江蘇洪福燒餅加盟費(fèi)用

來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-09-05

博山的肉火燒也好,可我卻更喜歡這起源于博山蕉莊北橋的蕉莊肉燒餅一些。燒餅沒有火燒那般肉多,卻多了一分面脆,少了一分油膩,肉火燒吃的是肉感,燒餅吃的卻是肉的油香,借味而已,所以肉火燒是寫實(shí)主義,燒餅就是寫意主義,如果把肉火燒比作是一個(gè)豐腴的人妻的話,那么燒餅就是一個(gè)清秀的幼齒了,人妻固然風(fēng)情萬種,而幼齒更是清新怡人吧。用黃泥和磚壘砌一個(gè)六尺高三尺見方的餅爐,卻要在里面壘進(jìn)一口粗陶的水缸,缸底鑿一個(gè)圓圓的小口,爐里的炭燒去了剛性的火,只余下熱量在炙,面,要和得軟硬適度,發(fā)而不酸,拉而不斷,揉搓再三,揪成劑子,再壓成軟軟薄薄的皮,餡兒用的是肥瘦相間的鮮豬肉,手切成細(xì)細(xì)的碎,章丘的大蔥,萊蕪的大姜,也都細(xì)細(xì)的剁碎了,用一點(diǎn)鹽調(diào)味,攪拌均勻,紅的豬肉青白色的蔥黃色的姜,看著就有食欲。皮兒包上餡兒,轉(zhuǎn)著圈兒包起來,再一壓一展一搟,就成了一個(gè)薄薄的餅,隨手撒上散落的脫皮芝麻,在爐膛上刷一遍鹽水,托著燒餅,啪一聲燒餅就借著熱量粘在了爐膛上,剩下的就交給時(shí)間和爐火了。洪福餐飲認(rèn)為市場是海,企業(yè)是船,質(zhì)量是帆,人是舵手。江蘇洪福燒餅加盟費(fèi)用

江蘇洪福燒餅加盟費(fèi)用,燒餅

焦莊的燒餅是將事先就和好的發(fā)面撮下來差不多和饅頭一般大的包,然后再把已腌制好的肉餡和蔥花,放到一個(gè)很光滑的臺面上用手沾上點(diǎn)水壓薄,往鋪好了密密的一層的芝麻上的案板上粘一下,然后放進(jìn)特制的烤爐或吊爐上面去烤,火就在爐內(nèi)的下方,爐內(nèi)里燃燒的是鋸末或無煙的木炭,把沒有粘芝麻的那一面往鍋上用力的一貼,燒餅就借著火爐的熱量貼在了壁上。一會兒的功夫,燒餅就在火爐子里慢慢地鼓了起來,五分鐘左右用熗子和鐵簍把它取出。焦莊的燒餅它的烤爐上下的封口受熱十分的均勻,高溫把肉餡里的肉油給析出來了,因?yàn)闊灥钠け○W子多,外面酥里面綿,味道非常的鮮美,輕咬上一口,油水便滋溢的出來了。東營洪福燒餅創(chuàng)業(yè)加盟洪福餐飲竭誠為您服務(wù)!

江蘇洪福燒餅加盟費(fèi)用,燒餅

焦莊燒餅,對于山東人而言,其誘惑力不言而喻。其形狀圓潤飽滿,其香味唾津潛溢。那一種味道讓人忍不住小咬了一口,還未用力,就已感覺牙齒陷入了一塊松軟之地。肉的香味、芝麻的味道如同泉水一般爭相涌出,直沖你的心底。再細(xì)細(xì)品嘗,那酥脆的面皮兒帶給你的盡是這美味。說起這焦莊燒餅,傳承的是百年的風(fēng)味。若追溯起這焦莊燒餅的淵源,得從焦莊村說起。焦莊村的洪濟(jì)橋是博山較古老的橋梁,舊時(shí)是博山通往濟(jì)南府的必經(jīng)道路。相傳清朝乾隆皇帝下江南,路過洪濟(jì)橋,吃了焦莊燒餅贊口不絕。。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,正面色如蟹殼芝麻一層;一口咬下去,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來。因?yàn)槠渲谱骷妓嚲?,用料的考究,成為博山人喜愛的早餐之一,燒餅制作技藝還代代相傳。飲食行業(yè)的發(fā)展越來越注重健康,力求保存食物原生態(tài)的味道。焦莊燒餅,作為傳統(tǒng)的特色小吃,始終秉承健康飲食、原生態(tài)無任何化學(xué)添加,享受食物帶來的樂趣和健康。

