據(jù)《本草綱目》記載："燕窩甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛勞之圣藥，一切病之由于肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。"中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤(rùn)肺、氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老的功效?？偟膩碚f，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥；養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。治肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥；改善氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。?從性味看，燕窩性平味甘；?從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)；?從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤(rùn)躁、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。金窩銀窩換不來草燕窩。鹽城一次性燕窩價(jià)目表
按顏色分：血燕、黃燕、白燕。按規(guī)格分為：燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎、燕角。按出產(chǎn)形態(tài)分：草燕：體型較細(xì)小，拇指般大小，飛行范圍也小，草燕質(zhì)地較差，有些草燕內(nèi)有尼龍草其實(shí)是膠袋不能消化所至高質(zhì)草燕以燕絲為主，劣質(zhì)草燕則多有雜質(zhì)及粒狀物體有粗糙的口感，草燕是一種野生的燕子，它適應(yīng)各種環(huán)境的能力很強(qiáng)。它們習(xí)慣叼取草絲并吐出本身的唾液來筑巢。當(dāng)草碎及唾液凝結(jié)后所成的燕巢，就成為撫育下一代的棲身所。因此，此種雨燕所筑建出來的燕窩，外表都布滿了草碎。所以辨別草燕較其它種類燕窩容易，基本上“有草便是”。這種燕子在菲律賓南部的蘇祿海一帶為多，所以也稱為菲律賓草燕。毛燕：——直接采摘下來，未經(jīng)任何處理的燕窩，夾雜了許多金絲燕的羽毛，所以稱為毛燕。此毛燕和剛采摘下來帶少許毛的高質(zhì)屋燕又有所區(qū)別，燕屋及野外均有，差異極大，輕毛燕去毛后可變?yōu)檠鄩K燕條，重毛燕因無法拆出肉條，以前是用絲襪包著煲溶燕窩食用，現(xiàn)在則打碎后再去毛加工作燕餅或燕碎，有些毛燕由于雜質(zhì)多、顏色不討好或者要重新粘合以致需要使用化學(xué)品，所以雜質(zhì)少即使帶毛但沒有使用化學(xué)品加工的燕窩都是好燕窩。鹽城一次性燕窩價(jià)目表妙融燉燕窩，口服心服的選擇。
燕窩是燕子做的巢，但這種燕子并不是我們常見在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow），屬燕科，它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，導(dǎo)致沒辦法吃，也沒什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？沙缘难喔C是由另一種燕子筑成，它們屬于雨燕科，稱為“金絲燕”（swiftlet），具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕）所筑巢。其中以金絲燕唾液的蛋白質(zhì)純度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為比較高。產(chǎn)自中國(guó)南部沿海一帶、越南、泰國(guó)、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按筑巢的地方而分為“屋燕”及“洞燕”兩種。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窩，而洞燕的巢則筑於山洞內(nèi)，地勢(shì)險(xiǎn)峻，采集相當(dāng)危險(xiǎn)。燕窩中有稱為“血燕”的，是因?yàn)榻鸾z燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質(zhì)，呈紅絲而名，并非因?yàn)槿藗冋`解，以為其未完成鳥巢，忍住不產(chǎn)卵，吐血而形成。燕窩被采摘之后，還要經(jīng)過蒸細(xì)、浸泡、除雜、挑毛、烘干等復(fù)雜的加工才能制成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整只個(gè)大質(zhì)優(yōu)的燕窩經(jīng)除雜保留原有形狀而成，價(jià)格特別昂貴。
當(dāng)搭配燕窩進(jìn)行烹飪時(shí)，除了之前提到的菜肴，您還可以嘗試以下食材的搭配和相應(yīng)的做法：燕窩牛奶布?。菏巢模貉喔C、牛奶、雞蛋、細(xì)砂糖等。做法：將燕窩用清水浸泡至軟化備用。在鍋中加入適量牛奶和細(xì)砂糖，用小火加熱至糖完全溶解。同時(shí)，在一個(gè)容器中打散兩個(gè)雞蛋，將糖水倒入蛋液中，不斷攪拌均勻。然后加入浸泡好的燕窩湯，再次攪拌均勻。然后將混合液倒入布丁模具中，冷卻后放入冰箱冷藏2-3小時(shí)以上。取出后即可享用美味的燕窩牛奶布丁。在使用燕窩進(jìn)行食材搭配時(shí)，建議選擇高質(zhì)量的燕窩，并注意保持食材的新鮮度和衛(wèi)生。同時(shí)，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求適量食用，并遵循專業(yè)人士的建議。悠悠健康情，依依妙融愛。
當(dāng)搭配燕窩進(jìn)行烹飪時(shí)，您還可以嘗試以下食材的搭配和相應(yīng)的菜肴做法：豆腐湯加燕窩：食材：燕窩、嫩豆腐、鮑魚片、香菇等。做法：將嫩豆腐切成塊狀，香菇切片備用。在鍋中加入適量清水，放入豆腐塊和香菇片，用小火煮至豆腐變軟。然后加入洗凈泡發(fā)好的燕窩和鮑魚片，繼續(xù)煮約10分鐘，讓所有食材充分調(diào)味并滲透。然后根據(jù)個(gè)人口味可以加入適量鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，即可享受豆腐湯中燕窩的滋潤(rùn)口感。使用燕窩時(shí)，請(qǐng)選擇高質(zhì)量的產(chǎn)品，并注意保持食材新鮮度和衛(wèi)生，適量食用。另外，燕窩的食用應(yīng)結(jié)合個(gè)人體質(zhì)和需求，在使用任何滋補(bǔ)品前建議咨詢中醫(yī)師或?qū)I(yè)人士的意見和建議。天然滋養(yǎng)妙融燉，傾聽愛的味道。鹽城一次性燕窩價(jià)目表
妙融燉燕窩，為天然滋補(bǔ)歌唱。鹽城一次性燕窩價(jià)目表
燕窩的烹制方法多種，一般為人們所喜愛的是烹制名菜“清湯燕菜”。烹制前先將燕窩漲發(fā)，其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發(fā)泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P內(nèi)（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn)，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其味清香四溢，妙不可言。如果吃甜的，還可用冰糖和鮮椰汁或菊花、白蓮?fù)瑹酰瑒t別具一番風(fēng)味?！峨S園食單》中說：“此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之”，“以柔配柔，以清配清”，是一定要遵循的，否則就會(huì)是好東西不得好吃了。泡發(fā)好擇凈的燕窩若是當(dāng)時(shí)不用，可存放于冰箱冷藏室內(nèi)，每天換清水一、兩次。鹽城一次性燕窩價(jià)目表