銅仁后廚管家建設(shè)智能后廚貫徹食品安全制度

來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-12-13

后廚管家在餐飲企業(yè)的連鎖擴(kuò)張過程中發(fā)揮著關(guān)鍵的協(xié)同作用。當(dāng)餐飲企業(yè)計(jì)劃開設(shè)新的連鎖門店時(shí),后廚管家能夠?qū)⒊墒斓墓芾砟J胶瓦\(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)快速?gòu)?fù)制到新門店。從統(tǒng)一的菜品配方和制作工藝,到標(biāo)準(zhǔn)化的食材采購(gòu)渠道和庫(kù)存管理方法,都可以通過系統(tǒng)輕松實(shí)現(xiàn)共享。同時(shí),總部可以通過后廚管家的集中管理平臺(tái),實(shí)時(shí)監(jiān)控各個(gè)連鎖門店的運(yùn)營(yíng)狀況,包括售出數(shù)據(jù)、成本控制、食品安全情況等,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并給予指導(dǎo)和調(diào)整。這使得連鎖餐飲企業(yè)能夠在保證品牌一致性和服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的前提下,高效地進(jìn)行擴(kuò)張,降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),提高整體運(yùn)營(yíng)效益。后廚管家使通過智能化管理,降低食材損耗約10%,做到節(jié)約糧食,控制采購(gòu)合理化。銅仁后廚管家建設(shè)智能后廚貫徹食品安全制度

銅仁后廚管家建設(shè)智能后廚貫徹食品安全制度,后廚管家

而 “后廚管家” 憑借其專業(yè)、高效的解決方案,猶如一把神奇的鑰匙,開啟了后廚管理數(shù)字化、智能化、可視化、智慧化與可追溯的新時(shí)代大門。通過引入先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、AI 等技術(shù),后廚管家實(shí)現(xiàn)了食堂管理的多面數(shù)字化轉(zhuǎn)型。在食材采購(gòu)環(huán)節(jié),利用智能采購(gòu)系統(tǒng)根據(jù)歷史數(shù)據(jù)和銷售預(yù)測(cè)自動(dòng)生成采購(gòu)計(jì)劃,避免了人為因素導(dǎo)致的采購(gòu)失誤;在庫(kù)存管理方面,借助智能物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實(shí)現(xiàn)對(duì)食材庫(kù)存的實(shí)時(shí)監(jiān)控和精細(xì)管理,減少了庫(kù)存積壓和浪費(fèi);在加工制作過程中,通過明廚亮灶 AI 識(shí)別技術(shù)對(duì)廚師操作進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督,確保操作規(guī)范符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);貴陽(yáng)后廚管家產(chǎn)品后廚管家,致力于運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)食品安全追溯管理,降低食材損耗。

銅仁后廚管家建設(shè)智能后廚貫徹食品安全制度,后廚管家

后廚管家系統(tǒng)由硬件設(shè)備、電腦端、手機(jī)端以及可視化監(jiān)控大屏協(xié)同構(gòu)成,形成了一個(gè)功能完備、操作便捷的管理體系,擁有八大重心功能,每個(gè)功能都在食堂后廚管理中發(fā)揮著不可或缺的作用。食安監(jiān)管功能猶如一位忠誠(chéng)的衛(wèi)士,時(shí)刻守護(hù)著食品安全的大門。它通過在廚房各個(gè)關(guān)鍵區(qū)域安裝的智能攝像頭、傳感器等設(shè)備,對(duì)食材的儲(chǔ)存環(huán)境、加工過程、人員操作等進(jìn)行多方位、全天候的監(jiān)控。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,如溫度異常、食材變質(zhì)、違規(guī)操作等,系統(tǒng)立即發(fā)出警報(bào),并將相關(guān)信息及時(shí)推送給管理人員,以便迅速采取措施進(jìn)行處理。

后廚管家的社交互動(dòng)功能為餐飲企業(yè)與顧客之間搭建了一座新的溝通橋梁。顧客可以通過手機(jī)端應(yīng)用程序與餐飲企業(yè)進(jìn)行互動(dòng),如對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)、提出建議或特殊需求。企業(yè)則可以根據(jù)顧客反饋及時(shí)調(diào)整菜品口味、改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,并通過系統(tǒng)向顧客推送個(gè)性化的優(yōu)惠信息、新品推薦等。此外,餐飲企業(yè)還可以利用這一功能舉辦線上美食活動(dòng)、烹飪課程分享等,增加顧客的參與度和粘性。這種社交互動(dòng)模式打破了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)與顧客之間相對(duì)單向的交流模式,構(gòu)建起一個(gè)活躍的餐飲社區(qū),有助于提升顧客滿意度和品牌忠誠(chéng)度,促進(jìn)餐飲企業(yè)的口碑傳播和業(yè)務(wù)發(fā)展。后廚管家使后廚智慧化,無(wú)紙化辦公,數(shù)據(jù)自動(dòng)采集錄入,節(jié)省人力。

