黔西南定制化后廚管家saas

來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-12-18

后廚管家在餐飲企業(yè)的文化傳承與創(chuàng)新方面發(fā)揮著獨(dú)特的作用。對于具有傳統(tǒng)特色的餐飲企業(yè),它可以通過數(shù)字化手段記錄和傳承經(jīng)典菜品的制作工藝、食材選用標(biāo)準(zhǔn)以及背后的飲食文化故事。例如,將老品牌餐廳的招牌菜制作過程拍攝成高清視頻,配以詳細(xì)的文字說明和文化背景介紹,存儲(chǔ)在系統(tǒng)中供員工學(xué)習(xí)和傳承。同時(shí),后廚管家也鼓勵(lì)餐飲企業(yè)在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新,利用系統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析功能挖掘顧客對新口味、新菜品的潛在需求,結(jié)合現(xiàn)代烹飪技術(shù)和食材搭配理念,開發(fā)出既保留傳統(tǒng)風(fēng)味又符合現(xiàn)代人口味的創(chuàng)新菜品,推動(dòng)餐飲文化在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中發(fā)展,為餐飲企業(yè)注入新的活力和文化魅力。后廚管家硬件設(shè)備有智能可視秤、智能留樣秤、智能留樣柜等,硬件和軟件系統(tǒng)同時(shí)讓后廚數(shù)字化。黔西南定制化后廚管家saas

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后廚管家根據(jù)顧客消費(fèi)數(shù)據(jù)優(yōu)化菜單,推出更受歡迎的菜品組合,同時(shí)合理調(diào)整食材采購量,降低采購成本。在食材損耗控制上,系統(tǒng)借助智能物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備對食材的儲(chǔ)存、加工過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,根據(jù)食材的保質(zhì)期、使用頻率等因素,智能提醒企業(yè)合理安排食材使用順序,避免因過期或浪費(fèi)導(dǎo)致的損耗。在食品安全管理方面,打造了一套完整的監(jiān)管鏈條,從供應(yīng)商資質(zhì)審核開始,到食材采購溯源、餐食留樣、員工健康管理等環(huán)節(jié),每一步都嚴(yán)格把控,確保食品安全問題可防可控。其多場景一站式管理系統(tǒng),充分考慮到不同文化水平使用者以及不同執(zhí)行部門的需求差異,無論是文化程度較低的廚房工作人員,還是專業(yè)的財(cái)務(wù)人員、管理人員,都能輕松上手,在各類餐飲場景中順利推行,成為餐飲企業(yè)提升管理水平的有力武器。黔西南透明化后廚管家功能后廚管家使無紙化辦公,數(shù)據(jù)自動(dòng)采集錄入,節(jié)省人力;數(shù)據(jù)自動(dòng)比對及統(tǒng)計(jì),降低財(cái)務(wù)工作量。

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后廚管家在餐飲企業(yè)的品牌形象塑造方面有著積極的影響力。食品安全是餐飲品牌形象的重心要素之一,后廚管家通過嚴(yán)格的食安管理體系,確保從食材源頭到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都安全可靠,讓顧客吃得放心,從而樹立起良好的食品安全口碑。高效的運(yùn)營管理帶來的穩(wěn)定菜品質(zhì)量和質(zhì)優(yōu)服務(wù)體驗(yàn),也會(huì)提升顧客對品牌的滿意度和忠誠度。例如,顧客在一家使用后廚管家系統(tǒng)的餐廳用餐,每次都能享受到美味、衛(wèi)生且快速供應(yīng)的菜品,就會(huì)對該品牌產(chǎn)生好感并愿意再次光顧,還會(huì)向親朋好友推薦。隨著口碑的傳播,品牌有名度不斷提升,在市場中逐漸形成獨(dú)特的品牌競爭力,助力餐飲企業(yè)在品牌塑造之路上穩(wěn)步前行。

