氯化鈉 (Sodium chloride)，化學(xué)式NaCl，無色立方結(jié)晶或細(xì)小結(jié)晶粉末，味咸。外觀是白色晶體狀，其來源主要是海水。易溶于水，安徽大顆粒工業(yè)鹽。不純的氯化鈉在空氣中有潮解性。穩(wěn)定性比較好，其水溶液呈中性。
工業(yè)鹽生產(chǎn)工藝：
由地下鹵水引入鹽田，安徽大顆粒工業(yè)鹽，經(jīng)日曬干燥，濃縮結(jié)晶，制得粗品。亦可將海水，經(jīng)蒸汽加溫，砂濾器過濾，用離子交換膜電滲析法進(jìn)行濃縮，獲得鹽水經(jīng)蒸發(fā)析出鹽鹵石膏，離心分離，制得的氯化鈉95%以上再經(jīng)干燥可制得鹽(table salt)。還可用巖鹽、鹽湖鹽水為原料，經(jīng)日曬干燥，制得原鹽。用地下鹽水和井鹽為原料時，通過三效或四效蒸發(fā)濃縮，安徽大顆粒工業(yè)鹽，析出結(jié)晶，離心分離制得。
工業(yè)鹽在冶金工業(yè)中鹽在冶金工業(yè)中用作氯化焙燒劑和淬火劑；安徽大顆粒工業(yè)鹽
購買食鹽時需要留意哪些？如何應(yīng)對購到工業(yè)鹽假冒偽劣？
購買食用鹽，需看包裝是不是完好無損；次之需看包裝袋子上標(biāo)識是不是印著產(chǎn)品名、凈重、營養(yǎng)成分表、企業(yè)名、生產(chǎn)地、出廠日期、規(guī)范號、代理商和防偽標(biāo)識。
食用鹽不含碘，原廠前都?xì)v經(jīng)嚴(yán)苛檢測，各類指標(biāo)值都符合要求食用鹽規(guī)范。一般而言，靠譜食用鹽質(zhì)白，呈泥沙狀，水份非常少，用手捏揉時不容易有凝固感。
工業(yè)用鹽顏色暗淡，外觀設(shè)計(jì)多見顆粒，含水量大，亞硝酸鈉也將會微顯淺黃色。
只有，銷售市場上售賣的食用鹽也不可以確保絕對的安全性。食鹽諸多，其中不乏有一部分無良生產(chǎn)廠家。因此銷售市場上才會出現(xiàn)“腳臭鹽”（含亞硝酸鈉），大伙兒選購食鹽的那時候需要洗亮眼啊！
山東工業(yè)鹽生產(chǎn)廠家工業(yè)鹽也叫做“氯化鈉”，在工業(yè)上的用途很廣，是化學(xué)工業(yè)的**基本原料之一，被稱為“化學(xué)工業(yè)之母”。
化學(xué)工業(yè)中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產(chǎn)如氯氣、漂白粉、燒堿和工業(yè)鹽純堿等化工產(chǎn)品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的"鹽"和工業(yè)上使用的"鹽"，都是一樣的化學(xué)成分，只是用途不同。因?yàn)樵}是自然界的產(chǎn)品，精制鹽也是原鹽的簡單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質(zhì)成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個字"鹽"，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學(xué)成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學(xué)名稱，如純堿、小蘇打、紅礬、硫酸銨、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二銨等，不能籠統(tǒng)叫"工業(yè)鹽"。不知從什么時候開始，出現(xiàn)了"工業(yè)鹽"這個名稱，我分析是從食鹽專營的概念衍生而來。從5月9日的節(jié)目中看到，自貢市這樣的老鹽業(yè)基地，也把自己生產(chǎn)的精制鹽叫"工業(yè)鹽"。這種說法產(chǎn)生了兩種負(fù)面作用，一是如電視中所說，"工業(yè)鹽"就是硫酸鹽、硝酸鹽。另一種危害更大，它導(dǎo)致了經(jīng)常發(fā)生的誤食有毒鹽類，造成群體食物中毒。其原因在于我們很多地方的炊事員，大多是農(nóng)民工出身，認(rèn)為"工業(yè)鹽"和"食用鹽"只是質(zhì)量上的差別，當(dāng)廚房沒有鹽了。
工業(yè)鹽的用途：
工業(yè)鹽主要用于制堿、制皂業(yè)和生產(chǎn)氯氣、氫氧化鈉、還多應(yīng)用于冶金、制革、制藥工業(yè)和農(nóng)牧漁業(yè)等。此外，在食品、飼料、皮革、陶瓷、玻璃、肥皂、染料、油脂、礦冶、醫(yī)藥等工業(yè)部門以及水處理，制冰冷藏、公路除雪等方面，工業(yè)鹽都有多的用途。
