興凱湖大白魚(yú) 淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，學(xué)名翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱大白魚(yú)。成群棲息于淡水上層，體形長(zhǎng)、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長(zhǎng)。以魚(yú)是和水生昆蟲(chóng)為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚(yú)、綏芬河的灘頭魚(yú)并稱"邊塞三珍"。黑龍江大白魚(yú)產(chǎn)地批發(fā)，東北魚(yú)苗培育基地，黑龍江魚(yú)苗廠家

　　肉嫩味香，并有補(bǔ) 益腦、開(kāi)竅 價(jià)值，亦是上的佳肴。興凱湖水質(zhì)潔凈，營(yíng)養(yǎng)豐富，利于仔生長(zhǎng)，成魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，列為中國(guó)四大淡水名魚(yú)之一，是歷代貢品，珍品 傳說(shuō) 相傳唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界內(nèi)時(shí)，忽有一尾大白魚(yú)躍出水面，落在御舟之甲板上，只見(jiàn)魚(yú)兒活蹦亂跳，陽(yáng)光照射，銀光熠熠，逗人喜愛(ài)。

　　皇帝令御廚烹飪，品嘗之后，對(duì)白魚(yú)的美味大為贊美，從此，江陵府產(chǎn)的大白魚(yú)就被列為貢品。大詩(shī)人杜甫在其詩(shī)中曾形容"白魚(yú)如切玉"，可見(jiàn)白魚(yú)歷來(lái)就深受人們的喜愛(ài)。 春夏季捕獲之白魚(yú)，全魚(yú)可入藥，其肉性味甘、溫，有開(kāi)胃、健 、利水、消水腫之 ，0消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋

　　典型的肉食性魚(yú)類，終身以活魚(yú)為食,大白魚(yú)喜歡棲息在水質(zhì)清新、透明度好、有微流水、水草茂盛的河流、湖泊中生活，特別喜歡藏魚(yú)湖底石塊、樹(shù)枝下面,一年中沒(méi)有明顯的停魚(yú)期，當(dāng)水溫將至7℃以下時(shí)，便在深水處以其尾鰭掃去淤泥，形成凹穴以供藏臥，大白魚(yú)生長(zhǎng)溫度為7℃-32℃，最適生長(zhǎng)溫度為18-25℃，同時(shí)大白魚(yú)膽小怕光怕驚，一般夜晚攝食旺盛。

　　一：池塘條件

　　池塘選擇東西走向，避風(fēng)向陽(yáng)，水源較好，進(jìn)排水方便，同時(shí)要有利于看守，防止被盜，水面多在3-10畝，水深1.8-2.5米，增氧能力：1-1.5kw╱畝，地址是砂質(zhì)壤土，淤泥10-20cm為好，與餌料魚(yú)的配套面積1:10左右（大白魚(yú)4000斤╱畝，麥鯪1800斤╱畝，餌料系數(shù)4.5計(jì)算）

　　二：清塘培水

　　清塘有兩點(diǎn)關(guān)鍵，：暴曬1-3個(gè)月,切記一定要多多暴曬，急不得，陽(yáng)光是的消毒劑，第二：生石灰清塘，此處只介紹干法清塘：暴曬后進(jìn)水5-10cm，在池塘四周和中間均勻挖幾個(gè)小洞，將生石灰加水溶解，并趁熱向周圍均勻潑灑（此處一定要小心）生石灰用量50-100公斤╱畝；次日再用鐵耙翻動(dòng)底泥使石灰漿與底泥充分混合，這樣不僅能夠殺死野雜魚(yú)、敵害生物和各種病原體，還能使底泥的休眠浮游生物卵露出泥面得以萌發(fā)，加快浮游生物的繁殖和增加水體中鈣離子含量堿化土壤，有利于大白魚(yú)的健康生長(zhǎng)。

　　提前幾天進(jìn)水，等水質(zhì)穩(wěn)定后再放苗，進(jìn)水時(shí)用密網(wǎng)防止各種雜物進(jìn)入；建議培出一塘有肥度，穩(wěn)定的好水，可用茶仔、有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥等，水質(zhì)要求pH、氨氮、亞鹽在合理區(qū)間，藻類良好，透明度在30公分左右，并且穩(wěn)定性良好。有條件的還可以在池塘四周或者四個(gè)角落種植水生植物，但需要注意植物品種和數(shù)量的問(wèn)題。

