大米粥要煮多久這個問題是因人因烹飪方式的不同而有所不同。每個人吃飯的軟硬口味不同。大米粥煮的時間越長米粒的形狀就會越爛，而且看上去非常的濃稠，完全看不到米粒的形狀。那么開水煮大米粥煮多長時間合適，就得看個人喜歡大米粥的柔軟程度來說，如果是喜歡吃米粒比較完整的大米粥，煮的時間就不需要很長，如果喜歡粥水特別分明的就需要一個小時左右。水熱的時候沒把米放進去，這時候先開大火，然后等開鍋的時候我們再開局小火，一般煮30分鐘，如果洗完的話，可以放幾個紅棗，或者是放幾個枸杞更加地可口了。 地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候，就可以關(guān)火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。餐飲大米廠家電話
東北大米，一種不就菜就能吃一碗米飯的米！泰國香米是燦米的一種，東北大米是粳米左上為燦米；右下為粳米多少南方小童鞋來了東北，被東北大米震撼到：。之前一次去大連，全桌人在吃火鍋吃撐的情況下，本地朋友叫上了一盆白米飯。一開始不屑之，一入口，我去！空吃一碗飯！，一切都改變了。一次吃食堂的米，我就驚呆了！這真的是食堂用的米么?泛著點點微光，冒著淡淡的熱氣，表面滋潤而不黏膩，咬下去清爽彈牙，卻又有糧食的軟糯感，完全滿足了處女座的我對一碗既水潤又有嚼勁大米飯的渴望。。。雖然，口感這東西，一個人有一個人的評價，一個人有一個人的愛好，但是關(guān)于粳米和燦米確實在營養(yǎng)成分含量上是不同的，也導(dǎo)致了口感的不同：2）因為東北晝夜溫差大，植物光合作用比較充分，也因為東北每年只種一季水稻，生長時間長導(dǎo)致了與南方大米有以下區(qū)別：燦米：淀粉含量70%左右，蛋白質(zhì)8%粳米：淀粉含量高于80%，不到7%粳米淀粉含量要高于燦米，所以也比燦米要好吃的多。因為淀粉會分解成糖，所以會感覺很香甜所以，是要好吃，還是要營養(yǎng)自己決定嘍！我是吃貨囤積部，歡迎關(guān)注。湖北餐飲大米哪家便宜做好的大米糕比蛋糕還要好吃，大米糕的這個傳統(tǒng)做法，非常建議大家可以學(xué)習(xí)。
大米是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^重要的主食，大米就是稻谷，稻谷變成大米的過程經(jīng)過很多道程序加工而成的，因此，我們?nèi)粘２灰速M一粒糧食，大米的營養(yǎng)成分價值高，而且吃越來香噴噴的可口，大米可以做成干飯，也可以做成米粥喝，大米有什么營養(yǎng)成分?讓我來告訴大家吧。大米里面的營養(yǎng)成分比較豐富，大米中含有蛋白質(zhì)，脂肪和有機酸氨糖，維生素B以及鈣磷鐵等。同時大米中含有飽和脂肪，反式脂肪單不飽和脂肪，多不飽和脂肪膽固醇，碳水化合物，糖維生素a胡蘿卜素等。
大米發(fā)生霉變的主要與溫度和濕度以及大米表面的糠粉多少，熱機米未及時涼米以及害蟲有關(guān)。引起糧食沒變的微生物主要有(霉菌、酵母菌、植物病原等)、細菌、病毒等，而易促成大米霉變的是中的霉菌。霉變初期大米表面發(fā)灰，失去光澤，呈灰粉狀，米溝明顯。霉變過程中表現(xiàn)為發(fā)熱、出汗，散出輕微的霉味；霉菌自身及其代謝產(chǎn)生的色素，引起大米變色，使米粒原有的色澤消失，而呈現(xiàn)出黑、暗、黃等顏色。霉變與大米含水量、環(huán)境溫度、濕度、氣體成分相關(guān)。熬大米粥，要一次加夠水，這樣熬出的粥，才又濃又香。
好大米的特點有:雜質(zhì)少大米雜質(zhì)包括通過1.0毫米圓孔篩的篩下物，以及黏附在篩層上的粉狀物（糠粉），礦物質(zhì)如沙石、煤渣、磚瓦塊和金屬物等。另外還包括其他雜質(zhì)，如帶殼的籽粒、無食用價值的米粒及異種糧粒等物質(zhì)。大米含雜質(zhì)高低是其品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)，因雜質(zhì)含量高不但將影響其食用價值，也將影響人體健康及儲藏穩(wěn)定性。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直徑2.0毫米圓孔篩上的碎粒，小碎米是留存在直徑1.0毫米圓孔篩上的碎粒。碎米含量的多少是大米品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)志之一，碎米多既影響大米的整齊度和食味，又不利于大米的安全儲藏。煮大米粥時，需要用勺子或筷子不時攪拌，防止粘鍋。湖北餐飲大米哪家便宜
大米粥可以放枸杞、紅棗更營養(yǎng)。餐飲大米廠家電話
大米中如果含有黃曲霉素一大特點就是發(fā)黃，于是很多人說“大米發(fā)黃不能吃，因為其中含有黃曲霉不好元素”。其實這個觀念是錯誤的，不是所有“大米變黃”的原因都是因為其含有黃曲霉素。有些大米本身就顏色偏黃，比如偏向糙米的大米，還有“含有類胡蘿卜素”的黃金大米等。所以，當(dāng)發(fā)現(xiàn)大米變黃的時候不要過度恐慌，大米發(fā)黃并不一定全是含黃曲霉不好元素的，要去辨別其發(fā)黃的根本原因。由于大米和微生物的強烈呼吸，局部水分凝結(jié)，米粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團。黃曲霉素在天然食物中常見于谷物、豆類以及堅果類食物中。餐飲大米廠家電話
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