湖北淮南牛肉湯賺不賺錢

來源: 發(fā)布時(shí)間:2022-09-06

牛肉湯+燒餅牛肉湯和油酥燒餅簡直就是絕配,餅一定要是剛出鍋的,兩面都烤得焦脆,透著濃郁的小麥香和豬油香,一半直接咬著吃。另一半泡在牛肉湯里,餅變得軟糯,餅里浸透了濃郁的湯,好吃到停不下來。兩個(gè)人,就著牛肉湯,15個(gè)燒餅下肚,這也不是什么稀奇事哦。牛肉湯+烙饃淮南雖處于南方,這牛肉湯里卻透著一股“西北范兒”,除了燒餅,源自中原的烙饃也是牛肉湯的好搭檔。這種饃是用未發(fā)酵的面粉烙出來的,吃起來特別扎實(shí)頂飽。牛肉湯+水煎包牛肉餡、豬肉餡、韭菜雞蛋餡兒的煎包,就著牛肉湯,夫復(fù)何求?。∫?yàn)橐煌霚?,來到一座城淮南牛肉湯并不算難做,自己在家也能搞一鍋,外地的淮南牛肉湯,湯底清湯白水,“味道不夠,味精來湊”,充其量也就算是“牛肉粉絲湯”吧。有機(jī)會(huì)去淮南,喝一碗地道的牛肉湯豈不是更好?!洪福餐飲的服務(wù)永無止境,工作不斷進(jìn)取。湖北淮南牛肉湯賺不賺錢

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淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。營養(yǎng)價(jià)值淮南牛肉湯淮南牛肉湯高營養(yǎng)、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷,夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、維生素B6,增強(qiáng)抵抗力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成;肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸;鉀、鋅、蛋白質(zhì)促進(jìn)肌肉的生長;亞油酸可以作為抗氧化劑;丙胺酸從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分;維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝?;茨吓H鉁@榮譽(yù)編輯2008年,淮南牛肉湯納入淮南市早餐工程。。天津洪福淮南牛肉湯火爆招商洪福餐飲從點(diǎn)滴做起。

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淮南人喝牛肉湯,很少有中途不加湯的。而且加湯都是**的。這非常符合淮南人熱情豪爽的性格,客人要求老板添勺湯,老板問客人要不要辣椒,似乎都是理所當(dāng)然的事情,給人很和諧很愉悅的感覺。別人我不清楚,我比較高加過3次。有一汪姓同學(xué),上初中時(shí),每次喝牛肉湯,都會(huì)加湯至少5次,一度在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。也有不少人屬于這種類型,每次加完湯之后,都會(huì)慣性的抓一把香菜,遇到好講話的老板,倒也沒什么,可是遇到計(jì)較一點(diǎn)的老板,他多少會(huì)有些不高興。有一陣子香菜漲價(jià),牛肉湯店里都用大量的蔥蒜代替,搞的一些抓菜型客人郁悶好一陣子,無奈之下,拿只小鍋,端回家吃,再買半斤香菜,全部切碎放進(jìn)去。

牛肉面、排骨面的底湯可以用素高湯。為了使底湯不顯的寡淡無味,我們可以采用一些常見的食材同樣能調(diào)制一份高大上的素高湯。準(zhǔn)備水蘿卜半個(gè),處理干凈后切成大塊;紅蘿卜一根處理干凈后切段;青西紅柿一個(gè)洗凈改刀成塊;大蔥白兩段,老姜一塊拍破,食鹽五克。上鍋加水(鋁鍋或不銹鋼鍋)五斤左右,涼水放入紅白蘿卜和姜塊,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘左右。之后下入西紅柿和蔥段,轉(zhuǎn)中火再次燒開,之后再轉(zhuǎn)小火慢燉。一小時(shí)之后,當(dāng)西紅柿軟爛、湯呈淡白中透著微紅時(shí),撈出紅白蘿卜和蔥姜西紅柿殘?jiān)缓笤僬{(diào)入食鹽攪勻后即可使用。其它如豆芽菜,萵筍,東瓜,菌類等食材也都可以用來熬制素高湯,只需要根據(jù)自己的口味和需求合理搭配就可以了。小提示:全程盡量保持小火慢燉;當(dāng)食材的鮮度基本釋放完之后要馬上撈出;除了調(diào)入少量食鹽外,不需要再添加任何調(diào)味料和辛香料,以免影響高湯鮮度和口感。洪福餐飲以一百分的努力,換您十分滿意。