　　三：放苗

　　1、選苗：選擇的苗種很關(guān)鍵，選擇花紋夠大，大小均勻，無(wú)病無(wú)畸形（缺翅）的白魚(yú)花種；買(mǎi)白魚(yú)花種時(shí)別一條條數(shù)，選擇稱斤算，這樣魚(yú)沒(méi)那么殘，寧愿稱斤少1000，也別要數(shù)殘回塘死500；購(gòu)買(mǎi)魚(yú)種回來(lái)放下塘?xí)r用膠管放，別用隨魚(yú)車的布管放，容易刮傷。

　　2、規(guī)格與密度：魚(yú)苗規(guī)格：3-10cm，早白魚(yú)0.2-0.25元╱公分，中晚白魚(yú)0.13-0.15元╱公分，上市規(guī)格0.8斤-1.5斤，稱之為標(biāo)白魚(yú)，一般早白魚(yú)在4月初放苗，養(yǎng)殖周期4-5個(gè)月，密度2000尾╱畝左右，價(jià)格多在28-30元左右；中白魚(yú)多在6、7月份放苗，養(yǎng)殖周期一般4-6個(gè)月不等，密度4000-5000尾╱畝，價(jià)格一般在23-25元╱斤；晚白魚(yú)在8月底和9月份放苗，養(yǎng)殖周期一般6-12個(gè)月不等，密度4000-5000尾╱畝，價(jià)格一般在30-40元╱斤左右。

　　3、放苗：在運(yùn)輸車上使用水消毒，同時(shí)用多糖多維等增強(qiáng)體質(zhì)防應(yīng)激，用氧氣袋裝苗的就在池塘中進(jìn)行，放苗前檢測(cè)水質(zhì)，并且先試水確定無(wú)毒后再放苗，同時(shí)記得平衡水溫，避免溫差過(guò)大引起應(yīng)激，放苗前潑灑些抗應(yīng)激類藥物，在陰天、早晨或者傍晚放苗

　　四：餌料魚(yú)投喂

　　1、餌料魚(yú)品種：主要有麥鯪、土鯪、白鰱、巴西雕，其中高溫期以麥鯪為主，低溫期一土鯪為主，白鰱為輔，其他省份以鯽魚(yú)為主。土鯪肉質(zhì)好，適口性好，耐低溫較好，價(jià)格高，耗魚(yú)低；麥鯪來(lái)源較廣，產(chǎn)量高，適口性好，肉質(zhì)、價(jià)格、耗魚(yú)屬于中等水平，白鰱耐低溫，肉質(zhì)差，耗魚(yú)高，價(jià)格低；巴西鯛產(chǎn)量，但適口性差，價(jià)格。

　　2、餌料魚(yú)要求：大白魚(yú)對(duì)餌料魚(yú)有較強(qiáng)的選擇性，喜歡吃體形長(zhǎng)、無(wú)硬棘刺的餌料魚(yú)，同時(shí)餌料魚(yú)要求適口、均勻、不帶病菌、蟲(chóng)害，太大大白魚(yú)難于吞咽，容易導(dǎo)致腸炎，太小大白魚(yú)追魚(yú)難度大，耗魚(yú)高，以鯪魚(yú)為例適口餌料魚(yú)的規(guī)格為大白魚(yú)體長(zhǎng)的50-60%（實(shí)際上是以體寬為記），巴西鯛為體長(zhǎng)的40%左右，體寬、硬棘刺的餌料魚(yú)適口規(guī)格相對(duì)較小。

　　3、餌料魚(yú)投喂：投喂量根據(jù)季節(jié)和大白魚(yú)攝食強(qiáng)度確定，夏天高溫可適當(dāng)多投喂，建議投喂時(shí)間2-3天╱次；低溫適當(dāng)少喂，建議投喂時(shí)間7-10天╱次即可；一次性投入太多容易導(dǎo)致魚(yú)浮頭，甚至水變，同時(shí)餌料魚(yú)會(huì)饑餓消瘦。