鄭州天通食品添加劑有限公司

供應(yīng)乙二胺四乙酸二鈉(EDTA-2Na)

  • 數(shù)量( 公斤 )
    價(jià)格(元/ 公斤 )
  • >10 ：
    28.00 元/ 公斤

供貨總量：5000公斤

發(fā)貨地點(diǎn)：河南省鄭州市

發(fā)布時(shí)間：2024-07-29

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詳細(xì)信息

  • CAS6381-92-6
  • 產(chǎn)品規(guī)格1kg*10
  • 含量99(％)
  • 類型其他
  • 品牌安心
  • 型號(hào)食品級(jí)
  • 有效物質(zhì)含量99(％)
  • 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996
  • 主要用途乙二胺四乙酸二鈉是強(qiáng)效螯合劑,防腐劑和抗氧化劑
  • 成分其他

EDTA二鈉

       乙二胺四乙酸二鈉是強(qiáng)效螯合劑,防腐劑和抗氧化劑。因具有很高穩(wěn)定常數(shù)，能與堿金屬以外的絕大多數(shù)金屬離子生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，消除金屬離子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混濁,防止食品氧化變色，從而起到抗氧化、護(hù)色、防腐的作用,使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，是極為廣泛使用的護(hù)色劑、品質(zhì)改良劑和抗氧化劑，防腐保鮮劑。廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜制品、奶制品、飲料、肉制品、果脯、醬料的保鮮、護(hù)色，也應(yīng)用于油脂、香精的抗氧化。

分 子 式： C10H14N2Na2O8·2H2O  
分子量：372.24
性    狀:：  白色結(jié)晶顆�；虬咨Y(jié)晶粉末 .

 

 

名稱
標(biāo)準(zhǔn)
​
含量%
≥98.0
​
重金屬（按Pb計(jì)）%
≤0.005
​
氯化物（Cl）%
≤0.02
​
名稱
范圍
最大用量（mg/Kg）
乙二胺四乙酸二鈉
海鮮、肉類罐頭、醬菜、酸漬蔬菜、果脯
250
飲料、油脂、香精
35
沙拉醬、沙司、醬料、人造奶油
75
​​​​​

 

應(yīng)用舉例：漬酸菜、泡菜：
發(fā)缸時(shí)和鹽混合加入，或發(fā)缸變酸后和防腐劑一起加入，用量為20g/100kg，可使酸菜菜色均勻鮮亮，組織脆香味純正。保存期明顯延長(zhǎng)。固色保鮮效果明顯優(yōu)于VC和磷酸鹽。
2、清水蔬菜罐頭，水果和蘑菇罐頭：
在滅菌前和調(diào)味料一起加入可保持產(chǎn)品色澤，防止煮水混濁，起護(hù)色作用。用量為20g/100kg。
3、沙拉醬、蛋黃醬、人造奶油、沙司、辣椒醬、調(diào)味醬料的護(hù)色、抗氧化，用量為0.02%。
4、油脂，香精香料中應(yīng)用：
作抗氧化劑，有很好的穩(wěn)定效果，防止油脂酸敗，保持人造黃油、色拉油的香味，防止烘烤堅(jiān)果氧化。
5、果凍、果汁、奶制品：
護(hù)色、防腐。防止因金屬離子引起的不良?xì)馕�。用量�?.07%
6、腐乳：
防褐變，在腐乳鹽坯成熟后與其他防腐劑混溶于乳汁能有效遏止褐變，提高了腐乳表面色澤的穩(wěn)定性。用量為0.03%
7、碳酸飲料，發(fā)酵麥芽飲料：
作為護(hù)色劑、穩(wěn)定劑，能抑制飲料中金屬催化氧化變質(zhì)，保持飲料風(fēng)味不變。用量為0.003%。
8、用于海鮮罐頭，禽畜肉制品，蛋制品：
對(duì)火腿臘肉和香腸加工有很好的促進(jìn)作用，使＊＊保持隱定，在肉制品表面噴灑0.05%—0.1%的EDTA二鈉與亞銷酸鹽混合物，就能抑制其表面變色和保持肉香。經(jīng)EDTA二鈉處理的水產(chǎn)品，可保持其原色。用量0.025%
用量及使用范圍:參照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）

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