上等緣酒業(yè)（賜窖酒莊）始建于1976年，占地面積約16萬平方米，下轄華陽和通灘兩大釀酒基地，窖池400余口，年產原酒1800余噸，占據酒城窖池一定份額.現已發(fā)展成為生產、銷售、商貿、倉儲、物流為一體的集團化酒類企業(yè)。
酒廠主營：基酒原酒批發(fā)，散白酒招商加盟，散裝成品酒批發(fā)，白酒貼牌定制加工，賜窖系列成品酒批發(fā)/招商 ，白酒OEM等等其它類型白酒定制！公司采用瀘州本地糯紅高粱及大米、玉米、小麥等多種糧食，泥窖固態(tài)發(fā)酵、混蒸混燒、量質摘酒、陶壇儲存歡迎各位來廠參觀品鑒美酒！{}{182//-8302//-6715}
瀘州老酒在漫長的存放過程中，酒水不斷汲取歲月精華，自然產生多種酯類物質，使其更加醇香宜人，即俗稱醇化。
不僅如此，老酒大多是糧食釀造且無污染，加之其獨特的工藝技術和釀造環(huán)境，其品質非常優(yōu)越;同時，老酒的存世量非常有限，屬于的資源，也就更加彰顯了其的價值。
老酒具有較高的歷史文化價值、品牌價值、藝術價值，年份長的老酒更具有收藏價值。
藝術價值更是額外增加老酒的收藏價值。如酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃厚、瓶體材質奇異的酒更具有收藏價值。
與翡翠、和田玉、紅木家具等資源稀缺型收藏一樣，陳年老酒越來越少，而受追捧的程度卻越來越高。據稱，由于近些年消耗量大，配齊八大名酒已越來越難。！{}{182//-8302//-6715}
真正的陳年老酒的確優(yōu)點很多，但是由于陳年老酒在、保存等方面存在難題，市場上好的陳年老酒還很少，收藏者在選擇時需謹慎。
瀘州白酒廠家淺談，喝酒需要適宜的溫度的，酒在適宜的溫度范圍內飲用，它的香味和口感才會達到更好的效果！
大家都知道，品嘗各種食物的味道是要靠口腔與舌頭來完成的，甜、酸、苦、咸、鮮五種味道的強弱程度與溫度變化的關系并不相同。
甜味在37℃左右時就能品味出來，酸味與溫度關系較��；苦味則隨溫度升高而味感減弱；咸味的強弱與溫度的分界線為26℃，高于或低于這一溫度，咸味便會隨溫度的升降而逐漸減退。！{}{182//-8302//-6715}
雖然業(yè)界對酒飲用時的準確溫度還沒有一個統一的標準，但在檢驗四川原酒廠家白酒時對室內溫度還是有要求的，如：《白酒分析方法》指出品評室溫為20℃至25℃，樣品要在20℃2℃環(huán)境下平衡24小時，或者在水浴中保溫1小時。這說明在標準中，白酒進行感官評定時酒液溫度介于18℃~25℃之間。
白酒含有98%的乙醇和水，以及2%的微量成分，上千種物質對風味與口感有相應的貢獻。從前面分析來看，白酒的品飲溫度范圍介于21℃~35℃之間。關于這一點，人家孔乙己在近百年前就已經知道并做到這樣喝酒了！
事實上，目前酒界廣泛認同的原理是，不同的溫度會影響瀘州原酒廠家白酒香味成分的揮發(fā)，也能影響酒液在口腔中的擴散速度，由于不同風格和不同香型的酒含有的微生物不同，嗅覺和味覺器官對這些成分有不同的敏感性，這些微生物在不同溫度下散發(fā)的速度就有了差異，于是，不同香型的酒在同一溫度下的風味和口感就有了很大差異。！{}{182//-8302//-6715}
所以，要想確定白酒的品飲溫度，則明確這點：白酒的品飲溫度與酒的香型（或工藝）相關，不同香型的白酒當有符合自身特點的飲用溫度。
因此，我們在品味白酒時，把酒的溫度調整到符合自身特點的飲用溫度，這個范圍起碼是18至25攝氏度，一般是在21℃~35℃之間，只有如此，才能真正地把珍藏了若干年來的老酒喝出它更好的口感。
瀘州濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調。其主要成分以己酸乙酯為主體。以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。濃香型白酒以無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長、風格典型名揚海內外。
