湖南新式茶飲選擇(2024更新中)(今日/點(diǎn)贊)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在短短三年時(shí)間內(nèi)，MJ水果鮮奶茶門店便發(fā)展至32家，分布全國7個(gè)城市，且數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)中。
湖南新式茶飲選擇(2024更新中)(今日/點(diǎn)贊)， 隨著消費(fèi)者對(duì)健康重視程度的不斷加深，新茶飲中將更多的使用鮮果、凍果等作為原材料，未來傳統(tǒng)的濃縮果汁、果醬的使用占比將減少。新式茶飲奶制品市場(chǎng)規(guī)模奶制品在一杯新式茶飲中平均成本占比為17%-21%，新式茶飲所使用的奶制品包括純牛奶、植脂末、加工奶制品等。
新式茶飲用戶購買渠道占比近年來，由于疫情的爆發(fā)，餐飲行業(yè)線上點(diǎn)單數(shù)量激增，其中茶飲行業(yè)線上增長(zhǎng)快。從新式茶飲用戶線上及線下的購買渠道來看，我國新式茶飲用戶越來越傾向于在線上下單。2021年消費(fèi)者通過小程序、外賣平臺(tái)等線上訂單的比例高達(dá)65%，線下訂單占比35%。8萬家，增長(zhǎng)超28%。從品牌來看，在2022年10月底，30家典型新茶飲品牌門店數(shù)排在的品牌為：蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、茶百道、益禾堂、滬上阿姨、CoCo 都可、甜啦啦、悸動(dòng)燒仙草、快樂番薯。
根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《2022新餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，現(xiàn)制茶飲成為餐飲的增長(zhǎng)引擎，2021年消費(fèi)者規(guī)模約2億人，近2年用戶復(fù)合增長(zhǎng)率超過40%，預(yù)計(jì)2023年中國新式茶飲用戶規(guī)模將接近3億人。
此外，奈雪的茶排在15位，喜茶17位，茶顏悅色26位。新式茶飲線上訂單情況在2022年受疫情“禁止堂食、可開外賣”“到店需掃碼”等政策影響，讓很多企業(yè)的線上訂單占比陡增。養(yǎng)成了線上社交和線上消費(fèi)習(xí)慣的年輕消費(fèi)群體，通過手機(jī)APP隨時(shí)下單成為常態(tài)，而小程序、美團(tuán)和餓了么、抖音等APP是下單的主要渠道。數(shù)據(jù)顯示，2022年Q1-Q3新茶飲線上訂單的占比陡增。資料來源：中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)前景及機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)引資等服務(wù)。
湖南新式茶飲選擇(2024更新中)(今日/點(diǎn)贊)， 目前，大多數(shù)新茶飲品牌仍以植脂末作為奶制品的主要產(chǎn)品。新式茶飲糖市場(chǎng)規(guī)模新茶飲使用到的糖類型多樣，包括果糖、蔗糖、冰糖、黑糖、風(fēng)味糖漿等。隨著人們生活水平的提升及消費(fèi)升級(jí)，對(duì)糖類的使用需求也逐漸發(fā)生變化。近年來，新茶飲糖類的市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模2020年疫情局部地區(qū)爆發(fā)后，新茶飲產(chǎn)業(yè)整體有一個(gè)明顯的增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到831億元；2021年穩(wěn)步踏上千億規(guī)模；2022年疫情席卷中華大地，市場(chǎng)規(guī)模的理想狀態(tài)可達(dá)到1040億元，基本與2021年持平。隨著疫情防控政策的調(diào)整，2023年第2季度后，國民消費(fèi)熱情有望被點(diǎn)燃，2023年新茶飲的市場(chǎng)規(guī)模有望恢復(fù)至1450億元，恢復(fù)年復(fù)合增長(zhǎng)率近20%。
為什么“新式”現(xiàn)制茶飲會(huì)這么火？即時(shí)消費(fèi)、形象時(shí)尚、注重口感，趨于健康是“新式”現(xiàn)制茶飲特性，都符合現(xiàn)代年輕消費(fèi)習(xí)慣及喜好，且消費(fèi)人群以女性為主?？v觀現(xiàn)下現(xiàn)制茶飲發(fā)展趨勢(shì)，文創(chuàng)周邊、良性會(huì)員機(jī)制、多元伴侶產(chǎn)品、快速新品研發(fā)對(duì)于品牌發(fā)展形成有效地“助攻”。記者了解到，當(dāng)年茶顏悅色因?yàn)槿^產(chǎn)品幽蘭拿鐵等創(chuàng)新飲品爆火，不管是國風(fēng)設(shè)計(jì)、高性價(jià)比設(shè)計(jì)還是清爽的茶飲口感設(shè)計(jì)，都是為了尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)，在奶蓋模式火熱的當(dāng)下，甜而不膩的中式茶與鮮奶搭配無疑是市場(chǎng)上一股清流，此外，自查自糾、積點(diǎn)增送、第杯半價(jià)、生日送茶飲、設(shè)計(jì)文創(chuàng)周邊等都是茶顏悅色積累口碑、增強(qiáng)消費(fèi)黏性的重要手段。