網(wǎng)站導(dǎo)航
《螺螄粉：地方小吃到全國出名食品》
在柳州，螺螄粉不僅是一種美食，更是一種文化現(xiàn)象。近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的推動和消費(fèi)者對方便食品需求的增加，螺螄粉迅速從地方小吃成長為國內(nèi)家喻戶曉的網(wǎng)紅食品，并逐漸走向國外市場。
2022年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)到600.7億元，同比增長19.8%，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到889.9億元。這一增長得益于螺螄粉在電商直播帶貨和方便速食領(lǐng)域的迅速發(fā)展。袋裝螺螄粉作為速食產(chǎn)品的表率，其銷售額在2022年達(dá)到了181.8億元，同比增長19.6%。此外，螺螄粉的出口勢頭也十分迅猛，2022年實(shí)現(xiàn)出口8300萬元，同比增長61%，產(chǎn)品已經(jīng)遍布全球28個國家和地區(qū)。
現(xiàn)代科技和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展推動了消費(fèi)者生活方式的改變，速食螺螄粉仍有較高的增長勢頭。不少企業(yè)將資源投入到線下連鎖門店及餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龅拈_發(fā)中，催生了多種“螺螄粉+”的新型餐飲業(yè)態(tài)。
螺螄粉的制作工藝被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這一認(rèn)定不僅提升了螺螄粉的文化價值，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新的動力。柳州相關(guān)部門通過一系列政策支持，推動了螺螄粉產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和品牌化發(fā)展。目前，柳州已經(jīng)建立了螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、特色小鎮(zhèn)等產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，吸引了超過100家企業(yè)入駐，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
然而，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也面臨挑戰(zhàn)。隨著行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量的增加，產(chǎn)品同質(zhì)化問題日益嚴(yán)重，企業(yè)需要建立差異化的賣點(diǎn)來吸引消費(fèi)者。此外，安全衛(wèi)生狀況也是影響市場發(fā)展的重要因素，消費(fèi)者對食品的質(zhì)量安全有著更高的要求。
未來，螺螄粉產(chǎn)業(yè)需要在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和營銷方式，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。隨著“Z世代”成為消費(fèi)主力軍，螺螄粉等新興特色產(chǎn)品有望繼續(xù)擴(kuò)大，速食螺螄粉的增長勢頭預(yù)計(jì)將持續(xù)，海外市場的未來增幅值得期待。
公司信息
我要咨詢
每日熱詞
