在我們食品微生物檢測(cè)過(guò)程中，除了我們知道要檢測(cè)的目標(biāo)微生物之外，往往會(huì)出現(xiàn)一些和目標(biāo)微生物表現(xiàn)不一，但你又想知道它是什么菌屬的情況，特別是對(duì)于一些生產(chǎn)企業(yè)，有時(shí)候往往會(huì)懷疑是否是因?yàn)檫@個(gè)“非目標(biāo)菌”的存在，從而影響到了產(chǎn)品質(zhì)量。那怎么去鑒定那些“非目標(biāo)”微生物呢？又有哪些方法和手段可以采用呢？傳統(tǒng)的細(xì)菌系統(tǒng)分類(lèi)，也就是常說(shuō)的鑒定，通常是通過(guò)純培養(yǎng)分離后從形態(tài)學(xué)、生理生化反應(yīng)特征以及免疫學(xué)特性（血清學(xué)分析）進(jìn)行鑒定。這也是我們目前國(guó)標(biāo)中常用的鑒定手段，這種方法的優(yōu)點(diǎn)就是所用試劑簡(jiǎn)單易得，常規(guī)實(shí)驗(yàn)室即可展開(kāi)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，缺點(diǎn)呢，就是鑒定所需時(shí)間較長(zhǎng)，且容易判斷不準(zhǔn)確。用這種方法，要先進(jìn)行革蘭氏染色，從鏡檢分析其可能的微生物種屬，再根據(jù)判斷結(jié)果，按照《伯杰氏手冊(cè)》上的生化項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，確定其可能的微生物種屬。比如，鏡檢是革蘭氏陽(yáng)性桿菌，且周?chē)蚓w頂端有芽孢產(chǎn)生，這時(shí)候我們就要往芽孢桿菌的方向去進(jìn)行生理生化鑒定。室內(nèi)空氣是微生物污染的傳播途徑。成都微生物篩查公司
傳統(tǒng)的微生物檢測(cè)方法都有哪些？1、直接顯微鏡觀(guān)察，正常情況，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、溫度以及培養(yǎng)時(shí)間），同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征。可以通過(guò)顯微鏡觀(guān)察菌落特征對(duì)微生物種類(lèi)進(jìn)行判斷。2、選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物或人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件，選擇培養(yǎng)基，其作用是允許特定種類(lèi)的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)控制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。選擇培養(yǎng)一般是通過(guò)觀(guān)察微生物的同化作用類(lèi)型或某一特征進(jìn)行間接判斷，得到的微生物往往并不只有一種，但是能夠大致確定這些微生物存在的共有特征從而對(duì)其分類(lèi)。3、鑒別培養(yǎng)基，根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品。與選擇培養(yǎng)相比，鑒別培養(yǎng)基的鑒別所得結(jié)果的范圍比較小，一般可直接測(cè)定某微生物的種類(lèi)。成都微生物篩查公司病毒的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、寄生性嚴(yán)格，以復(fù)制進(jìn)行繁殖的一類(lèi)非細(xì)胞型微生物。
