浙江工地食堂承包計(jì)劃書

食堂承包的管理制度：食堂承包的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。1．人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；2．經(jīng)營銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；3．財(cái)務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。承包食堂可以為員工提供特色飲食文化體驗(yàn)。浙江工地食堂承包計(jì)劃書

食堂承包的農(nóng)藥檢測方法：甲醛檢測；吊白塊檢測；雙氧水檢測；亞硝酸鹽檢測；六價(jià)鉻檢測；重金屬檢測；二氧化硫檢測等方法。檢測原理：食菜中毒主要是由有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥引起，特別是甲胺磷易引起急性中毒，它會(huì)抑制人體中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酯酶的活性，造成神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽堿的積累，影響正常傳導(dǎo)，使人致死。農(nóng)藥殘留速測法就是基于有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的強(qiáng)烈抑制作用，利用這種毒理學(xué)反應(yīng)的共性，能使顯色劑正常顯色的為安全菜，被抑制不能顯色的表明農(nóng)藥殘留超過了標(biāo)準(zhǔn)。浙江工地食堂承包計(jì)劃書承包食堂的菜品價(jià)格適中，讓員工能夠在工作中享受到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的餐飲。

承包食堂是指企業(yè)或機(jī)構(gòu)將食堂的經(jīng)營權(quán)交給第三方公司進(jìn)行經(jīng)營管理。相比于自營食堂，承包食堂有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：首先，承包食堂能夠降低企業(yè)的經(jīng)營成本。經(jīng)營一個(gè)食堂需要考慮食材采購、人員培訓(xùn)、場地租賃等多個(gè)方面的成本，而將其承包出去，能夠?qū)⑦@些成本全部或部分外包給承包商，從而降低企業(yè)自身的經(jīng)營成本。其次，承包食堂能夠提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。承包商通常會(huì)更加專業(yè)，擁有更好的管理經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)良的廚師團(tuán)隊(duì)，能夠提供更加豐富、健康、美味的菜品，為就餐人員提供更好的用餐體驗(yàn)。

食堂承包的營養(yǎng)餐配送方式：發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，每月結(jié)算餐費(fèi)。食堂承包委托加工方式：發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式選擇、餐費(fèi)合理安排、人員配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。食堂承包的顧問輔導(dǎo)方式：發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。承包方：派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo)，滿意度問卷調(diào)查，飯菜價(jià)格評(píng)價(jià)，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評(píng)操作規(guī)范，“8S”活動(dòng)情況評(píng)價(jià)。承包食堂可以為員工提供方便快捷的用餐選擇。

承包模式：全托承包方式發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供質(zhì)量飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。承包食堂的菜品制作精細(xì)，味道美味可口，讓員工食欲大增。浙江工地食堂承包計(jì)劃書

承包食堂可以為員工提供定期的菜品推薦。浙江工地食堂承包計(jì)劃書

食堂承包是指將學(xué)校、企事業(yè)單位或其他機(jī)構(gòu)的食堂經(jīng)營權(quán)委托給個(gè)人或企業(yè)進(jìn)行管理和運(yùn)營的一種方式。食堂承包的出現(xiàn)，既是為了提供方便快捷的就餐服務(wù)，也是為了提高食堂的經(jīng)營效益和服務(wù)質(zhì)量。下面將從不同的角度，探討食堂承包的一些相關(guān)話題。1.食堂承包的起源：食堂承包開始起源于學(xué)校食堂，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，逐漸擴(kuò)展到企事業(yè)單位和其他機(jī)構(gòu)的食堂。2.食堂承包的目的：食堂承包的目的是為了提供方便快捷的就餐服務(wù)，同時(shí)提高食堂的經(jīng)營效益和服務(wù)質(zhì)量。3.食堂承包的優(yōu)勢：食堂承包可以通過引入專業(yè)管理和運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，提高食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也可以提高食堂的經(jīng)營效益。浙江工地食堂承包計(jì)劃書