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生化試劑胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。主細胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原經(jīng)胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由細胞直接生成的。胃蛋白酶測定可用于鑒別神經(jīng)性低酸癥，當(dāng)過少或缺乏時，前者胃蛋白酶的含量有時正常而后者鹽酸與胃蛋白酶同時缺乏。一般認為胃性低酸癥是由于胃粘膜的重癥器質(zhì)性變化所致，特別是對于惡性貧血、無酸癥、無胃蛋白酶分泌是診斷上的重要所見。慢性胃炎、慢性胃擴張、慢性十二脂腸炎等胃蛋白酶的分泌常減少。一般胃酸基礎(chǔ)分泌高的疾患，如等，胃蛋白酶活性增高。木瓜蛋白酶生化試劑屬巰基蛋白酶，可水解蛋白質(zhì)和多肽中精氨酸和賴氨酸的羧基端。14025-15-1

胃蛋白酶生化試劑原由胃底主細胞分泌，在pH1.5～5.0條件下，被活化成胃蛋白酶，將蛋白質(zhì)分解為肽，而且一部分被分解為酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。 胃液胃蛋白酶測定可用于鑒別神經(jīng)性低酸癥和胃性低酸癥，當(dāng)胃酸過少或缺乏時，前者胃蛋白酶的含量有時正常而后者鹽酸與胃蛋白酶同時缺乏。一般認為胃性低酸癥是由于胃粘膜的重癥器質(zhì)性變化所致，特別是對于惡性貧血、無酸癥、無胃蛋白酶分泌是診斷上的重要所見。慢性胃炎、慢性胃擴張、慢性十二脂腸炎等胃蛋白酶的分泌常減少。一般胃酸基礎(chǔ)分泌高的疾患，如十二指腸潰瘍等，胃蛋白酶活性增高。37859-43-1正常的生殖功能需要用?；撬嵘噭﹣砭S持。

?；撬嵘噭┠艽龠M垂體分泌，活化胰腺功能，從而改善機體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，對機體代謝以有益的調(diào)節(jié)；并具有促進有機體免疫力的增強和抗疲勞的作用。牛磺酸可與胰島素受體結(jié)合，促進細胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，****濃度。研究表明，?；撬峋哂幸欢ǖ?**作用，且不依賴于增加胰島素的釋放。牛磺酸對細胞糖代謝的調(diào)節(jié)作用可能是通過受體后機制實現(xiàn)的，它主要依靠與胰島素受體蛋白的相互作用，而不是直接與胰島受體結(jié)合。

生化試劑葡糖氧化酶，是用金黃色青霉菌進行深層通風(fēng)發(fā)酵，用乙醇、使之沉淀和高嶺土或氫氧鋁吸附后再用硫酸銨鹽析、精制而得。亦可用點青霉以及黑曲霉制得。近乎白色至淺黃色粉末，或黃色至棕色液體。溶于水，水溶液一般呈淡黃色。幾乎不溶于乙醇、氯仿和。是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶， 較多用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測及生物傳感器上也有較多應(yīng)用。GOD較多分布于動植物和微生物體內(nèi)。由微生物生長繁殖快、來源廣，是生產(chǎn)GOD的主要來源，主要生產(chǎn)菌株為黑曲霉和青霉。木瓜蛋白酶生化試劑是一種具有生物活性的蛋白質(zhì)。

木瓜蛋白酶生化試劑的剪切肽鍵的機制包括：在His-159作用下Cys-25去質(zhì)子化，而Asn-158能夠幫助His-159的咪唑環(huán)的擺放，使得去質(zhì)子化可以發(fā)生；然后Cys-25親核攻擊肽主鏈上的羰基碳，并與之共價連接形成酰基－酶中間體；接著酶與一個水分子作用，發(fā)生去酰基化，并釋放肽鏈的羰基末端。木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁）、肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類軟化）、谷類預(yù)煮的準備、水解蛋白質(zhì)和肉類香料的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用遠比其他蛋白酶類較多。用量一般為1～4mg/kg促使餅干中面筋的分解，以使成品松軟。是直鏈淀粉生化試劑在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱。37859-43-1

糖化酶生化試劑用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種有機酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵。14025-15-1

α-淀粉酶生化試劑以鏈淀粉為底物時，反應(yīng)一般按兩階段進行。首先，鏈淀粉快速地降解，產(chǎn)生低聚糖，此階段鏈淀粉的黏度及與碘發(fā)生呈色反應(yīng)的能力迅速下降。第二階段的反應(yīng)比第一階段慢很多，包括低聚糖緩慢水解生成較終產(chǎn)物葡萄糖和麥芽糖。α-淀粉酶作用于支淀粉時產(chǎn)生葡萄糖、麥芽糖和一系列限制糊精(由4個或更多個葡萄糖基構(gòu)成低聚糖)，后者都含有α-1,6-糖苷鍵。α-淀粉酶分子中含有一個結(jié)合得相當(dāng)牢固的鈣離子，這個鈣離子不直接參與酶-底物絡(luò)合物的形成，其功能是保持酶的結(jié)構(gòu)，使酶具有較大的穩(wěn)定性和較高的活性。14025-15-1

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