由于糯米黏滯、難于消化，所以吃時(shí)一定要注意適量，兒童比較好別吃。糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包粽子或熬粥。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，適合在冬天食用。。此外，它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。中醫(yī)典籍《本草經(jīng)疏論》里對糯米的養(yǎng)生保健作用做了充分的.說明，說糯米是“補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅(jiān)實(shí)；溫能養(yǎng)氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之?！奔静煌“Y的人吃糯米主要有以下幾種方法：由陽虛導(dǎo)致的胃部隱痛，可用糯米、紅棗適量煮粥食用。 如果是質(zhì)量好的糯米，是有股淡淡的米香味的，聞起來非常的香。福建美味可口糯米價(jià)格走勢
女人經(jīng)常吃糯米，既有好的一面也有壞的一面。雖然說糯米是一種含有營養(yǎng)的谷物，還有很多的營養(yǎng)元素，還可以起到一個(gè)溫補(bǔ)脾胃的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍?，確實(shí)有利于身體健康。但是每一個(gè)女人的體質(zhì)不同，又因?yàn)榕疵资且环N不容易消化的食物，所以也有一些女性經(jīng)常吃糯米。這也是為什么女人經(jīng)常吃糯米，有好的一面也有壞的一面的原因。糯米除了口感比較軟糯，有嚼勁，吃法也是非常多的既可以，在蒸米飯的時(shí)候適當(dāng)?shù)姆乓恍┡疵祝部梢院湍瞎?、紅棗等食物熬制成粥去喝，如果喜歡吃粽子的話，糯米包成粽子食用也是很不錯(cuò)的。既可以制作成甜粽子也可以制作成咸粽子，可以根據(jù)自身的需求來進(jìn)行制作安徽實(shí)惠糯米成本價(jià)飯團(tuán)一般就是用煮熟的糯米制作而成，因?yàn)檫@種米粘性比較大。
對糯米直接加工的品質(zhì)需求集中體現(xiàn)在整精米率的提高上。閔捷等分析20世紀(jì)80年代以來育成的570份糯稻品種品質(zhì)及質(zhì)量達(dá)標(biāo)率，認(rèn)為秈糯品質(zhì)較粳糯遜色；整精米率相對較低，是未來糯稻品質(zhì)改良的重點(diǎn)。對秈糯的改良應(yīng)在質(zhì)量秈糯育種的基礎(chǔ)上，提高整精米率。鑒于整精米率是多基因控制的復(fù)雜性狀，采取復(fù)合雜交和分子輔助選擇是有效的育種方法。對糯米食用品質(zhì)的要求，體現(xiàn)在糊化溫度、膠稠度及硬度等方面。Kongseree研究顯示，中低糊化溫度的糯稻很受歡迎，62℃-65℃的很終糊化溫度是較適當(dāng)?shù)闹担皇軞g迎的糯稻還應(yīng)具有較軟的中性膠稠度，一般為60-100mm。米飯的硬度是糯稻食味品質(zhì)的重要標(biāo)志，一般粳糯米飯的硬度比秈糯的高，理想糯米飯的硬度值為4-5kg，粘度值約400g·cm。除淀粉外，蛋白質(zhì)是糯米含量比較高的化合物，對其食用品質(zhì)也有很大影響，一般認(rèn)為蛋白質(zhì)含量超過。
除傳統(tǒng)飲品之外，隨著糯米產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)的日趨成熟，諸多新型保健糯米發(fā)酵飲品應(yīng)運(yùn)而生，如以黑糯米為原料的黃酒和各種糯米酒復(fù)配飲料。酸奶、蘆薈、獼猴桃、竹葉、香菇、竹蓀、銀杏葉、紅棗、枸杞、桂花、沙棘、板栗等原料，皆與糯米一起制成保健飲品。然而，這些產(chǎn)品同樣仍是加工工藝的改進(jìn)，對原料糯米也未提出具體要求。特種糯米新產(chǎn)品的開發(fā)利用，集中于黑米產(chǎn)品上。上世紀(jì)90年代初，我國就有15個(gè)省、市、區(qū)對特種稻進(jìn)行開發(fā)，上市的品種近100個(gè)，如黑米米粉、黑米八寶粥、黑米面包、黑米香酥餅、黑米雙歧酸奶、黑米芝麻營養(yǎng)糊、黑米冰棋淋、黑米果茶等。糯米的作用以及營養(yǎng)價(jià)值是什么?
花生糯米涼糕的做法如下：食材：糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、溫水130克、玉米油20克。首先準(zhǔn)備100克糯米粉；再加入20克玉米淀粉；30克白砂糖，倒入130克溫水，邊倒邊攪拌；充分的攪拌均勻，像這樣細(xì)膩無顆粒的面糊狀即可；把攪拌好的糯米糊倒入到一個(gè)平盤中，再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘；這時(shí)開始制作餡料，準(zhǔn)備一碗花生，提前炒熟去皮，再倒入到保鮮袋中，把花生平攤均勻；用搟面杖把花生壓成花生碎，然后再倒入到大碗中，分別加入一把黑、白芝麻。糯米粘性大、易糊化、易糖化且發(fā)酵速度快，殘酒糟少，出酒率高。重慶高價(jià)值糯米價(jià)目表
圓糯米和長糯米的區(qū)別是什么？福建美味可口糯米價(jià)格走勢
圓糯米由于生長時(shí)間比較久，米質(zhì)要優(yōu)于秈糯米，所以吸收的營養(yǎng)比較多，含有的糖分更多一些，所以吃起來更甜、更軟一些，和粳米的特性類似，但黏度不夠。圓糯米一般用來磨糯米粉，制作各種甜品糕點(diǎn)，比如元宵、米酒（有的地方也叫酒釀、醪糟等）、還可以做米飯，吃起來沒那么黏。雖然說圓糯米和長糯米的生長周期相差了幾個(gè)月，但營養(yǎng)成分上差別并不大，都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。福建美味可口糯米價(jià)格走勢
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