醫(yī)院食堂承包計(jì)劃書

企事業(yè)單位采用食堂承包模式進(jìn)行集中管理的意義是什么呢？首先，企事業(yè)單位的食堂，基本上作為一種福利，為員工提供食物、場所、單位的宗旨，是希望它能給員工帶來方便、食品供應(yīng)，但如果管理不善，反而會(huì)產(chǎn)生相反的效果，影響制約企事業(yè)單位的正常發(fā)展。而取得食堂承包的方式，就是把食堂交給一個(gè)專業(yè)的、管理公司來管理，專業(yè)的做專業(yè)的事情，當(dāng)然更有效率。第二，與專業(yè)管理公司、企事業(yè)單位在食堂管理投資較少，缺乏專業(yè)，管理過于分散，難以提高效率，專業(yè)管理公司具有專業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，可以在管理和日常食品供應(yīng)方面給予更多的管理，可以集中優(yōu)勢資源進(jìn)行綜合管理，提高食品同事的素質(zhì)，整個(gè)食堂做到有序。承包食堂的菜品制作精細(xì)，味道美味可口，讓員工食欲大增。醫(yī)院食堂承包計(jì)劃書

那么食堂承包應(yīng)該有怎樣的管理方案呢？食堂承包的管理方案類似于餐飲管理的新思路，簡而言之就是運(yùn)用了市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌龉┎粦?yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。寧波企業(yè)食堂承包多少錢承包食堂的經(jīng)營者需要與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系。

食堂商業(yè)模式可以分為以下幾種：1．委托經(jīng)營模式：委托經(jīng)營模式食堂是一種服務(wù)外包行為。業(yè)主通過招標(biāo)方式將本單位人員的餐飲服務(wù)全部委托給專業(yè)的食堂管理公司，食堂的投資、建設(shè)、經(jīng)營等一切事宜均由經(jīng)營者負(fù)責(zé)。這種商業(yè)模式的食堂對于承包商來說風(fēng)險(xiǎn)更大，但預(yù)期收益也會(huì)更高。近年來，很多學(xué)校都通過項(xiàng)目融資來吸引投資者建設(shè)食堂。投資者的回報(bào)是食堂簡稱后數(shù)年的經(jīng)營權(quán)（一般為15年左右）。合同期滿后，學(xué)校收回食堂所有權(quán)。在這種情況下，不少房地產(chǎn)開發(fā)商與專業(yè)的餐飲管理公司合作，共同參與學(xué)校食堂項(xiàng)目招標(biāo)，發(fā)揮各自優(yōu)勢，獲得高額回報(bào)。2．合作經(jīng)營模式：:合作經(jīng)營模式是食堂老板和食堂管理公司合作經(jīng)營食堂。該食堂的股份由業(yè)主和食堂管理公司持有。業(yè)主投資土地、建筑、設(shè)備等固定資產(chǎn)和食堂經(jīng)營權(quán)，食堂管理公司投資人員、技術(shù)、管理、流動(dòng)資金。雙方發(fā)揮各自優(yōu)勢，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，分享利潤。合作經(jīng)營模式在我國食堂不占主流，但有成功的案例。

食堂承包商需要面對的一個(gè)大問題就是衛(wèi)生管理。如果食堂的衛(wèi)生管理不好，也會(huì)導(dǎo)致食品質(zhì)量不佳，甚至出現(xiàn)食品安全事故，給學(xué)校和企事業(yè)單位帶來很大損失。1.建立完善的衛(wèi)生管理制度為了確保食品安全，食堂承包商需要建立完善的衛(wèi)生管理制度。該制度應(yīng)該包括食品儲存、加工、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和操作規(guī)程，以及員工的衛(wèi)生培訓(xùn)和考核制度等。2.定期開展衛(wèi)生檢查和整改另外，食堂承包商還需要定期開展衛(wèi)生檢查和整改。通過定期的檢查和整改，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題，保證食品的質(zhì)量和安全。承包食堂的菜品種類豐富，讓員工每天都能有新的選擇。

承包食堂的好處：1、節(jié)省成本：對于一些中小型的企業(yè)來說，由于經(jīng)營規(guī)模不大，所以資金周轉(zhuǎn)不開。而如果選擇外包給第三方公司的話，就可以省下一大筆費(fèi)用了。比如一個(gè)100平米的廚房和餐廳加起來大概需要10萬塊錢左右（不包括裝修）。但是外包給第三方公司的話只要5萬元就可以了。2、減少管理：很多中小企業(yè)都是采用家庭作坊式的生產(chǎn)模式進(jìn)行生產(chǎn)的；因此對于員工的管理方面就會(huì)比較松散；而如果把食堂外包出去的話，就可以避免這種情況的發(fā)生。因?yàn)橥獍鋈サ膹N房一般都是專業(yè)的團(tuán)隊(duì)來進(jìn)行管理的；這樣就能有效提高企業(yè)的管理效率了。而且還可以降低人員流失的可能性。3、提高獲益：雖然現(xiàn)在餐飲行業(yè)的競爭非常激烈；但是還是有不少的企業(yè)能夠從中獲得利潤的，這主要是因?yàn)樗麄冞x擇了合適的供應(yīng)商進(jìn)行食材采購和加工制作工作啦！另外把食堂外包出去還能節(jié)約一定的成本。比如可以少雇傭幾個(gè)廚師等等......這些都能為企業(yè)的利潤帶來一定的影響。承包食堂的菜品口感豐富，讓員工能夠品味到不同的風(fēng)味。江蘇專業(yè)食堂承包經(jīng)營方案

承包食堂的餐飲營養(yǎng)均衡，滿足了員工對于健康飲食的需求。醫(yī)院食堂承包計(jì)劃書

食堂承包可以根據(jù)顧客的喜好和需求，提供各種不同的菜系，如川菜、粵菜、湘菜、魯菜等。這樣，顧客可以根據(jù)自己的口味選擇不同的菜品，滿足自己的需求。同時(shí)，承包商還可以根據(jù)季節(jié)和節(jié)日提供特色菜品，增加顧客的選擇性和滿意度。此外，食堂承包還可以提供更多的飲食選擇，如素食、低脂食品、健康食品等。這對于有特殊飲食需求的顧客來說尤為重要。承包商可以根據(jù)顧客的需求，提供各種不同的飲食選擇，滿足不同人群的需求?？傊?，食堂承包的一個(gè)明顯優(yōu)勢就是提供多樣化的飲食選擇。這不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以提供更多的飲食選擇，滿足不同人群的需求。醫(yī)院食堂承包計(jì)劃書

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