好的泡芙

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-28 00:16:31]

好的泡芙,從和面、烘焙到內(nèi)餡的調(diào)配,每一個步驟都嚴格把控,確保泡芙的口感和品質(zhì)。

21.5/1 更新再補充一個重點: 烤的過程中不能打開烤箱喔!不然泡芙會無法順利膨脹的~阿對了!這次是做了比較多分量(36顆)的泡芙,如果要做少一點可以參考我的閃電泡芙的分量,其實就是少一個蛋,然后分量?3??2這樣,哈哈我數(shù)學很爛想不到更好的表達方式

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雞蛋液是用來調(diào)整面糊的厚度的,所以不是一定要全部加進去。蛋液要一點點加,把面糊調(diào)整到合適的厚度就可以了。用的是普通大小的雞蛋兩個,后還剩了一點點蛋液。泡芙的外皮有著酥脆的口感,所以好在吃之前才填上餡料。因為如果過早填入餡料,外皮會吸收餡料里的水分而變得濕軟。閃電泡芙因為太過美味,讓吃起來的人們?nèi)滩蛔★w快地吃完,就如同閃電般迅猛;

泡芙面糊加入到裱花袋中,裝完之后,烤箱可以開始預熱了。上下火190度預熱??颈P上鋪一層油紙,將面糊擠出來,呈圖片的形狀。用湯匙把擠出來的泡芙表面抹一層蛋液,并且把尖角的位置壓平,這樣看上去會更好看一些。