山東閃電泡芙開(kāi)店[說(shuō)明](2024更新成功)(今日/優(yōu)品)

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-06-01 03:40:18]

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將低筋面粉、可可粉、吉士粉、泡打粉和鹽過(guò)篩備用。將蛋黃攪散,倒入清水,色拉油和20克細(xì)砂糖攪拌均勻。分次倒入過(guò)篩后的粉類,從底部向上翻著攪拌,不要順時(shí)針或逆時(shí)針畫(huà)圈攪拌,以免面粉起筋。將白醋倒入蛋白中,用電動(dòng)打蛋器打出魚(yú)眼泡后,分3次倒入細(xì)紗糖,沿同一方向畫(huà)圈打發(fā)。將打發(fā)好的蛋白,分1/2倒入已經(jīng)攪拌好的面糊中,從底部向上翻著攪拌,再次提醒,不要畫(huà)圈,避免消泡,否則會(huì)直接影響蛋糕的膨發(fā)。(此時(shí)預(yù)熱烤箱)將攪拌好的面糊,倒入剩余的1/2蛋白上,繼續(xù)從底部向上翻著攪拌至均勻。

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