微生物檢測(cè)方法：計(jì)數(shù)器測(cè)定法即用血細(xì)胞計(jì)數(shù)器進(jìn)行計(jì)數(shù)。取一定體積的樣品細(xì)胞懸液置于血細(xì)胞計(jì)數(shù)器的計(jì)數(shù)室內(nèi)，用顯微鏡觀(guān)察計(jì)數(shù)。由于計(jì)數(shù)室的容積是一定的(0.1mm3)，因而根據(jù)計(jì)數(shù)器刻度內(nèi)的細(xì)菌數(shù)，可計(jì)算樣品中的含菌數(shù)。本法簡(jiǎn)便易行，可立即得出結(jié)果，不僅適于細(xì)菌計(jì)數(shù)，也適用于酵母菌及霉菌孢子計(jì)數(shù)。電子計(jì)數(shù)器的工作原理是測(cè)定小孔中液體的電阻變化，小孔能通過(guò)一個(gè)細(xì)胞，當(dāng)一個(gè)細(xì)胞通過(guò)這個(gè)小孔時(shí)，電阻明顯增加，形成一個(gè)脈沖，自動(dòng)記錄在電子記錄裝置上。該法測(cè)定結(jié)果較準(zhǔn)確，但它只識(shí)別顆粒大小，而不能區(qū)分是否為細(xì)菌。因此，要求菌懸液中不含任何碎片。
除了利用病毒的致病性定量檢測(cè)病毒外，還可應(yīng)用物理方法，如在電子顯微鏡下計(jì)數(shù)病毒顆粒，或用紫外分光光度計(jì)測(cè)定提純病毒的蛋白和核酸量，這些方法所測(cè)得的數(shù)據(jù)包括了的病毒粒。植物病毒的培養(yǎng)和檢測(cè)大都是在整株植物上進(jìn)行的醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理。從搗碎的病葉汁中制備病毒，常用枯斑法檢測(cè)。用手指蘸上混有金剛砂的稀釋病毒在植物葉片上軒輕摩擦，經(jīng)一定時(shí)間后出現(xiàn)單個(gè)分開(kāi)的圓形壞死或退綠斑點(diǎn)，稱(chēng)為枯斑。病原微生物檢測(cè)方法-高通量測(cè)序技術(shù)。隨著技術(shù)飛速發(fā)展高通量測(cè)序技術(shù)，又稱(chēng)為新一代測(cè)序技術(shù)，相對(duì)應(yīng)于以Sanger測(cè)序法為一代測(cè)序技術(shù)而得名。加強(qiáng)醫(yī)院的微生物檢驗(yàn)與監(jiān)測(cè)，對(duì)于預(yù)防和控制醫(yī)院的一些問(wèn)題起著重要的作用。
微生物檢測(cè)崗位職責(zé)：1.負(fù)責(zé)產(chǎn)品無(wú)菌檢查、微生物限度檢查、細(xì)菌內(nèi)檢查、支原體及外源病毒的分析方法開(kāi)發(fā)、驗(yàn)證；2.對(duì)產(chǎn)品及環(huán)境實(shí)施無(wú)菌檢查、微生物限度檢查、細(xì)菌內(nèi)檢查；3.對(duì)原輔料、內(nèi)包材、工藝用水等實(shí)施微生物限度、細(xì)菌內(nèi)檢查；4.對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)室的試劑、耗材、儀器等實(shí)施日常管理；5.對(duì)實(shí)驗(yàn)室菌種管理、進(jìn)行培養(yǎng)基的促生長(zhǎng)試驗(yàn)、無(wú)菌試驗(yàn)的陽(yáng)性對(duì)照試驗(yàn)；6.進(jìn)行潔凈區(qū)日常環(huán)境監(jiān)控及無(wú)菌區(qū)人員更衣確認(rèn)；7.對(duì)關(guān)鍵檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行定期的趨勢(shì)分析；8.完成上級(jí)安排的其他事宜。未知病毒必須在活細(xì)胞內(nèi)寄生并復(fù)制的非細(xì)胞型微生物。RNA病毒檢測(cè)技術(shù)
一般來(lái)說(shuō)，在一定的培養(yǎng)條件下，同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征。成都微生物篩查公司
在實(shí)驗(yàn)室中，為了分離某些厭氧菌，可以利用裝有原培養(yǎng)基的試管作為培養(yǎng)容器，把這支試管放在沸水0浴中加熱數(shù)分鐘，以便逐出培養(yǎng)基中的溶解氧。然后快速冷卻，并進(jìn)行接種。接種后，加入無(wú)菌的石蠟于培養(yǎng)基表面，使培養(yǎng)基與空氣隔絕。另一種方法是，在接種后，利用n2或co2取代培養(yǎng)基中的氣體，然后在火焰上把試管口密封。有時(shí)為了更有效地分離某些厭氧菌，可以把所分離的樣品接種于培養(yǎng)基上，然后再把培養(yǎng)皿放在完全密封的厭氧培養(yǎng)裝置中。成都微生物篩查公司