上海漢拿山烤肉項目(2024更新成功)(今日/服務(wù))，而在這個風(fēng)起云涌的時代，老炭門古今融合中式烤肉憑借其健康、營養(yǎng)的雙重優(yōu)勢，成為市場新寵，引領(lǐng)著烤肉行業(yè)的新風(fēng)尚。
上海漢拿山烤肉項目(2024更新成功)(今日/服務(wù))， 文化氛圍的營造，則依靠小核桃所定義的更內(nèi)斂的“國潮”，互為表里，相互支撐。這種營造的消費場景與目標(biāo)客群的一致性，也是小核桃快速發(fā)展的關(guān)鍵，讓小核桃不單單是一家烤肉館，更是一個品牌，可以抵抗餐飲周期，做餐飲的長期主義者。在下半年，小核桃將夯實北京，繼續(xù)開拓上海，在城市深耕，拿下全國發(fā)展的制高點，還將打造更豐富的品牌矩陣，開出餐酒文化融合更好的子品牌。
全國門店500+的湘派烤肉扛把子融合來自湖海的刁鉆口味將湘派烤肉的辣、鮮、香、嫩表現(xiàn)得淋漓盡致吃過一次就成為了回頭客堅持現(xiàn)點現(xiàn)切現(xiàn)拌的新鮮理念每一份食材都是待顧客下單后在后廚用特制醬料進行腌制、攪拌讓顧客吃的每一口都是新鮮煙火氣伴隨烤肉香治愈了無數(shù)饑餓的靈魂烤肉界的國民重量級選手常年霸占酒拾烤肉必點榜用辣椒、孜然等調(diào)料精心腌制不用過多蘸料也是滋味滿滿花剛上烤盤不消一會
上海漢拿山烤肉項目(2024更新成功)(今日/服務(wù))， 在搭配需求方面，市場有明顯需求，但是個品牌都做得不夠好?！负诵膯栴}就是搭配豐富性不足，或者搭配性產(chǎn)品做的不夠好，帶給消費者單一體驗，沒有能夠產(chǎn)生記憶點」。好了，本期低客單價區(qū)間的烤肉分析就說這些。專注餐飲菜品打造，我們有足夠?qū)I(yè)的數(shù)據(jù)庫和應(yīng)用能力來幫助大家，大家來撩。
根據(jù)章魚的MSD模型分析，目前長沙市場消費群體對于「產(chǎn)品體驗需求依次為食材、分量和搭配體驗。食材方面尤其對于新鮮感需求為強烈，對于60-70元的客單價，年輕消費群自己心里也清楚，對于食材品質(zhì)要求無法苛求更多，所以老譚建議大家多從新鮮感體驗打造下功夫」。目前個品牌在食材體驗方面，都是明顯高于市場平均水平。在分量體驗方面，么哩烤肉明顯于其他個品牌，以及市場平均水平，其他家品牌在分量體驗方面目前還低于市場平均水平，還需要繼續(xù)深挖和打造。
上海漢拿山烤肉項目(2024更新成功)(今日/服務(wù))， 高溫逼出了花肉的油脂也讓香料與其完美融合鮮嫩的肉質(zhì)伴著咸香微辣的味道沖擊味蕾蘸下搭配醬料，“菜衣”一卷~烤肉界YYDS巴沙魚看著就白嫩可口，每一塊都很厚實烤至微焦?fàn)顟B(tài)時即可馬上食用！一口懟下去，滑嫩的肉質(zhì)伴著秘制醬料“不愛吃魚星人”也被瞬間俘獲爆火的滿滿肥牛卷也是酒拾的明星單品
「目前烤肉品類由于風(fēng)味和烹飪方式的單一性問題，以及搭配產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)性設(shè)計問題，導(dǎo)致消費者對該品類的產(chǎn)品豐富性需求強烈，體驗不足」。所以老譚建議各位要從消費需求的角度去思考，如何在不影響供應(yīng)和后廚的基礎(chǔ)上，增加消費者的豐富性體驗。根據(jù)章魚的MSD模型分析，目前長沙市場消費群體對于「產(chǎn)品體驗需求依次為食材、分量和搭配體驗。食材方面尤其對于新鮮感需求為強烈，對于60-70元的客單價，年輕消費群自己心里也清楚，對于食材品質(zhì)要求無法苛求更多，所以老譚建議大家多從新鮮感體驗打造下功夫」。