福建經典泡芙開店（新品）(2024已更新)(今日/咨詢)，Chou'sCream用產品說話，用口碑引領，好產品就是核心競爭力，產品力+品牌實力，持續(xù)俘獲消費者心智。
福建經典開店（新品）(2024已更新)(今日/咨詢)， 面糊倒入裱花袋，剪小口，擠出小圓。把之前準備好的酥皮切成小塊，約3mm左右，蓋在之前擠好的泡芙上，烤箱提前預熱，180度烤20分鐘后轉160度烤30分鐘，表面發(fā)黃即可。在泡芙底部戳小洞，擠上打發(fā)好淡奶油，原味酥皮泡芙完成了！也可以切開泡芙上部分，擠上奶油，再放上水果，這樣更美味哦！黃油75克、細砂糖90克、杏仁粉20克、低筋面粉66克、牛奶175克、黃油70克、鹽3克、低筋面粉55克、高筋面粉50克、雞蛋4個左右。先來做酥皮，材料：黃油75克，細砂糖90克，杏仁粉20克，低筋面粉66克。全部倒入大碗中，將粉類混合均勻；先將黃油和粉類搓成粗粒狀，再揉成濕潤的黃油面團；準備好一大張保鮮膜，或者用厚一點的保鮮袋更好；將面團放在保鮮膜之間，先用手按壓成餅狀，再搟成薄薄的大片，厚度1-2毫米，千萬不要厚了，否則會影響泡芙的漲發(fā)；搟好的黃油面皮放在托盤上，入冰箱冷藏變硬后再使用；這個量比較大，可以做幾十個，用不完的可以保鮮膜包好入冰箱冷凍保存，再用時提前取出回溫；
酥皮：黃油40個、糖粉30g、面粉50g泡芙殼：牛奶90g、黃油40g、雞蛋120g、白糖1g、面粉60g卡仕達醬：蛋黃2個、糖30g、牛奶150g、低筋面粉15g把黃油在室溫下融化，加上糖粉，翻拌到無顆粒狀！
按自己的喜歡做各種造型，擠入主廚奶油餡；還可澆上果醬，也可用彩色糖進行裝飾。滿滿一大筐泡芙。
倒入60克低筋面粉后，攪拌至無干粉狀態(tài)的面團將面團倒入碗中，均勻地鋪在碗壁降溫將120克蛋液分多次倒入碗中，直到將面糊攪拌至用蛋抽舀起，落下后能拉出一個倒角將攪拌好的面糊裝入裱花袋中在鋪了一層油紙的烤盤上，擠出一個6寸、3層的泡芙圈（注意圈圈不要擠得太粗，否則需要延長烘烤時間）在泡芙表面撒上一層杏仁碎然后放入預熱好的烤箱中，200度烤35-40分鐘至泡芙定型然后做奶油部分：將15克細砂糖、250ml淡奶油倒入碗中，打發(fā)至能拉出尖角的狀態(tài)備用（打發(fā)淡奶油時務必使用冷藏狀態(tài)下的淡奶油打發(fā)，以保證奶油的狀態(tài)細膩綿密）現在開始裝飾泡芙：將草莓切成小塊備用將烤好的泡芙晾涼后，從中間切開擠上打發(fā)好的奶油
泡芙：水100g、黃油50g、低筋面粉25g、高筋面粉25g、雞蛋2顆。參考溫度：中下層180°、35分鐘左右，觀察上色情況。