盱眙鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家

米的功效和作用。1.吃大米可以促進(jìn)消化。大米甜而平，能刺激唾液和胃液的產(chǎn)生，幫助消化。而且大米可以吸收脂肪，對(duì)脂肪吸收有一定的作用。我們經(jīng)?？吹侥虑鄷?huì)給寶寶煮米湯，很不錯(cuò)。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子。大米是我國(guó)的主食之一，基本上我們午餐都吃米，所以大米可以填飽肚子，增加飽腹感，為我們提供體力，非常好。3.吃米可以減重。米的糠層有很多粗纖維成分，可以幫助我們的腸道蠕動(dòng)，增加胃腸動(dòng)力，幫助排便。而且米是低熱量、低鹽、低蛋白質(zhì)的粗纖維食品，可以達(dá)到效果。糙米和精米是根據(jù)加工程度來(lái)分的。盱眙鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家

至于粳米，是現(xiàn)在大家都很喜歡的一種食物。尤其是對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡吃粳米了。而且，堅(jiān)持吃粳米對(duì)我們非常有益，可以幫助我們很好地營(yíng)養(yǎng)。然而，很多人不知道粳米和大米的區(qū)別。讓我們一起來(lái)看看。粳米和大米的區(qū)別。大米可分為粳米、秈米和糯米。粳米只是大米的一種，其籽粒一般呈橢圓形或圓形。其米粒飽滿(mǎn)豐滿(mǎn)，橫截面近圓形，色澤糯白，透明或半透明，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌，蒸煮后粘性和油性大，柔軟可口，但出米率低。根據(jù)收獲季節(jié)，粳米可分為早粳米和晚粳米。早粳米半透明，大白腹，硬粒少，品質(zhì)差。晚粳米為白色或糯白色，小腹白色，粒多硬，品質(zhì)優(yōu)良。粳稻主要產(chǎn)于華北、東北和蘇南地區(qū)。比如有名的小站米、上海白粳米都是優(yōu)良的粳米。廣東大米晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。

至于秈稻米，它是細(xì)長(zhǎng)的或長(zhǎng)方形的，形狀為米粒，其長(zhǎng)者長(zhǎng)度超過(guò)7毫-米。蒸煮后大米產(chǎn)量高，粘度小，米品質(zhì)脆，加工過(guò)程中易破碎。它的橫截面是扁圓形的，顏色是白色透明的，但也是半透明不透明的。也可根據(jù)水稻收獲季節(jié)分為早秈米和晚秈米。早秈米米較晚秈米寬、短、粉白色，大腹便便，粉質(zhì)較多，質(zhì)脆，粘性較小，品質(zhì)較差。晚秈米米細(xì)長(zhǎng)稍扁，質(zhì)地細(xì)膩，一般透明或半透明，腹白較小，籽粒較硬，油性較大，品質(zhì)較好。所以我們可以發(fā)現(xiàn)粳米和秈米的區(qū)別還是挺大的，大家要注意。

營(yíng)養(yǎng)成分方面，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、鎂、鐵、鋅含量相近，但粳米的維生素B2、維生素E、鈣含量明顯高于秈米，而尼克酸和硒含量則高于秈米。尼克酸可以改善記憶，硒和維生素E可以抗氧化*。秈米粘度差，米煮熟后松散，適合做炒飯。秈米更多的是“做菜”。用它做飯時(shí)，要適當(dāng)多加水。米的水比約為1:1.5。粳米粘性適中，米粒略粘但煮熟后仍可分離。適合煮飯或者煮粥，但是吃的水少，也不怎么煮。烹飪米時(shí)，米的水比例約為1:1.2。知道秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)和口感上的區(qū)別，不同類(lèi)型的米有不同的營(yíng)養(yǎng)和口感。你需要哪個(gè)米取決于你的用途。粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。

米該如何選擇？1.看硬度：米晶粒的硬度由蛋白質(zhì)的含量決定。米晶粒硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度越好。一般新米比舊米硬，低水分米比高水分米硬。2.看腹白：米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，稱(chēng)為米的“心白”，外腹部的“外白”。白色部分的米蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較多。一般水分太多，收獲后不夠成熟的水稻，都有一個(gè)很大的白肚子。3.看腰爆：腰爆是米粒在烘干過(guò)程中出現(xiàn)快速發(fā)熱現(xiàn)象后，內(nèi)外不平衡造成的。寶瑤米外爛內(nèi)生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。因此，在選擇米時(shí)，請(qǐng)仔細(xì)觀察米顆粒的表面。如果米晶粒上出現(xiàn)一條或多條橫向裂紋，則表示是米。常見(jiàn)的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國(guó)香米。廣東大米

大米中含有優(yōu)良的蛋白質(zhì)，用來(lái)熬粥或是熬米湯食用還能使血管保持柔軟，達(dá)到****的目的。盱眙鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家

秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別？目前市場(chǎng)上的大米主要有兩種，長(zhǎng)的叫秈米，圓的叫粳米。那么秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)和口感上有什么區(qū)別呢？我們來(lái)看看保健**對(duì)米的營(yíng)養(yǎng)和口感的介紹：長(zhǎng)粒米也叫秈米。從外部看，秈米米顆粒一般呈長(zhǎng)方形或細(xì)長(zhǎng)形。常見(jiàn)的有香米、香米、龍紋香等。常種植于低緯度、低海拔和濕熱地區(qū)，在我國(guó)南方地區(qū)較為常見(jiàn)。圓粒米也叫粳米。其紋理短而寬，呈橢圓形或卵形。常見(jiàn)的有水晶米、東北大學(xué)米、珍珠米等。適宜在高緯度或低緯度的高海拔地區(qū)種植，在我國(guó)北方較為常見(jiàn)。盱眙鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家