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博山燒餅起源于明清時(shí)期傳統(tǒng)的博山肉燒餅,是山東淄博博山的一種漢族傳統(tǒng)美食。其以制作工藝復(fù)雜,餅皮香脆、味道咸香走上了人們的餐桌。**的博山肉燒餅制作講究:1.采用上等面粉,燒餅面要求和的軟硬適度,達(dá)到發(fā)而不酸,勁大拉不斷,方為上乘。2.燒餅餡用鮮豬肉,肥瘦相間,其他配料用章丘大蔥,萊蕪姜以及脫皮芝麻。3.火候好,打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。慢火烤勻,燒餅出爐呈蟹殼黃色,皮薄,肉餡多,表皮芝麻多,兩面火色均勻。剛出爐的燒餅具有肉香、油香、芝麻香、蔥花香,吃起香酥可口,使入聞之饞涎欲滴,它不僅是一種美味食品,還是饋贈(zèng)親友的禮品。山東欲珍饈餐飲管理有限公司旗下品牌焦莊燒餅在創(chuàng)業(yè)之初就使用傳統(tǒng)吊爐的做法,后經(jīng)不斷的改良研發(fā),在保證口感的同時(shí)、做到了出餐快,易上手,皮薄陷多,外酥里綿,鮮香味濃,輕咬一口,油水滋溢而出,越嚼越香的產(chǎn)品。如今博山燒餅已不僅局限于淄博地域,也開始像周邊地市發(fā)展,眾多城市中現(xiàn)如今也能看到他的身影。洪福餐飲質(zhì)量為先、服務(wù)至上、以人為本。湖北淮南牛肉湯賺不賺錢

洪福餐飲以人才和技術(shù)為基礎(chǔ),創(chuàng)造優(yōu)異產(chǎn)品和服務(wù)。湖北淮南牛肉湯賺不賺錢

焦莊燒餅是淄博美食之一,在淄博,焦莊燒餅可以說是家喻戶曉。它是以個(gè)大、餡多、皮酥的特點(diǎn)受到大眾的喜愛,剛出爐的焦莊燒餅正面黃如蟹殼,芝麻一層,皮薄餡多,外酥里綿,鮮香味濃,輕咬一口,油水便滋溢而出。發(fā)面的好壞是保證燒餅松脆可口的重要步驟,發(fā)面不能夠用酵母,而是用老面引子,這樣和的面能夠軟硬適中,有勁道。肉餡需用上好的五花肉,過肥則太膩,過瘦則無香,并輔以博山的小香蔥,萊蕪的老姜、博山花椒等佐料。餡要剁得細(xì)膩,否則影響燒餅的形狀。準(zhǔn)備妥當(dāng)后,將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的面季子,揉圓,壓成小餅,包上肉餡和小香蔥,沾上一層芝麻,再壓成薄薄的大餅。壓餅要求用力均勻,肉餡才能均勻,餅才圓、薄。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁。燒餅爐內(nèi)部是一個(gè)陶瓷的瓦崗,外部以黃泥包裹抹平,有較好的保溫性。烤燒餅用焦碳,不能見明火,火不能太旺,太旺燒餅易烤焦,太低,燒餅又不香脆,這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥、個(gè)大、餡多的博山焦莊燒餅就出爐了。湖北淮南牛肉湯賺不賺錢

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