大家都知道，在所有白酒的香型中，濃香型白酒所占的市場比例都比醬香型白酒要大，它是什么原因能在市場上獨領呢，在銷售額上遠遠的與醬香型白酒拉開了距離，是因為它的品質和口感嗎，那好品質肯定是源于酒中的香，那下面我們一起來了解下，濃香型白酒中到底有哪些香？
白酒的原料香，有的是單糧；有的是多糧，就是高粱、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食的香氣。而這些香氣呈現出的香味就是在自然狀態(tài)下，大家都能感受到是香氣，如里蒸煮高粱、大米、玉米時就能聞到香氣。！{}{182//-8302//-6715}
陳香就是白酒經過儲存后香味物質的一種升華，而在這過程中，有成千上萬的有機化學物質是不斷的在運動變化的，所以會在這中間產生新的物質。
窖香，來源于濃香型白酒的發(fā)酵容器窖池，而濃香型的窖香主要是指以己酸乙酯為主體的復合香氣，是以窖泥微生物己酸桿菌代謝出的己酸和乙醇酯化反應而來的物質，所以呈現出的香氣是一種類似菠蘿的水果香氣。
一般糧食中的淀粉和蛋白質被制曲微生物作用以后產生的特殊的香氣和它們在高溫時轉化產生的香氣就形成了曲香。有點像干的豆豉的氣味和小麥經過烘焙的香氣，而且是以復合的香氣表現出來。但是，曲香在濃香型白酒中是跟別的白酒混合表現出來的，不容易識別，所以沒有一只用心的鼻子是不太容易聞出來的。！{}{182//-8302//-6715}
糟香是指投糧和輔料本身的香氣，指投進去的糧食和糠殼(碾壓大米之后的谷殼)。另外，這些物質和母糟通過微生物作用以后產物的氣味就形成了糟香。而糟香的香氣，有窖香混雜在里面，也有發(fā)酵之后的醪糟的香氣混雜在里面，它是一個復合的氣味。所以，同窖不同部位的酒糟，離窖底的底層，水分越足的地方，窖香就濃些，而水分比較適中或較干的地方，這樣糟香要明顯一些。
釀造白酒的原料頗多，主要是谷類、薯類，如高粱、玉米、甘薯等，一般原料以高粱為主，適當搭配玉米、小麥、糯米、大米等糧食。濃香型白酒釀造人士稱，高粱產酒香、玉米產酒甜、大麥產酒沖、大米產酒凈、小麥產酒糙。白酒的品質的確受到原料影響。！{}{182//-8302//-6715}
Luzhou shangshiyuan Liquor Sales Co., Ltd
瀘州賜窖酒莊釀酒有限公司
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濃香型原酒廠家發(fā)酵和蒸煮的過程中，對溫度的掌控顯得十分重要，在發(fā)酵過程中，適合的溫度能給各種微生物提供生長繁殖代謝環(huán)境，使微生物按照工藝設定的條件生成，正常進行有氧和厭氧呼吸，獲取工藝路線設定的代謝產物；而在蒸酒過程中，不同的溫度能夠得到不同的原液成分，方便分流，并保證產品風格的典型性。淀粉是生產過程獲得產物的源泉，是提供微生物新陳代謝循環(huán)的主要物質條件。淀粉能調節(jié)入池酸度和水分，能調節(jié)發(fā)酵溫度，也能給予微生物生長充足的營養(yǎng)。酸度能穩(wěn)定窖內升溫達到發(fā)酵過程前緩中挺。適合的酸有利于淀粉糊化水解生成可發(fā)酵性糖在酵母菌的作用下生成乙醇和香味物質，它能抑制發(fā)酵過程中的雜菌生長，促進酒中的各種香味物質生成。
曲藥是獲取產物的糖化發(fā)酵劑。白酒生產香型不同，工藝不同，所用的曲藥種類也不同。固體酒的釀造過程雖然看起來比較簡單，但是在工藝上的要求卻十分苛刻，對于原料的選擇以及影響酒質的因素是我們要深入了解以及熟練掌控的，糟醅就是其中重要的一個環(huán)節(jié)，因此，要想出好酒，大家得用心拌好糟醅。
