列入《中國名貴水生動物》名錄，是國家二級保護(hù)魚類，所以江鱈的資源保護(hù)顯得尤為重要。我國學(xué)者對江鱈的研究主要在形態(tài)學(xué)、胚胎和幼魚發(fā)育、人工繁殖和養(yǎng)殖以及資源調(diào)查等方面進(jìn)行了研究，本文對針對國內(nèi)江鱈現(xiàn)有研究情況做簡要概述，對今后江鱈的自然資源保護(hù)、人工增殖及放流、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。

　　一、形態(tài)學(xué)研究

　　我國最早有江鱈文獻(xiàn)記載的是 1956 年施白南等在吉林市松花湖和松花江里捕獲的江鱈，文中闡述了江鱈的歷史來源以及早期對江鱈的分類。而關(guān)于江鱈的形態(tài)有詳細(xì)描述的是方華華等對江鱈和大頭鱈的形態(tài)學(xué)研究，作者文中描述江鱈頭部略呈扁平形，由軀體開始逐漸過渡到尾部的側(cè)扁形，體表被細(xì)小圓鱗，具有較厚的粘液；有兩對鼻孔，后緣各有一鼻瓣，體呈灰褐色，具黃色斑點(diǎn)；側(cè)線較平緩，下頜正中有一頦須；背鰭兩個，前一個較小，其前方到吻端的距離為全長的 1/3，第 2 背鰭幾乎與尾鰭相接；臀鰭 1 個，腹鰭喉位，末端突出，尾鰭圓形。同時作者也對江鱈的內(nèi)部形態(tài)和骨骼都有描述，江鱈的臟器特點(diǎn)明顯與其食性相關(guān)，如口咽腔大，其內(nèi)有較鋒利的齒，口咽腔內(nèi)鰓耙少，胃的伸縮性強(qiáng)，腸的長度小于體長，肝臟和膽囊較大等。通過江鱈的外部形態(tài)的生物學(xué)特征的測量確定種群分布以及物種的分類有重要意義，張俊麗通過對黑龍江多布庫爾河和新疆額爾齊斯河兩個種群的江鱈的生物學(xué)特征的測量和分節(jié)特征計(jì)數(shù)，共統(tǒng)計(jì)了 38 項(xiàng)可比性狀，作者認(rèn)為黑龍江和新疆的江鱈為不同亞種。

　　二、生活習(xí)性和繁殖

　　江鱈平時棲息在沙質(zhì)底的河湖中，屬于冷水性魚類，在寒冷季節(jié)進(jìn)行產(chǎn)卵和育肥，幼魚多生活在岸邊，成魚多在水底深處，白天不大活動，夜間活躍。夏季喜冷且水質(zhì)透明度高的地方，體色變成灰褐色，秋冬季活躍，春天進(jìn)行生殖洄游。生殖洄游上溯攝食不停，僅產(chǎn)卵時短暫停食，產(chǎn)后即開食，降河回湖后為其攝食育肥旺季。楊樹勛等對鏡泊湖江鱈產(chǎn)卵群體下溯河行生殖洄游期間性腺發(fā)育演替的時間規(guī)律進(jìn)行了研究，揭示了江鱈屬一次性產(chǎn)卵類型的魚類，產(chǎn)卵期明顯集中在 1 月下旬，少數(shù)性腺發(fā)育與產(chǎn)卵群體不同步的初次性成熟個體，產(chǎn)卵活動有不規(guī)則延后現(xiàn)象。

　　江鱈的食性在不同年齡階段有所不同，楊樹勛對 1983-1986 年對鏡泊湖口的 286 為 1+ ～ 5+ 齡的江鱈胃納物進(jìn)行了鑒定分析，發(fā)現(xiàn) 1 齡江鱈以水生昆蟲為主要食物，出現(xiàn)率達(dá) 64.1%。而 2 ～ 5 齡江鱈的食性以魚類為主，出現(xiàn)頻率較高的種類有鳑鲏、黃幼魚、麥穗魚、鯽魚、蛇句、棒花魚等十來種，同時也發(fā)現(xiàn)了江鱈稚魚，但是否為大江鱈的主要食物，還有待討論。楊雨通過對牡丹江上游水域的江鱈耳石年輪的研究，也反映了江鱈的繁殖生長特性。文中發(fā)現(xiàn)江鱈耳石冬輪形成時間與整個生殖洄游的時期相吻合，同時發(fā)現(xiàn)該水域江鱈 2 齡以下未及性成熟，冬季不進(jìn)行生殖洄游和產(chǎn)卵活動，整個冬季攝食處于旺盛狀態(tài)，魚體增長較快，耳石年輪第 1 和第 2 冬輪帶圈明顯較寬。

　　三、胚胎發(fā)育學(xué)研究

　　根據(jù)胚胎發(fā)育的外部形態(tài)及其典型特征，將江鱈的胚胎發(fā)育分為六個階段，分別為受精卵階段，卵裂期，囊胚期，原腸期，神經(jīng)胚期，器官形成期。張永泉等采用固定后剝離卵膜后拍照的方法，在平均水溫 1.61℃下系統(tǒng)觀察了黑龍江流域江鱈的胚胎發(fā)育，黑龍江流域江鱈受精卵為淡黃色，近似圓球形，具有微粘性，比重略大于水，內(nèi)部緊靠卵膜分布大量的脂肪滴，吸水膨脹后卵徑為 1.01±0.11mm。

　　通過與額爾齊斯水系的江鱈相比較，有較大區(qū)別。一是整體胚胎發(fā)育時間和總積溫不同，額爾齊斯水域江鱈低于黑龍江流域江鱈。二是受精卵吸水膨脹到值的時間不同，額爾齊斯河流域江鱈需要 20min，而黑龍江流域江鱈需要1h。作者推斷可能是由于長期的地理隔離，為適應(yīng)不同生存環(huán)境，而導(dǎo)致的同一物種在繁殖特性上出現(xiàn)的差異。

　　四、營養(yǎng)學(xué)研究

　　江鱈具有高蛋白、低脂肪的特征，具有較高的營養(yǎng)價值。黃文等通過對人工養(yǎng)殖與肌肉營養(yǎng)成分的比較分析表明，和人工養(yǎng)殖江鱈的肌肉的營養(yǎng)成分在統(tǒng)計(jì)學(xué)上沒有明顯差異，都含有 18 種氨基酸，9 種脂肪酸。與其他魚類相比，江鱈肌肉中的水分含量高于虹鱒，與鱖魚相近，而低于草魚；粗蛋白含量高于草魚、鱖魚。而稍低于虹鱒；粗脂肪含量低于虹鱒、草魚、鱖魚；粗灰分含量低于虹鱒、鱖魚、草魚。徐革鋒等對牡丹江流域采集的江鱈的肌肉進(jìn)行了營養(yǎng)成分分析和品質(zhì)評價，研究結(jié)果表明，其豐富的氨基酸和高不飽和脂肪酸具有較高的營養(yǎng)價值和保健價值；必須的氨基酸的構(gòu)成比例達(dá)到了聯(lián)合國糧農(nóng)組織 / 世界衛(wèi)生組

　　織蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，具有良好的開發(fā)利用前景。