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海苔屬于海產(chǎn)品,也就是平時(shí)所說(shuō)的紫菜,對(duì)調(diào)節(jié)甲狀腺機(jī)能有一定的好處,可以穩(wěn)定甲狀腺素。當(dāng)中含有身體必需的鈣、鐵、鋅、銅、錳等,有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育,延緩老年人的衰老,預(yù)防骨質(zhì)疏松。海苔中所含的粗纖維以及維生素B族,具有提高機(jī)體免疫力,能夠美容養(yǎng)顏,保持皮膚潤(rùn)滑以及促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝的作用。海苔是很好的休閑食品,剛開(kāi)始來(lái)源于日本,主要用來(lái)制作壽司,經(jīng)過(guò)烤制、調(diào)味處理之后,能夠入口即化,口感香脆食用方便,特別受到兒童以及青少年的喜愛(ài)。還有一種海苔是用來(lái)制作壽司的,制成的壽司的口感也是比較好的,適用于日常生活當(dāng)中。碎海苔可以用來(lái)制作海苔炒蝦仁,增加食物的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。江油小伙子拌飯碎海苔經(jīng)銷商
東北是什么味兒的?提到四川,腦海里跳出來(lái)的就是鮮香誘人的麻辣;說(shuō)起江南,潮濕煙雨的背后總是透著一股甜膩;去到山西,周邊又是揮之不去的醋酸味……哪個(gè)味道又是東北的?和大多數(shù)北方地區(qū)一樣,東北當(dāng)然是咸味的,但是又咸得那么特殊,透著一股子醬香味兒。醬大骨頭、燉魚(yú)、燉菜、蘸醬菜……東北人的餐桌,始終繚繞著這股醬香。畢竟,在東北人看來(lái),沒(méi)有大醬的東北菜是沒(méi)有靈魂的。中國(guó)人制醬的歷史非常悠久,《周禮》中就有關(guān)于醬的記載。不過(guò),那時(shí)的醬多是用魚(yú)、肉、下水剁碎后加鹽發(fā)酵而成的。到了西漢,豆醬出現(xiàn)了。西漢史游的《急就篇》就有“蕪荑鹽豉醯酢醬”記載,東漢文學(xué)家王逸注:“醬,以豆合面而為之也”。這是中國(guó)關(guān)于制作豆醬早的記錄。德陽(yáng)大喜大包飯醬批發(fā)辛拉面的辣椒醬可以增加食物的香辣味。
到了明治時(shí)代,肉食習(xí)慣開(kāi)始進(jìn)入日本人的日常生活。在以“文明開(kāi)化”與“富國(guó)強(qiáng)兵”為國(guó)策的年代里,吃肉意味著學(xué)習(xí)西方與增強(qiáng)士兵的身體素質(zhì)。在1870年,福澤諭吉在寫(xiě)下《勸學(xué)篇》的同時(shí)還寫(xiě)下了一篇《應(yīng)吃肉》的小文,他危言聳聽(tīng)地警告日本人,如果不吃肉,就會(huì)從地球上消失。1872年,明治天皇在例行文書(shū)中昭告百姓,帶頭吃牛肉;同年,還告訴民眾,僧侶也可以食肉(當(dāng)然,寺廟的僧侶們堅(jiān)決反對(duì)此項(xiàng)政策)。食肉之風(fēng)蔓延開(kāi)來(lái),為拉面中的牛肉與肉湯帶來(lái)了機(jī)遇。不過(guò),若說(shuō)對(duì)拉面誕生影響的因素,應(yīng)當(dāng)是住在橫濱等地的中國(guó)人。
燜醬同樣到了第二年的四月十八或是四月二十八下醬,醬坯洗去白毛、掰成小塊,和水、粗鹽一同下入醬缸。醬下缸后,用白布蒙上醬缸,四角掛上重物,防塵防蟲(chóng),雨天還要加蓋防雨,放在院子朝陽(yáng)處。這些弄好后,就要開(kāi)始為期大概半個(gè)多月的搗醬缸活動(dòng)了,專業(yè)叫法是曬醬和打耙。用小木耙在醬缸里上下攪動(dòng)叫做打耙,目的是調(diào)節(jié)醬的稀稠程度,散去發(fā)酵產(chǎn)生的異味,利用太陽(yáng)熱能發(fā)酵曬熟,使整缸醬都曬成均勻的醬黃色,各種成分混合均勻。碎海苔可以用來(lái)制作海苔炒牛肉,增加食物的味道和顏色。
貴州有“一代醬神”老干媽、遵義貴三紅辣三娘;湖南有長(zhǎng)沙辣妹子、長(zhǎng)沙壇壇香;四川有成都飯掃光、眉山川南、富順美樂(lè)。但當(dāng)?shù)厝藢?duì)辣醬的感情不如對(duì)地域飲料那樣忠心,每家每戶更愿意親自動(dòng)手制作。至于當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的辣醬品牌,銷路基本是面向全國(guó)。瓶裝的辣醬是標(biāo)準(zhǔn)化的,當(dāng)?shù)匦偵系目谖恫攀桥P虎藏龍??粗菧r、粉白、肉香、芫荽綠的一碗,你恍惚以為身處江南的粉面店,但桌上擺著那一大碗油辣椒和一大碗煳辣椒會(huì)讓你回過(guò)神,此刻你正身處貴州的早點(diǎn)攤上。貴州人吃的辣醬真不一定是老干媽,因?yàn)槊考叶加幸晃粫?huì)做辣醬的“老干媽”?;痣u面可以根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料,如辣椒、蔥姜蒜等。江油英潮大醬批發(fā)
火雞面可以搭配各種調(diào)料,增加口感和風(fēng)味。江油小伙子拌飯碎海苔經(jīng)銷商
沿海地區(qū)辣醬的精妙,還在于海味十足。廣東有茂德公魚(yú)仔、蝦仔香辣醬,廈門(mén)甚至耿直地把整塊貝殼肉裝進(jìn)杏鮑菇蛤蝲醬里,你能從這種豪橫中,感受到一瓶醬正在向你展示來(lái)自大海的熱情。與廣東相鄰不遠(yuǎn)的海南,也獨(dú)產(chǎn)一種暗藏玄機(jī)的黃燈籠辣椒醬。就著米飯干翻一瓶辣醬的人,通常會(huì)收獲嘖嘖稱贊,但如果你那瓶是海南黃辣醬,周?chē)酥粫?huì)用痛惜的眼神看你:兄弟,不要命了?雖然女生只想為這個(gè)用饅頭蘸王致和臭豆腐的男生推薦一下家鄉(xiāng)特產(chǎn),但聽(tīng)聞過(guò)黃燈籠椒辣醬的他,此刻正惶恐地心想:她是不是想辣死我。黃燈籠辣椒只在海南南部生長(zhǎng),在世界辣椒中位居第二位。江油小伙子拌飯碎海苔經(jīng)銷商