供應(yīng)味之素I+G

產(chǎn)品說明： I+G（日本味之素）味劑結(jié)合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’MONOPHOSPHATE)各50%結(jié)合的。早在150年前，科學(xué)家在肉汁中發(fā)現(xiàn)IMP的存在，但當(dāng)時還不知道它具有呈味作用，直到50年前，日本人才發(fā)現(xiàn)IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP過去只能從肉類和海產(chǎn)品柴魚中提取，價格昂貴因此未能為食品工業(yè)采用�，F(xiàn)在使用的I+G，是現(xiàn)代科學(xué)家通過微生物發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)取得，且GMP比IMP具更強(qiáng)呈味作用。實(shí)踐證明，當(dāng)二者各半結(jié)合使用時，為最佳呈味效果和最經(jīng)濟(jì)的使用成本。此高科技產(chǎn)品，過去只有日本國獨(dú)家生產(chǎn)，目前也只有市場銷售的I+G分為三個產(chǎn)地：日本、南韓和中國。 參考用量：0.02~0.2% 包裝：10公斤/箱