工業(yè)鹽的主要成分是亞硝酸納，亞硝酸鹽有毒，但化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，工業(yè)鹽是多用于食品加工業(yè)中的發(fā)色劑和防腐劑�？梢杂脕碓錾⒄{(diào)味、殺菌。
化學(xué)工業(yè)中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產(chǎn)如氯氣、漂白粉、燒堿和純堿等化工產(chǎn)品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業(yè)上使用的“鹽”，都是一樣的化學(xué)成分，只是用途不同。工業(yè)鹽人們不能直接食用，但可以用于工業(yè)方面的非食用鹽，統(tǒng)稱為工業(yè)鹽。 食用鹽比工業(yè)鹽多2種理化指標(biāo)，粒度和白度。粒度就是食用鹽的顆粒直徑大小，白度就是食用鹽的顏色；
工業(yè)鹽在化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用
鹽是化學(xué)工業(yè)之母�；瘜W(xué)工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。三酸（硫酸、鹽酸、硝酸）、兩堿（純堿、燒堿）是基本的化學(xué)工業(yè)，而其中的鹽酸、純堿、燒堿是以鹽為主要原料生產(chǎn)的，每生產(chǎn)1噸純堿或燒堿要消耗1.2-1.4噸原鹽，全世界用于生產(chǎn)鈉堿、氯和氯的衍生物等80多種基本化工產(chǎn)品所用的鹽，占全世界總鹽耗量的60%以上，在工業(yè)發(fā)達(dá)國家，化工用鹽一般都占到總鹽耗量的90%以上。因此可以說，國民經(jīng)濟(jì)的**發(fā)展，依賴于發(fā)達(dá)的化學(xué)工業(yè)，而發(fā)達(dá)的化學(xué)工業(yè)又依賴于發(fā)達(dá)的制鹽工業(yè)。 小白鹽主要用于水處理和養(yǎng)殖行業(yè)中作為飼料添加劑使用。山東工業(yè)鹽生產(chǎn)廠家
工業(yè)鹽可用于建材行業(yè)中，在建材行業(yè)中氯化鈉常被用作澄清劑用來去除玻璃液中的氣泡。安徽大顆粒工業(yè)鹽
“工業(yè)鹽”特有的名詞讓人感覺對人體健康威脅很大，但是否有毒有害應(yīng)該以科學(xué)的鑒定為準(zhǔn)，而非“工業(yè)鹽”還是“食用鹽”之類的名稱。根據(jù)工業(yè)鹽國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5462-2003 以及食用鹽國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5461-2000可以看出，食用鹽所規(guī)定指標(biāo)有物理指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、碘酸鉀指標(biāo)、抗結(jié)劑指標(biāo)，工業(yè)鹽國標(biāo)*有化學(xué)指標(biāo)，但二者的感官指標(biāo)和主要理化指標(biāo)甚至數(shù)據(jù)要求都一樣。二者比較大的區(qū)別在于對雜質(zhì)的要求不同。工業(yè)鹽對雜質(zhì)包含：水分，水不溶物，鈣鎂離子，硫酸根離子。食鹽對雜質(zhì)要求增加了：氟，鋇，砷，鉛等對人體健康有影響的指標(biāo)。也就是說，根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)鹽在出廠的時候，雜質(zhì)中幾個重金屬的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)是不需檢測的。但是需要注意的是，工業(yè)鹽的成分和食用鹽的成分都是一致的，都是氯化鈉，本身不應(yīng)該含有亞硝酸鹽。易言之，含有亞硝酸鹽的工業(yè)鹽本身也是偽劣產(chǎn)品，而絕非工業(yè)鹽本身應(yīng)有之成分。安徽大顆粒工業(yè)鹽
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