沂南速凍食品凈化車間，從客戶的立場出發(fā)，選擇合理、經(jīng)濟(jì)切合實(shí)際的方案，致力于國際、國內(nèi)先進(jìn)的技術(shù)理念，將其帶入中國市場，為客戶營造一個(gè)安全可靠的工作環(huán)境，為我國的空氣凈化技術(shù)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
車間忽冷忽熱，容易產(chǎn)生冷凝水的地方，容易遭到霉菌侵害。離墻近的設(shè)備、制冷風(fēng)機(jī)容易產(chǎn)生冷凝水，容易產(chǎn)生霉菌。溫度相對較低的車間速凍庫門，請一直保持關(guān)閉狀態(tài)。如果這些溫度較低車間的門沒有關(guān)閉的話，那么旁邊車間傳過來的熱空氣涌進(jìn)行，就形成很高的濕度，從而在空氣冷卻的時(shí)候形成液化，容易生長霉菌。
有獎?wù)魑?講師征集食品生產(chǎn)車間建設(shè)與改造經(jīng)驗(yàn)眾所周知，工欲善其事必先利其器，食品生產(chǎn)必須有運(yùn)行良好的基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備保障，無論是SC審查細(xì)則，還是ISOISOHACCP及其專項(xiàng)要求等體系標(biāo)準(zhǔn)，都對基礎(chǔ)設(shè)施的提供做了明確的要求，更別說BRC、IFS、AIB等標(biāo)準(zhǔn)里的細(xì)致規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB 14881 及各類產(chǎn)品的衛(wèi)生規(guī)范里也有明確要求。在基礎(chǔ)設(shè)施中，大家接觸比較多的一項(xiàng)就是車間布局和建設(shè)，如何保證車間建成和裝修后空間能合理利用，工藝順暢，生產(chǎn)效率高，并將交叉污染降到低，是建廠之初就要周密策劃的問題。
原料對微生物的影響；包裝形式對產(chǎn)品品質(zhì)的影響等；其他可能對產(chǎn)品保質(zhì)期有影響的因素。建議寫明加熱溫度和時(shí)間。明確規(guī)定貯存條件和保質(zhì)期。冷藏預(yù)制調(diào)理肉制品貯存溫度不高于4℃，冷凍（含速凍）預(yù)制調(diào)理肉制品貯存溫度為-18℃或以下。危害評估：組織應(yīng)對每種已識別的食品安全危害進(jìn)行危害評估，以確定其預(yù)防或降低至可接受的水平是否是必須的。選擇控制措施：基于危害評估，選擇適宜的控制措施或控制措施組合，以預(yù)防或降低所是被的顯著食品安全危害至規(guī)定的可接受水平。將選擇的控制措施分為操作性前提方案（OPRP）或關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）。確認(rèn)控制措施：確認(rèn)所選擇的控制措施或控制措施組合能夠?qū)崿F(xiàn)對顯著食品安全危害的預(yù)期控制；
凈化板單人雙吹風(fēng)淋室型號 單人雙吹風(fēng)淋時(shí)間 0～99S可調(diào)噴嘴數(shù) 12個(gè)（兩側(cè)）噴嘴口直徑 Φ30mm噴嘴口出口風(fēng)速 ≥25m/s過濾器效率 對于粒徑≥0.5μm塵埃應(yīng)≥（焰法）風(fēng)淋室尺寸（mm） 940mm×700mm×2000mm外形尺寸（mm） 1600mm×800mm×2100mm電 源 380/220V 50HZ功 率 1.1千瓦
速凍食品由于降溫速度很快，食物中的水會進(jìn)入一個(gè)“過冷”的狀態(tài)，此時(shí)形成的“冰晶”很小，小到不會嚴(yán)重破壞食物細(xì)胞，能大程度地保留食品的營養(yǎng)和口感。由于低溫狀態(tài)，細(xì)胞活動基本都停止了，微生物的活動也受到了極大限制，這樣可以讓速凍食品能夠保存很長時(shí)間。所以速凍食品營養(yǎng)其實(shí)沒查，可以大膽放心吃!