福建烘焙，從和面、烘焙到內(nèi)餡的調(diào)配，每一個步驟都嚴(yán)格把控，確保泡芙的口感和品質(zhì)。
1杯牛奶（100g）的產(chǎn)品營養(yǎng)價值點(diǎn)，將場景和營養(yǎng)高蛋白作為產(chǎn)品差異點(diǎn)。這些都能夠成為烘焙產(chǎn)品的新場景，全場景代餐化這一需求也踩中了烘焙品類的發(fā)展趨勢。首創(chuàng)奶皮白面包新品類，從定位+營養(yǎng)+口感打造差異化產(chǎn)品價值場景決定產(chǎn)品的天花板，那么差異化價值就決定了消費(fèi)者對于產(chǎn)品的認(rèn)知和復(fù)購。奶皮白面包正是分別從代餐場景、營養(yǎng)高蛋白、松軟口感個角度打造差異化的。首先是細(xì)分品類的占位。從創(chuàng)立之初的小口袋面包一炮而紅，到奶皮白面包的橫空出世，小白心里軟非常擅長定義并占位一個新的細(xì)分品類，塑造差異化產(chǎn)品價值和用戶心智認(rèn)知，這也是打造成功大單品的關(guān)鍵密鑰之一。
?糖漿一定要刷哦！這個份量就是一個正常磅蛋糕模的量，我減半做的，一個細(xì)長磅蛋糕模，大約230x50x65mm。 ?沒有鹽之花的，可以用普通鹽代替，顆粒大一點(diǎn)點(diǎn)比較好，不要用細(xì)鹽哈。-- 藍(lán)莓麥芬 --麥芬蛋糕一直是烘焙新手的必做蛋糕，這次有了PH大師的方子，保準(zhǔn)讓你的蛋糕更加美味。?先準(zhǔn)備金寶酥粒，書上建議用攪拌機(jī)打一打，這丁點(diǎn)份量不大值得去沾攪拌機(jī)，用手捏也可以，指尖隨意搓搓捏捏，形成碎粒狀即可，放一邊備用。熱天要久放的話 就先進(jìn)冰箱。?面糊部分采用傳統(tǒng)辦法，干濕原料分別混合，后拌到一起裝模。
、始終如一的年輕化品牌戰(zhàn)略：為年輕人打造獨(dú)特價值如果要用一個印象來形容小白心里軟這個品牌和其他烘焙品牌的差別，那一定是年輕化的 IP，這背后其實(shí)反映出小白心里軟一直以來的年輕化品牌戰(zhàn)略。一方面，小白心里軟的產(chǎn)品都是基于對年輕人的消費(fèi)需求洞察而研發(fā)的；后，品牌深知渠道對于品牌發(fā)展的重要性，深耕渠道發(fā)展，深入走近消費(fèi)者。瞄準(zhǔn)年輕人需求，做和年輕人玩在一起的短保烘焙品牌初創(chuàng)時，小白心里軟從年輕人出發(fā)，發(fā)現(xiàn)了便攜休閑零食這一缺口，打造了款爆品；經(jīng)歷幾年沉淀后，小白對于年輕人的情緒需求理解以及價值傳遞，有了更進(jìn)一步的沉淀和思考，在產(chǎn)品、品牌、渠道方面圍繞年輕人有了新的策略和規(guī)劃。
?接著將雞蛋逐個加入到奶酪糊中，每次攪拌均勻后再加入另一個雞蛋。再倒入檸檬汁混合。?在奶酪糊中篩入玉米淀粉，攪拌至沒有結(jié)塊。將奶酪糊過濾后倒入模具中。?烤箱預(yù)熱170度，中層，烘烤40-45分鐘。（后5分鐘，我用了200度上色）蛋糕烤好后放涼至室溫，再放入冰箱冷藏3小時后脫模。-- 冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕 --福田純子的冷凍式乳酪蛋糕，方子不復(fù)雜，卻可以做出大理石紋，正是讓烘焙新手忍不住嘗試。原味酸奶（希臘型） 25g檸檬汁 分之一個檸檬抹茶粉 分之一小匙（2.5ML）?100ML淡奶油用電動打蛋器低速打發(fā)至分，送入冷藏室備用；4g吉利丁用冷水泡軟備用。
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