后廚管家通過智能化的營養(yǎng)分析功能,為餐飲企業(yè)提供了新的服務(wù)亮點(diǎn)。它能夠?qū)Σ似分械臓I養(yǎng)成分進(jìn)行精確測定和分析,包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等各類營養(yǎng)素的含量。在學(xué)校食堂或企事業(yè)單位餐廳,這一功能尤為重要。系統(tǒng)可以根據(jù)就餐人群的健康需求和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),智能推薦營養(yǎng)均衡的菜單組合。例如,為學(xué)生設(shè)計(jì)富含鈣、鐵、鋅等微量元素且熱量適宜的套餐,滿足其生長發(fā)育需求;為健身愛好者提供高蛋白、低脂肪的菜品搭配建議,助力他們達(dá)成健身目標(biāo)。這不僅提升了顧客的健康飲食體驗(yàn),還使餐飲企業(yè)在注重食品安全的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步拓展到營養(yǎng)健康領(lǐng)域,增強(qiáng)了市場競爭力,吸引更多追求健康生活方式的消費(fèi)者。后廚管家使通過數(shù)字化實(shí)時(shí)監(jiān)管,管理制度得到有效執(zhí)行,現(xiàn)場操作更規(guī)范,讓審計(jì)無風(fēng)險(xiǎn)。

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同時(shí),在食材損耗管理方面,后廚管家通過對食材加工過程的精細(xì)化監(jiān)控,如切割比例、烹飪損耗率等的分析,找出損耗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)并加以優(yōu)化,有效降低了食材損耗。在供應(yīng)鏈管理方面,積極推動(dòng)供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。從供應(yīng)商的選擇與評估開始,依據(jù)嚴(yán)格的資質(zhì)審核標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量評價(jià)體系,篩選出質(zhì)優(yōu)的供應(yīng)商合作伙伴。在采購環(huán)節(jié),與供應(yīng)商建立緊密的信息共享機(jī)制,實(shí)現(xiàn)精細(xì)采購。根據(jù)食堂的實(shí)際需求和庫存情況,自動(dòng)生成采購訂單,并實(shí)時(shí)跟蹤訂單執(zhí)行進(jìn)度,確保食材按時(shí)、按量、按質(zhì)供應(yīng)。在管理層面,財(cái)務(wù)高效準(zhǔn)確是其明顯優(yōu)勢之一。后廚管家實(shí)現(xiàn)監(jiān)管有依有據(jù)、管理層高效管理。安順后廚管家實(shí)現(xiàn)智能后廚保障食品安全

后廚管家使后廚智慧化,食安信息采集功能完善,達(dá)到事先預(yù)防效果。黔西南定制化后廚管家saas

后廚管家在餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展中扮演著推動(dòng)者的角色。它為餐飲企業(yè)提供了一個(gè)開放的技術(shù)平臺(tái),方便企業(yè)與食材供應(yīng)商、餐飲設(shè)備制造商、餐飲科技研發(fā)企業(yè)等進(jìn)行合作與交流。例如,通過與食材供應(yīng)商共享庫存和需求信息,推動(dòng)供應(yīng)商開發(fā)更符合餐飲企業(yè)需求的特色食材或新型食材包裝。與餐飲設(shè)備制造商合作,根據(jù)后廚管家系統(tǒng)反饋的設(shè)備使用數(shù)據(jù)和需求,研發(fā)更智能化、高效節(jié)能的廚房設(shè)備。還可以與餐飲科技研發(fā)企業(yè)共同探索新的餐飲管理模式和營銷手段,如基于大數(shù)據(jù)的精細(xì)營銷、無人廚房技術(shù)應(yīng)用等,激發(fā)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新活力,餐飲行業(yè)走向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的發(fā)展道路。黔西南定制化后廚管家saas

廈門走云網(wǎng)絡(luò)科技有限公司于2013年成立于美麗的鷺島廈門,公司與中國(廈門)供應(yīng)鏈科創(chuàng)中心聯(lián)合成立了“食品供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用”實(shí)驗(yàn)室,專注研發(fā)團(tuán)餐供應(yīng)鏈信息化系統(tǒng),運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、AI以及大數(shù)據(jù)技術(shù),賦能于后廚管理。貴州源墁信息科技有限責(zé)任公司作為廈門走云科技的控股子公司,致力于“后廚管家”在全國范圍的招商運(yùn)營與售后服務(wù)保障,打造“后廚管家”全國招商運(yùn)營與售后保障中心。后廚管家包含SaaS產(chǎn)品矩陣,落地AI、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)產(chǎn)品,以餐飲業(yè)后端管理信息化為目標(biāo),秉承“讓餐飲行業(yè)安全高效”的使命,致力于解決餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理、食材成本分析管控、日常管理、食品安全管理等“痛點(diǎn)”,廣泛應(yīng)用于學(xué)校、機(jī)關(guān)、企業(yè)等餐飲管理單位。

標(biāo)簽: 后廚管家