焦莊燒餅制作技藝精湛,用料的考究,餅皮酥、個(gè)大、餡多。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。焦莊燒餅的大小、用料、工藝和淄川肉燒餅相似。**的焦莊燒餅發(fā)面是用老面引子,這樣和的面能夠軟硬適中還筋道,使得燒餅松脆可口。肉餡選用新鮮、上好的五花豬肉,肥瘦適中,過肥則太膩,過瘦則不香,佐料選當(dāng)?shù)氐男∠闶[,萊蕪的老姜、西山的花椒,外加顏神的“正堂”牌醬油。肉餡剁得均勻、細(xì)膩,醬油須在剁餡中間加放,這樣讓肉餡充分滋陰醬油的醬香味,其他佐料則需在剁好餡時(shí)調(diào)配,注意要多放些蔥絲或蔥花。面餳好后,揪小孩拳頭大小的劑子,用手揉圓壓成餅,包上調(diào)好的肉餡,再用搟面杖搟成銅鑼般大的薄餅。在案板上沾上密密麻麻的一層芝麻,然后用托板或大炊帚將餅胚迅速貼到吊爐內(nèi)壁,貼餅可是個(gè)拿手活,須一次貼牢。過去燒餅都是用陶瓷瓦缸制作的吊爐烤制,缸外面用黃泥厚厚的抹上一層,以保證爐內(nèi)溫度;吊爐用鋸末或木炭做燃料??緹灥臏囟瓤刂剖顷P(guān)鍵,火不能太旺,火太旺燒餅容易烤糊了,火太弱,燒餅又烤不酥脆。烘烤大致五、六分鐘的時(shí)間,用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出。洪福餐飲專業(yè)經(jīng)營,誠信服務(wù),客戶至上。

江蘇洪福燒餅加盟費(fèi)用,燒餅

制作焦莊燒餅重要的步驟就是發(fā)面的好壞,直接關(guān)系到焦莊燒餅的口感。發(fā)面的好壞是保證焦莊燒餅松脆可口的重要保證,制作焦莊燒餅,發(fā)面不能夠用酵母,而是用老面引子,這樣和的面能夠軟硬適中,有勁道。肉餡需要用上好的五花肉,過肥則太膩,過瘦則無香,并輔以小香蔥,姜、博山、花椒等佐料。餡要剁得細(xì)膩,否則影響燒餅的形狀。準(zhǔn)備妥當(dāng)后,將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的季子,揉圓,然后壓成小餅,在包上肉餡和小香蔥,沾上一層芝麻,再壓成薄薄的大餅。壓餅要求用力均勻,肉餡才能均勻,餅才圓、薄。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁。燒餅爐的內(nèi)部是一個(gè)陶瓷的瓦崗,外部用以黃泥包裹抹平,有較好的保溫性??緹炗媒固?不能見明火,火不能太旺,太旺燒餅易烤焦,太低,燒餅又不香脆,這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥、個(gè)大、餡多的焦莊燒餅就出爐了。洪福餐飲認(rèn)為滿意只有起點(diǎn),沒有終點(diǎn)。江蘇洪福燒餅加盟費(fèi)用

洪福餐飲誠信做人,務(wù)實(shí)為民。江蘇洪福燒餅加盟費(fèi)用

開一家餐飲加盟店首先要對自己的店鋪有個(gè)定位,確定目標(biāo)群體,目標(biāo)群體是否符合市場的定位,自有店鋪發(fā)展模式是否適應(yīng)餐飲的商業(yè)模式,是否有可以吸引客戶的**產(chǎn)品,有沒有什么特**別于同行等等,但是開加盟店具體注意事項(xiàng)有哪些呢?下面焦莊燒餅廠家和大家說一說開加盟店需要注意的事項(xiàng):一、準(zhǔn)備選擇加盟店前期,要注意適當(dāng)?shù)姆绞交I措資金,合理地投入資金。二、能與連鎖加盟店總部直接溝通。現(xiàn)在連鎖企業(yè)很多,因?yàn)榻鼛啄昙用说甑氖袌隹捎^,新興的連鎖企業(yè)也不斷出現(xiàn)在市場上,所以一些連鎖企業(yè)的質(zhì)量可能參差不齊,所以加盟者需要先考察一下總部,是否有解決加盟項(xiàng)目問題的能力和經(jīng)驗(yàn)。再者去已經(jīng)開店的加盟店實(shí)地考察一下,搜集現(xiàn)場資料。三、創(chuàng)業(yè)者要認(rèn)真審讀加盟合同,可以咨詢法律人士。創(chuàng)業(yè)者在簽立加盟合同之前,就應(yīng)深入了解合同內(nèi)容,以確保自身權(quán)益。發(fā)展較為穩(wěn)定的加盟企業(yè)合同年限一般比較長,成熟的管理理念,保證加盟者能夠在該行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。四、創(chuàng)業(yè)者要調(diào)整好資金運(yùn)轉(zhuǎn),規(guī)劃好經(jīng)營策略。經(jīng)營過程的成本控制十分重要,把成本控制在可承受范圍內(nèi)。同時(shí)創(chuàng)作者要規(guī)劃好運(yùn)營策略,分配好資金周轉(zhuǎn)情況,要保證經(jīng)營過程中資金能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。江蘇洪福燒餅加盟費(fèi)用

行路致遠(yuǎn),砥礪前行。淄博洪福餐飲有限公司致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴,更矢志成為食品、飲料富有影響力的企業(yè),與您一起飛躍,共同成功!