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生化試劑(Biochemical reagent)是指有關(guān)生命科學(xué)研究的生物材料或有機(jī)化合物，以及臨床診斷、醫(yī)學(xué)研究用的試劑。生化試劑有哪些，(1)免疫試劑包括抗體及抗血清、正常血清及補(bǔ)體、抗原、免疫組織化學(xué)研究用試劑、細(xì)胞培養(yǎng)用試劑、細(xì)胞分離試劑、凝膠內(nèi)擴(kuò)散法及電泳試劑等。(2)基因工程用試劑包括基因表達(dá)與基因重組、人工合成蛋白、不同、核酸合成試劑、核酸制劑、內(nèi)切酶等。(3)誘變劑和致病物質(zhì)主要供測定工作場所與生活環(huán)境中的毒物質(zhì)的致病性與化學(xué)毒物的致突變性。生化試劑盒穩(wěn)定性是指試劑盒在規(guī)定條件下儲(chǔ)存仍保持其性能指標(biāo)的期限。51898-34-1

生化試劑的碳水化合物的作用：1、生化試劑的提供能量攝取碳水化合物，其中的單糖、多糖等能被人體利用，為人體提供能量。2、構(gòu)成細(xì)胞和組織每個(gè)細(xì)胞中都含有碳水化合物，主要以糖脂、糖蛋白、蛋白多糖的形式存在。3、節(jié)省蛋白質(zhì)如果食物中的碳水化合物不足，機(jī)體就必須動(dòng)用身體中的蛋白質(zhì)來進(jìn)行功能，這將影響蛋白質(zhì)的合成與組織更新。4、維持腦細(xì)胞的正常生理功能葡萄糖是維持大腦正常功能所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)血糖濃度降低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗等。5、防止酮體的生成當(dāng)人體缺乏糖類時(shí)，就會(huì)分解脂類功能，并同時(shí)產(chǎn)生酮體，而酮體會(huì)導(dǎo)致高酮酸血癥。6、排毒糖類代謝會(huì)產(chǎn)生葡萄糖醛酸，可以與體內(nèi)有害物質(zhì)結(jié)合，將有害物質(zhì)排出體外。7、加強(qiáng)腸道功能膳食纖維可以幫助腸道蠕動(dòng)。1628047-84-6生化試劑的每一種蛋白質(zhì)都有自己獨(dú)特的氨基酸序列。

化學(xué)試劑較初誕生于實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行的研究、檢測、分析對(duì)化學(xué)品高純度的需求。隨著科學(xué)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，國民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)的研發(fā)實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)制造越來越向著高精密度的方向發(fā)展，生化試劑用作基礎(chǔ)原材料的化學(xué)品的純度等指標(biāo)越來越影響甚至決定工業(yè)產(chǎn)品的性能和品質(zhì)，從而影響著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平，工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)瘜W(xué)試劑的需求量也已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了實(shí)驗(yàn)室。化學(xué)試劑在電子、微電子、航空航天、新材料、生物醫(yī)藥、石油化工等先進(jìn)制造業(yè)領(lǐng)域的作用尤為重要，化學(xué)試劑一定程度支撐著這些行業(yè)的發(fā)展層次，可以說，化學(xué)試劑的種類完備度、產(chǎn)品品質(zhì)及配套服務(wù)水平一定程度上影響著一個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。

生化試劑的蛋白質(zhì)還有一些被人熟知的理化性質(zhì)：1、生化試劑的蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)受到酸、堿、尿素、有機(jī)溶酶、重金屬、熱、紫外光及X-射線等物理或化學(xué)的破壞，引起蛋白質(zhì)自然之分子結(jié)構(gòu)的改變，并引起生理活性的消失。變性作用破壞了蛋白質(zhì)的二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu)，一般不會(huì)影響其一級(jí)結(jié)構(gòu)。變性蛋白質(zhì)的特性：溶解度降低。生物活性消失。不能結(jié)晶。易受蛋白酶的水解。滴定曲線改變，因可滴定的官能基增加。-SH等基團(tuán)的反應(yīng)活性增加。2、蛋白質(zhì)的鹽析：和蛋白質(zhì)的變性相對(duì)應(yīng)，在蛋白質(zhì)溶液中加入大量中性鹽，以破壞蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)，使蛋白質(zhì)從溶液中沉淀析出，稱為鹽析，這是一種可逆的過程。常用的中性鹽有：硫酸銨、氯化鈉、硫酸鈉等。鹽析時(shí)，溶液的pH在蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)處效果較好。生化試劑大都為定量檢測。

食物蛋白質(zhì)生化試劑營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定：蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮四種元素組成。蛋白質(zhì)元素組成的較大特點(diǎn)是含有氮。有些蛋白質(zhì)還含有硫、磷、鐵等其他元素。上述這些元素按一定結(jié)構(gòu)組成氨基酸。氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位。自然界中的氨基酸有20多種，這20多種氨基酸以不同數(shù)目和不同順序連接構(gòu)成種類繁多，千差萬別的蛋白質(zhì)，發(fā)揮它們各自不同的生理功能。蛋白質(zhì)的分子大小可相差幾千倍，但它們含氮的百分率相當(dāng)恒定，各種蛋白質(zhì)每100克中的氮含量都約是16克。這樣，我們要測定某一種食物的蛋白質(zhì)含量便可以首先測定其氮含量，再乘以6.25（100÷16=6.25）即可得出該食物的蛋白質(zhì)含量。生化試劑受熱、受潮、受光后易喪失活力，保存期短。55750-06-6

生化試劑蛋白質(zhì)都是由氨基酸構(gòu)成的。51898-34-1

生化試劑蛋白質(zhì)都是由氨基酸構(gòu)成的。到目前為止，生化試劑人們發(fā)現(xiàn)的組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，在這20種氨基酸中，亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸這8種氨基酸是人體必須從食物中獲得而不能在體內(nèi)合成的（剛出生的幼兒還不能合成組氨酸），叫做必需氨基酸。只要有這8種必需氨基酸，身體就可以制造出其它各種氨基酸，就可以維持生命和進(jìn)行生長發(fā)育。缺乏必需氨基酸時(shí)，人體就會(huì)出現(xiàn)發(fā)育遲緩、貧血、毛發(fā)枯黃等徒狀。8種必需氨基酸如此重要，故食物蛋白中含必需氨基酸的數(shù)欣及種類的多少就成為衡量蛋白質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。含有必需氨基酸的種類、數(shù)量多，營養(yǎng)價(jià)值就高，這種蛋白質(zhì)就稱為完全蛋白質(zhì)，也稱優(yōu)良蛋白質(zhì)。51898-34-1

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