銅仁后廚管家建設(shè)智能后廚貫徹食品安全制度,后廚管家

后廚管家的智能設(shè)備兼容性為餐飲企業(yè)的設(shè)備升級(jí)和智能化改造提供了便利。它能夠與市面上各類主流的廚房智能設(shè)備進(jìn)行無(wú)縫對(duì)接,如智能烤箱、智能洗碗機(jī)、智能冷鏈設(shè)備等。通過整合這些設(shè)備的數(shù)據(jù),后廚管家實(shí)現(xiàn)了對(duì)整個(gè)廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)的統(tǒng)一監(jiān)控和管理。當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí),系統(tǒng)能夠快速診斷問題并提供解決方案,同時(shí)自動(dòng)通知維修人員進(jìn)行維修。此外,隨著新的智能設(shè)備不斷推出,后廚管家可以輕松進(jìn)行系統(tǒng)升級(jí),兼容新設(shè)備的功能,使餐飲企業(yè)能夠及時(shí)跟上廚房智能化的發(fā)展潮流,不斷提升廚房的運(yùn)營(yíng)效率和管理水平。后廚管家在多平臺(tái)管理方面,它整合了傳統(tǒng)的點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)存管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)等多個(gè)平臺(tái)。貴陽(yáng)透明化后廚管家

后廚管家為客戶解決多平臺(tái)、經(jīng)營(yíng)難、損耗大、食安難的幾大難題。銅仁后廚管家建設(shè)智能后廚貫徹食品安全制度

后廚管家在餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展中扮演著推動(dòng)者的角色。它為餐飲企業(yè)提供了一個(gè)開放的技術(shù)平臺(tái),方便企業(yè)與食材供應(yīng)商、餐飲設(shè)備制造商、餐飲科技研發(fā)企業(yè)等進(jìn)行合作與交流。例如,通過與食材供應(yīng)商共享庫(kù)存和需求信息,推動(dòng)供應(yīng)商開發(fā)更符合餐飲企業(yè)需求的特色食材或新型食材包裝。與餐飲設(shè)備制造商合作,根據(jù)后廚管家系統(tǒng)反饋的設(shè)備使用數(shù)據(jù)和需求,研發(fā)更智能化、高效節(jié)能的廚房設(shè)備。還可以與餐飲科技研發(fā)企業(yè)共同探索新的餐飲管理模式和營(yíng)銷手段,如基于大數(shù)據(jù)的精細(xì)營(yíng)銷、無(wú)人廚房技術(shù)應(yīng)用等,激發(fā)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新活力,餐飲行業(yè)走向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的發(fā)展道路。銅仁后廚管家建設(shè)智能后廚貫徹食品安全制度

后廚管家利用云平臺(tái)+設(shè)備端數(shù)據(jù)一體化,將所有的環(huán)節(jié)形成“智能化,數(shù)字化,定向化”管理,每一個(gè)環(huán)節(jié)都能夠留下影像和臺(tái)賬進(jìn)行溯源回查,從根源開始保障食品安全,降低食品安全事故的發(fā)生。后廚管家是一個(gè)智慧食堂管理系統(tǒng);是針對(duì)后廚食品安全管理和追溯問題,創(chuàng)新研發(fā)的智能物聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng);系統(tǒng)以食堂智慧智能管理系統(tǒng)搭建為目標(biāo),以管理食材采購(gòu)、庫(kù)存管理全流程為主線,結(jié)合智能可視秤、農(nóng)殘檢測(cè)、明廚亮灶A(yù)I識(shí)別等智能物聯(lián)網(wǎng)硬件,幫助企業(yè)監(jiān)管食材進(jìn)銷存、食品安全管理、日常衛(wèi)生操作管理、農(nóng)殘檢測(cè)、物聯(lián)網(wǎng)安全監(jiān)管、明廚亮灶,優(yōu)化采購(gòu)方式和庫(kù)存管理,加強(qiáng)安全管理,減少浪費(fèi),降本增效,落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。

標(biāo)簽: 后廚管家