大連加工鵝肥肝切片價(jià)格(入選!2024已更新)
大連加工鵝肥肝切片價(jià)格(入選!2024已更新)鑫·鴻源食品,一梨清酒鵝肥肝主料法式清酒鵝肥肝100克梨100克調(diào)料清酒50克,味淋20克干白10克,糟鹵適量,鹽,糖,味精,胡椒少許。梨切片放在盤子上,清酒鵝肥肝切成丁放在梨上。注吃這道清酒鵝肥肝菜是可以帶點(diǎn)芥末醬油,建議吃原味梨。
自制法國(guó)冷凍紅酒鵝肥肝配方制作原料鮮冷凍紅酒鵝肥肝500克,蒸好的瑤柱50克(溫水漲發(fā)再蒸,撕成絲,蠔油35克,濃縮雞汁25克,美極鮮醬油30克,生抽25克,白糖12克,胡椒粉3克,姜末蒜蓉各5克,味精10克,精鹽5克,紅油35克,白酒8克,香料油200克。
加入白糖,將其炒出糖色以后加入醬油,炒勻。放入適量的開水,再加適量鹽白糖料酒老抽,用大火煮開之后撇去浮沫。在法國(guó)肥鵝肝中加入少許紹興酒鹽味精和胡椒,腌制10分鐘。調(diào)料∶花生油鹽味精胡椒粉麻油。制法∶法國(guó)肥鵝肝片,洋蔥片,紅辣椒片,姜片,米粒,蒜粒。放入法國(guó)肥鵝肝,翻炒。一法國(guó)肥鵝肝串主料∶凍法國(guó)肥鵝肝輔料∶適量洋蔥紅椒生姜竹簽蒜子,錫紙一大張。1盛入盤里,晾涼,表面使用盤子或是保鮮膜進(jìn)行覆蓋,放涼處?kù)o置幾個(gè)小時(shí)。蓋好鍋蓋,轉(zhuǎn)為小火,煮約10來分鐘到法國(guó)肥鵝肝熟透。
用沸水炸透,撈起瀝干水分待用。把炒鍋放在武火上燒熱,加入素油,燒成熟時(shí),下入姜蔥爆香,注入清水燒沸,加入玉竹煮10分鐘后,下入法國(guó)肥鵝肝煮分鐘即成。制作把玉竹發(fā)透,切5厘米長(zhǎng)的段;把法國(guó)肥鵝肝紹酒鹽醬油浸漬20分鐘待用;姜切片,蔥切段。洗浄,切5厘米長(zhǎng)的段,法國(guó)肥鵝肝洗浄,切片;
蔬菜切碎,雞蛋打散直接和米飯攪拌在一起。小貼士法國(guó)肥鵝肝不需要解凍,直接煎至兩邊金黃就OK。白玉菇切小粒,水煮一會(huì)。把多余的油盛到碗里,留一小部分在鍋中就好。二法國(guó)肥鵝肝白玉菇燴飯的做法法式法國(guó)肥鵝肝提前解凍切小塊,鍋中不用放油,小火煎出油來。
大連加工鵝肥肝切片價(jià)格(入選!2024已更新),作為法國(guó)肥鵝肝菜中,櫻桃法國(guó)肥鵝肝在改良后深受廣大消費(fèi)者喜愛,巧妙運(yùn)用素有植物紅寶石之美譽(yù)的洛花,其口味酸甜,含有豐富的維生素C耐氧化功能顯明的花青素醒腦的薄荷腦等營(yíng)養(yǎng)成分和香氣成分,尤其適合老人和兒童食用,并且,在掌握櫻桃法國(guó)肥鵝肝的改良工藝手段后,大幅縮短菜肴的制作時(shí)間,滿足餐飲企業(yè)批量生產(chǎn)需求。對(duì)配制的半成品櫻桃法國(guó)肥鵝肝進(jìn)行感官比較和低溫保藏試驗(yàn),結(jié)果顯示半成品較好保藏要求為-18℃,5天。通過感官評(píng)價(jià)和正交試驗(yàn)分析,櫻桃法國(guó)肥鵝肝改良配料的越好工藝為∶法國(guó)肥鵝肝200g牛奶300mL牛奶浸泡時(shí)間4h淡奶油100g洛花干花20g純凈水500g卡拉膠15g。
大連加工鵝肥肝切片價(jià)格(入選!2024已更新),炒勺燒熱往油,油熱后先下辣椒花椒,炸至黑紫色,再下肥鵝肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁開后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成二鹽水肥鵝肝主料肥鵝肝(適量調(diào)料料酒(適量(適量蔥姜(適量花椒(適量?做法肝蔥姜切成片,干辣椒切節(jié),蔥切段。一麻辣肥鵝肝主料肥鵝肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,鹽3克,料酒13克,味精3克,醬油,濕淀粉各20克,蔥,姜,蒜,糖各8克,湯適量,醋少許。。
鍋中倒入油,待到高溫,將鵝肝兩面均勻沾上面粉后,入鍋煎熟,起鍋擺盤,鋪在白蘿卜上。鍋中放入少許的油,將葡萄略為炒香,然后加入牛肉汁及砂糖,煮沸后轉(zhuǎn)小火,待湯汁略收至濃稠,淋上紅酒。末后將醬汁倒在已煎好的鵝肝上即可。
把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開,放涼,把清酒鵝肥肝浸泡在里面6小時(shí)便可以了。拿一個(gè)不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底,將浸泡好的清酒鵝肥肝放在上面,撒上清酒,入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。制作方法把清酒鵝肥肝解凍,解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)(去腥增香)。
炒鍋起火,放適量油,起煙后下花椒,干辣椒,炸出香味后撈去不用,再加入適量清水及鹽,黃酒,姜片,蔥結(jié),再下冷凍清酒鵝肥肝燒煮,燒沸后撇去浮沫,用中小火煮至冷凍清酒鵝肥肝熟透,放味精,淋香油,連湯一起倒入盤內(nèi)。紅辣椒洗凈切片,炒鍋加少量清水,香油,少許鹽和味精,燒沸后將辣椒放入燙熟,撈出備用。詳細(xì)步驟冷凍清酒鵝肥肝洗凈,剔除筋和膽汁污染部分,入沸水鍋焯水,除去血污和異味。
干洗葡萄,用清水浸泡,放入不粘鍋中稍煎,加入適量紅酒缽酒紅酒醋冰糖至稠。草莓和葡萄干洗凈,切成小塊。葡萄醬以葡萄干和一些草莓為底料,加入煎好的法式鵝肝,用芒果丁裝飾,淋上葡萄汁,再用香椿芽和草莓裝飾。新鮮鵝肝配上糖醋水果,再配上糖醋葡萄醬,溶解了鵝肝的油膩感,入口濃香甜酸。
大連加工鵝肥肝切片價(jià)格(入選!2024已更新),一紅酒香煎煎鵝肝(一)用料煎鵝肝1斤;淀粉適量;蒜片適量;鹽適量;紅酒適量;橄欖油少許(二)做法蒜頭切片,煎鵝肝取出來進(jìn)行解凍一會(huì),兩面撲上少量淀粉備用。熱鍋,輕輕抹一層橄欖油(油不能太多了因等會(huì)煎鵝肝會(huì)不停出來許多油)。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽,切片。煎鵝肝切厚片。鍋內(nèi)放食用油,先將彩椒片入鍋爆炒片刻,加鹽等調(diào)料和開水微燉。炒煎鵝肝的做法法式煎鵝肝和鵝胗切小塊,蔥切段,姜切絲。酸筍切小條浸泡一下?lián)瞥鰹r干水分。