浙江烘焙食品店鋪，綜合毛利率高達(dá)65%，人均消費(fèi)在20元至50元之間，投資回報(bào)率可觀。
“優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境和完善的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，使我們決定把糖盒食品在這里，將采用國內(nèi)的自動(dòng)化工藝，為長角乃至全國的盒馬用戶供應(yīng)高品質(zhì)的烘焙產(chǎn)品?！焙钜阍谥罗o時(shí)表示，盒馬烘焙昆山工廠的落成投產(chǎn)，是其順應(yīng)我國供給側(cè)改革，提升烘焙效率、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)潮流的重要一步，符合盒馬努力打造商品力、提升消費(fèi)體驗(yàn)感的長期追求。企業(yè)競相加碼布局，高端食品產(chǎn)業(yè)聚勢(shì)而強(qiáng)。近年來，昆山積極搶抓大消費(fèi)市場(chǎng)機(jī)遇，加快布局高端食品產(chǎn)業(yè)，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)昆山開發(fā)區(qū)高端食品、張浦益海嘉里豐廚食品等特色專業(yè)創(chuàng)新園區(qū)，成為全球資本在高端食品領(lǐng)域布角、打開中國市場(chǎng)的佳入口，星巴克咖啡、可口可樂、日世冰淇淋、戴妃巧克力、優(yōu)諾乳業(yè)、鮮活果汁等一批國際品牌相繼。盒馬烘焙昆山工廠的建成投產(chǎn)，是盒馬集團(tuán)、糖兜科技對(duì)昆山和張浦營商環(huán)境、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的高度認(rèn)可，將為昆山打造千億級(jí)高端食品產(chǎn)業(yè)集群注入強(qiáng)勁動(dòng)能。
目前，B端市場(chǎng)中的冷凍烘焙玩家主要是立高（奧昆）、高貝、恩喜村和南僑食品等，這其中立高食品是上市，是這一領(lǐng)域的羊。從立高食品披露的年度業(yè)務(wù)快報(bào)顯示，其2021年全年的營收規(guī)模在27.8-28.5億元之間，預(yù)期同比增長53.62%-57.49%。從立高食品的2020年年報(bào)來看，其冷凍烘焙食品的業(yè)務(wù)收入占比為52.8%，是的主力業(yè)務(wù)。根據(jù)光大證券的一份報(bào)告顯示，2020年恩喜村在冷凍烘焙業(yè)務(wù)上的規(guī)模在3-4億元，跟立高食品還是有一些差距的，但也至于太遠(yuǎn)。
歐美已達(dá)70%以上滲透率，日韓已達(dá)50%以上滲透率，中國目前僅在10%左右，行業(yè)預(yù)期未來幾年呈現(xiàn)快速滲透趨勢(shì)，預(yù)計(jì)在未來年內(nèi)整體烘焙終端市場(chǎng)可孕育出上游數(shù)百億的冷凍烘焙供應(yīng)鏈規(guī)模。冷凍烘焙行業(yè)處于下游需求爆發(fā)，而上游產(chǎn)能在快速擴(kuò)張和整合期。目前冷凍烘焙行業(yè)上游產(chǎn)能仍然較為分散，行業(yè)處在快速發(fā)展和產(chǎn)能擴(kuò)張階段，行業(yè)產(chǎn)能瓶頸仍然限制著下游對(duì)冷凍烘焙產(chǎn)品的需求爆發(fā)。目前，B端市場(chǎng)中的冷凍烘焙玩家主要是立高（奧昆）、高貝、恩喜村和南僑食品等，這其中立高食品是上市，是這一領(lǐng)域的羊。從立高食品披露的年度業(yè)務(wù)快報(bào)顯示，其2021年全年的營收規(guī)模在27.8-28.5億元之間，預(yù)期同比增長53.62%-57.49%。
鹽津鋪?zhàn)印昂┒?8天鮮”堅(jiān)果小口袋面包。鹽津鋪?zhàn)訛g陽基地品研中心鳥瞰圖。紅網(wǎng)時(shí)刻3月18日訊（通訊員 鄧帆 姚瑤）一年一度的春季糖酒會(huì)在成都正式拉開帷幕了。3月16日起，來自全國各地的休閑食品、飲料、酒水品牌匯聚蓉城，“春糖”已成為全國各食品、酒水企業(yè)展示品牌形象的大舞臺(tái)。作為A股上市、中國精深加工休閑品質(zhì)食品的引領(lǐng)者、休閑短保烘焙的先行者，鹽津鋪?zhàn)油ㄟ^產(chǎn)品創(chuàng)新、代言人選用、品牌形象升級(jí)、整合傳播推廣等多方重拳的合力出擊，為品牌高速發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力?！昂┒瓜壬?8天鮮”給你“現(xiàn)烤”鮮滋味隨著生活水平的提高，消費(fèi)升級(jí)，烘焙產(chǎn)品口味不斷改良和發(fā)展，產(chǎn)品越來越營養(yǎng)、健康、美味。如今的面包、蛋糕，不僅僅是主食，還是下午茶、飯后甜點(diǎn)和隨時(shí)補(bǔ)充能量方便的食物。鹽津鋪?zhàn)哟杭咎蔷茣?huì)“憨豆先生58天鮮”烘焙產(chǎn)品展廳，堅(jiān)果小口袋面包、堅(jiān)果吐司面包、火爆單品純蛋糕、半面包等全線“憨豆58天鮮”烘焙產(chǎn)品齊亮相。
4：衛(wèi)生工具（拖把，桶，抹布，掃帚）應(yīng)設(shè)置獨(dú)立存放區(qū)域，請(qǐng)勿隨手?jǐn)[放，特別是內(nèi)包裝區(qū)域不能出現(xiàn)。5：員工自我衛(wèi)生，私人物品（水杯，手機(jī)等）請(qǐng)勿帶入生產(chǎn)車間。如何控制烘焙糕點(diǎn)食品安全清洗：就是把工廠和加工設(shè)備的污物去掉，“污物”確切的說就是存于食品接觸表面為細(xì)菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，包括脂肪，碳水化合物，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常用清洗有水，堿，酸，軟化劑等。消毒：是在清洗之后，用消毒劑破壞微生物的繁殖體，進(jìn)而減少其他微生物的數(shù)量。①清洗：清洗是消毒的前奏，如表面未經(jīng)清洗或清洗不，表面攜帶污物，消毒劑是不能發(fā)揮作用的，達(dá)不到預(yù)期消毒效果。