淺析，手工泡芙推薦(2024更新中)(今日/對(duì)比)，Chou'sCream用產(chǎn)品說(shuō)話，用口碑引領(lǐng)，好產(chǎn)品就是核心競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品力+品牌實(shí)力，持續(xù)俘獲消費(fèi)者心智。
淺析，手工推薦(2024更新中)(今日/對(duì)比)， ○04-手工泡芙如何保存?烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鮮袋裝起來(lái)，放在冰箱可以保存1個(gè)星期左右。吃之前，從冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分鐘，重新把表皮烤至酥脆即可?！?5-泡芙里的餡料用什么?根據(jù)你自己的喜好來(lái)發(fā)揮吧。常見(jiàn)的是蛋乳泥、打發(fā)的淡奶油、巧克力醬等。香草奶油餡的口感非常好，冷藏后打入泡芙里，有類(lèi)似冰淇淋的口感，甜而不膩?！?6-有一種說(shuō)法是泡芙烤好后必須在烤箱里冷卻以后才能取出來(lái)，是不是這樣呢?并非這樣。很多人為了防止泡芙塌陷，認(rèn)為一定要泡芙在烤箱內(nèi)冷卻才取出來(lái)。但其實(shí)只要泡芙烤到位了，直接取出來(lái)也不會(huì)塌陷。相反，如果必須使泡芙在烤箱里冷卻再取出才不會(huì)塌陷，恰恰說(shuō)明泡芙烤得還不到位。而且，這樣也大大延長(zhǎng)了烤箱的占用時(shí)間，影響效率。想想，如果你想連續(xù)烤兩至盤(pán)泡芙，每一次都必須等泡芙在烤箱冷卻，再重新預(yù)熱烤箱烤下一盤(pán)，你需要多等多長(zhǎng)時(shí)間?!
溫度與時(shí)間也非常關(guān)鍵。一開(kāi)始用210度的高溫烤焙，使泡芙內(nèi)部的水蒸氣迅速暴發(fā)出來(lái)，讓泡芙面團(tuán)膨脹。待膨脹定型以后，改用180度，將泡芙的水分烤干，烤至表面黃褐色，泡芙出爐后才不會(huì)塌下去。烤制過(guò)程中，一定不能打開(kāi)烤箱，因?yàn)榕蛎浿械呐蒈饺绻麥囟润E降，是會(huì)塌下去的。
淺析，手工推薦(2024更新中)(今日/對(duì)比)， 從“泡夫”到“泡芙”，改變的是理念，不變的是內(nèi)核。從沒(méi)見(jiàn)識(shí)過(guò)泡芙的人，無(wú)法想象它是怎樣形狀、怎樣口味的食品。不過(guò)，望文生義的話，憑著對(duì)“泡”字的推理、對(duì)“芙”（荷花）的揣度，人們大致有了基本的輪廓：膨脹，松脆，空心，含苞待放狀……確實(shí)，要定義泡芙是困難的。有人說(shuō)，奶油面皮中包裹著奶油、巧克力、冰淇淋，叫泡芙；也有人說(shuō)，使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包，叫泡芙。反正泡芙就像“鳳姐兒”，說(shuō)她外表“容貌美麗”“氣度嬌艷”，自然不錯(cuò)；但只有對(duì)她“心狠手辣”“面玲瓏”的內(nèi)在性格了然于胸，才能體會(huì)所謂“一姐”，可不是吃素的！
可惜，池上僅僅描述了“泡芙塔”的構(gòu)成，也沒(méi)披露泡芙的確切來(lái)路。泡芙在中國(guó)年輕人心目中很有地位：我在 “龍之夢(mèng)”中山公園店里看到兩個(gè)男生為沒(méi)買(mǎi)到泡芙而沮喪，他們根本不屑于柜臺(tái)里的其他點(diǎn)心。我采訪過(guò)奉賢一家小咖啡店的年輕女老板，來(lái)自寶島臺(tái)灣的創(chuàng)業(yè)者，她為自產(chǎn)泡芙獲得大賣(mài)驕傲，其得意蓋過(guò)對(duì)主打且熱賣(mài)的咖啡的得意。她以為，成功來(lái)自悉心調(diào)制的奶油，這是關(guān)鍵。在上海，我們還能看到直接以“泡芙”為店招或只賣(mài)泡芙的店家。總的來(lái)說(shuō)，我不太認(rèn)可泡芙里注入過(guò)于稀薄的奶油或鑲嵌仿若干酪的奶油，覺(jué)得只有那種果凍狀、富于“流動(dòng)感”的，才好吃。
