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氨基酸的特點(diǎn)：1、：老年人如果體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)分解較多而合成減慢。因此一般來(lái)說(shuō)，老年人比青壯年需要蛋白質(zhì)數(shù)量多，而且對(duì)蛋氨酸、賴氨酸的需求量也高于青壯年。60歲以上老人每天應(yīng)攝入70克左右的蛋白質(zhì)， 而且要求蛋白質(zhì)所含必需氨基酸種類齊全且配比適當(dāng)?shù)模@樣質(zhì)量蛋白，。2、氨基酸在醫(yī)藥上主要用來(lái)制備復(fù)方氨基酸輸液，也用作藥物和用于合成多肽藥物。目前用作藥物的氨基酸有一百幾十種，其中包括構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種和構(gòu)成非蛋白質(zhì)的氨基酸有100多種。氨基酸的添加順序是從一個(gè)mRNA模板通過(guò)遺傳代碼讀取的，是生物體基因的RNA拷貝。10049-05-5

氨基酸是什么？哪些是比較重要的：1.氨基酸的種類20 種蛋白質(zhì)氨基酸在結(jié)構(gòu)上的差別取決于側(cè)鏈基團(tuán) R 的不同。 通常根據(jù) R 基團(tuán)的化學(xué)結(jié) 構(gòu)或性質(zhì)將 20 種氨基酸進(jìn)行分類 根據(jù)側(cè)鏈基團(tuán)的極性。2.非極性氨基酸（疏水氨基酸）8 種 丙氨酸（Ala）纈氨酸（Val）亮氨酸（Leu）異亮氨酸（Ile）脯氨酸（Pro）苯丙氨酸 （Phe） 色氨酸（Trp）蛋氨酸（Met）3.極性氨基酸（親水氨基酸）： 1）極性不帶電荷：7 種 甘氨酸（Gly）絲氨酸（Ser）蘇氨酸（Thr）半胱氨酸（Cys） 酪氨酸（Tyr）天冬酰胺（Asn）谷氨酰胺（Gln） 2）極性帶正電荷的氨基酸（堿性氨基酸） 3 種 賴氨酸（Lys）精氨酸（Arg）組氨酸 （His） 3）極性帶負(fù)電荷的氨基酸（酸性氨基酸） 2 種 天冬氨酸（Asp）谷氨酸（Glu）。66215-27-8氨基酸(氨基酸食品)是蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的基本成分。

氨基酸在工業(yè)上有多種用途，但主要用作動(dòng)物飼料添加劑。這是必要的，因?yàn)檫@些飼料的許多主要成分，如大豆，要么含量低，要么缺乏一些必需的氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸在這些飼料的生產(chǎn)中是較重要的。[67]在飼料行業(yè)中，氨基酸也被用來(lái)螯合金屬離子，用于從補(bǔ)充劑中吸收礦物質(zhì)，用于改善這些動(dòng)物的健康。食品工業(yè)也是氨基酸的主戰(zhàn)場(chǎng)，特別是谷氨酸，其被用作鮮味劑阿斯巴甜(天冬氨酰-苯丙氨酸-1-甲酯)被用作低卡路里人工甜味劑。人類營(yíng)養(yǎng)行業(yè)采用了與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)相似的技術(shù)，通過(guò)改善礦物質(zhì)吸收和減少無(wú)機(jī)礦物質(zhì)補(bǔ)充的負(fù)面副作用來(lái)緩解礦物質(zhì)缺乏的癥狀，如貧血。

蛋白質(zhì)的特性：胞質(zhì)蛋白：對(duì)于胞質(zhì)蛋白來(lái)說(shuō)，選擇較佳的表達(dá)系統(tǒng)取決于蛋白質(zhì)的大小和分子內(nèi)二硫鍵的數(shù)目。對(duì)于分子質(zhì)量為10?50 kD a 并含有極少二硫鍵的蛋白質(zhì)而言，大腸桿菌是實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)可溶性表達(dá)的很好選擇。對(duì)于更大或具有許多二硫鍵的蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)，如果需要可溶性表達(dá)，那么通常應(yīng)優(yōu)先選擇桿狀病毒或酵母表達(dá)系統(tǒng)。對(duì)于10kDa以下，有極少甚至沒(méi)有二硫鍵的蛋白質(zhì)，已通過(guò)融合可溶性標(biāo)簽，在大腸桿菌中實(shí)現(xiàn)了成功表達(dá)?；蛘?也可以將這些小蛋白質(zhì)在畢赤酵母中進(jìn)行分泌表達(dá)。合成多肽的細(xì)胞器是細(xì)胞質(zhì)中糙面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體。

蛋白質(zhì)的特性：大腸桿菌與密碼子用法：—般來(lái)說(shuō)，在重組蛋白表達(dá)宿主的選擇中，對(duì)原核來(lái)源的蛋白質(zhì)應(yīng)當(dāng)只選擇大腸桿菌進(jìn)行表達(dá)，而不是真核表達(dá)系統(tǒng)，因?yàn)橥ǔＵ婧松锏姆g后修飾能力和改善的折疊能力對(duì)原核的蛋白來(lái)說(shuō)是不必要的，甚至是不想要的。對(duì)于真核的蛋白來(lái)說(shuō)情況就不同了，因?yàn)橛写罅康膶?shí)例表明，真核的蛋白能在大腸桿菌中進(jìn)行成功地表達(dá)。當(dāng)使用原核系統(tǒng)表達(dá)真核的蛋白時(shí) ，一個(gè)非常重要的考慮是: 像所有生物一樣，大腸桿菌對(duì)密碼子的使用有偏性，其tRNA豐度反映了這一偏性。表達(dá)含有數(shù)個(gè)大腸桿菌稀有密碼子的真核的蛋白時(shí)會(huì)受對(duì)應(yīng)的 tRNA豐度的限制而效率不高。 氨基酸必須首先通過(guò)氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)體從細(xì)胞器和細(xì)胞進(jìn)入血液循環(huán)。66215-27-8

氨基酸的作用與功效：改善亞健康狀態(tài)色氨酸能緩解壓力。10049-05-5

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)和分子動(dòng)力學(xué)：作為結(jié)構(gòu)基因組研究的互補(bǔ)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)的目標(biāo)是發(fā)展出有效的能夠提供未知結(jié)構(gòu)（未通過(guò)實(shí)驗(yàn)方法得到）蛋白質(zhì)的可信的結(jié)構(gòu)模型。目前較為成功的結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)方法是同源建模；這一方法是利用序列相似的蛋白質(zhì)（已知結(jié)構(gòu)）的結(jié)構(gòu)作為“模板”。而結(jié)構(gòu)基因組的目標(biāo)正是通過(guò)解析大量蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)來(lái)為同源建模提供足夠的模板以獲得剩余的未解析的同源蛋白結(jié)構(gòu)。從序列相似性較差的模板計(jì)算出精確的結(jié)構(gòu)模型對(duì)于同源建模法還是一個(gè)挑戰(zhàn)，問(wèn)題在于序列比對(duì)準(zhǔn)確性的影響，如果能夠獲得“完美”的比對(duì)結(jié)果，則能夠獲得精確的結(jié)構(gòu)模型。10049-05-5