淺析，手工推薦(2024更新中)(今日/對(duì)比)， 制作泡芙需要弄清的問(wèn)題 7大問(wèn)題&解決方案 ○01-泡芙到底應(yīng)該用高筋還是低筋面粉制作？無(wú)論高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高，理論上糊化后吸水量大，膨脹的動(dòng)力更強(qiáng)，在同等條件下做出的泡芙膨脹的會(huì)更大。當(dāng)然，有時(shí)候這種差別不是那么容易感覺(jué)出來(lái)?！?2-用黃油或者用色拉油對(duì)泡芙的成品有影響嗎?當(dāng)然有影響。使用色拉油制作的泡芙外皮更薄，但也更容易變得柔軟。使用黃油制作的泡芙外皮更加堅(jiān)挺，更加完*，*狀更好看，同時(shí)味道也更香?！?3-泡芙里的雞蛋起了什么作用?雞蛋對(duì)泡芙的品質(zhì)有很大的影響。配方里雞蛋越多，泡芙的外形會(huì)越堅(jiān)挺，口感越香酥。如果減少雞蛋用量，為了保證泡芙面糊的干濕度，就必須增加水分用量，這樣的泡芙外皮較軟，容易塌陷。同時(shí)，不同的面粉的吸水性不一致，因此也影響到雞蛋的使用量。相同分量的雞蛋，到了每個(gè)人那里，制作出來(lái)的面糊干濕程度可能是不一樣的，因此必須靠酌情添加，使面糊達(dá)到佳干濕程度。
漢街的星星燈總是和甜品到一起，無(wú)論是晚上還是白天，路過(guò)這里的人們總會(huì)被這香濃的甜點(diǎn)味道所吸引，其中一家，就是泡芙界的網(wǎng)紅產(chǎn)品，哈斗手指泡芙。不要看門(mén)面小，他們家的泡芙幾乎供不應(yīng)求。巧克力閃電，是他們家除了經(jīng)典款泡芙之外，火熱的一款產(chǎn)品，如果忽略掉漏出來(lái)的一點(diǎn)點(diǎn)泡芙底，整根泡芙可以說(shuō)是滿滿的巧克力涂層，上面撒有星星點(diǎn)點(diǎn)的開(kāi)心果碎，中間的夾心自然是濃郁的巧克力夾心，口感只能用香濃柔軟來(lái)形容，因?yàn)槭褂昧撕谇?，所以巧克力的微苦也恰好中和了泡芙的甜膩！?jīng)典款泡芙是所有客人來(lái)到店里必點(diǎn)的一款，每點(diǎn)一份，工作人員就會(huì)拿出烤好的泡芙現(xiàn)場(chǎng)充入內(nèi)芯餡料，氛圍香橙和原味兩種，基本的餡料都是由芝士制成的。原味款自然芝士味道更加濃厚，搭配上外皮的酥脆，整個(gè)泡芙口感。而香橙口味的泡芙，更多的會(huì)有一些橙汁的酸甜，吃起來(lái)的口感更加清新、開(kāi)胃，如果說(shuō)讓我來(lái)選，我可能會(huì)兩個(gè)都要，畢竟小孩才做選擇，大人兩個(gè)都要！
淺析，手工推薦(2024更新中)(今日/對(duì)比)， 愛(ài)蜜泡芙作為一個(gè)大名鼎鼎的餐飲品牌，它主要為消費(fèi)者提供泡芙等，味美實(shí)惠，因此贏得了眾多消費(fèi)者的青睞，店里的消費(fèi)者總是熙熙攘攘。除了贏得消費(fèi)者的青睞，愛(ài)蜜泡芙也憑借著完善的加盟政策、較高的回報(bào)而吸引了不少者的目光，申請(qǐng)加盟愛(ài)蜜泡芙的者人數(shù)在不斷增長(zhǎng)。對(duì)于者來(lái)說(shuō)，開(kāi)一家愛(ài)蜜泡芙加盟店是非常明智的創(chuàng)業(yè)選擇，加盟支持多多，開(kāi)店更輕松。愛(ài)蜜泡芙費(fèi)用在6-13萬(wàn)元。愛(ài)蜜泡芙作為行業(yè)內(nèi)的連鎖品牌，已經(jīng)在全國(guó)許多城市都拓展了加盟店，不僅品牌度不斷提升，消費(fèi)者口碑也是越來(lái)越好，可謂是加盟的選擇。