江門高校團餐配送哪里有

團餐配送主要的客戶群體是哪些?“團餐”是指以團體為單位消費，以滿足整體的服務(wù)為主的餐飲服務(wù)形態(tài)，一般為工作餐，與團餐相對應(yīng)的是服務(wù)于零散消費者的社會餐飲。團餐根據(jù)制作場所不同可分為現(xiàn)場制作和配餐：產(chǎn)業(yè)園區(qū)、企業(yè)工廠、國家機關(guān)、事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等一般以現(xiàn)場制作為主;寫字樓、大型會議、大型活動、航班等則一般以配送為主。特點：1、團餐配送：團餐配送就是要針對沒有設(shè)置廚房的企業(yè)、單位及大型活動、賽事等團體。2、團餐配送由于運作時間周期短、靈活等優(yōu)點，倍受寫字樓、事業(yè)團體的喜愛。3、團餐配送人員規(guī)模要求：30人以上。團餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：盛放調(diào)味料的容器應(yīng)保持清潔。江門高校團餐配送哪里有

團餐配送承包劃算嗎？怎么控制成本？食材成本。承包的食材是必不可少的。食材包括五類，即大米、蔬菜、肉類、食用油和調(diào)味品。首先，大米要能管飽，蔬菜可以按標(biāo)準(zhǔn)人均重量合理搭配。油炸食品需要消耗較多食用油。調(diào)味料的可控范圍相對較大。肉類主要取決于餐費。因為其他四項都是必不可少的，所以只要肉類的餐標(biāo)高，就可以搭配更多食物。肉類通常以豬肉為主。豬肉重量大，沒有骨頭，烹飪幾乎可以通用。另外可以搭配一些雞、鴨、魚。如果餐標(biāo)低，還可以搭配一些冷凍產(chǎn)品。長沙企業(yè)團餐配送報價團餐配送的價格為何差距較大：人工本錢。

團餐配送的價格為何差距較大，有哪些因素導(dǎo)致？1、食材成本，（1）種類多樣，相對來說采購種類更多樣化，各項流程及本錢均有所增加，終影響了餐費價錢；（2）工作量增加：流程增加，工序延長；如采購、運輸、切洗和烹飪等；2、人工本錢，工作量越大，人工本錢相對會增加，影響工作量的要素有：餐式菜式的種類量，清潔衛(wèi)生面積，餐盤餐碗清洗，用餐級別，早餐夜宵等等。3、葷素比例，肉類份量是餐費定位的關(guān)鍵，肉量多餐標(biāo)自然就高；除此之外員工或許更會注重滋味、菜式搭配、新穎菜色、各個方面衛(wèi)生、食堂員工的效勞認識、員工投訴途徑及有買公共餐飲保險等均需求。

團餐配送模式的優(yōu)勢，1、團餐的2種配餐模式：A、打包配送：制作成成品封裝到專門使用的環(huán)保PP5餐盒里，裝入保溫箱中由專門送餐車輛配送到指定地點，現(xiàn)場發(fā)放。B、現(xiàn)場分餐： 分裝到專門的食品保溫桶中，送餐車輛配送到指定地點，服務(wù)人員隨車到達，按要求提供散打、零點、自助等分餐方式 。2. 飯菜衛(wèi)生：綠色健康，嚴格把關(guān)的食材選取，規(guī)范的價格，和安全便捷的裝盤流程，每一步都確保用餐的品質(zhì)。3. 性價比高：多種價位餐品供您選擇。4. 口味豐富：菜品一周五天不重樣，且每周更新一次菜單，中央廚房配餐，口味豐富，送餐準(zhǔn)時，衛(wèi)生健康。5. 配送準(zhǔn)時：重慶團餐配送主城覆蓋，自有專業(yè)送餐團隊，安排統(tǒng)一配送，準(zhǔn)時便捷。團餐配送從業(yè)人員規(guī)范：持有有效的健康證明，并每年進行健康檢查取得健康證明，必要時應(yīng)進行臨時健康檢查。

團餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范，1、各類食品的烹調(diào)加工應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。2、制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有有名標(biāo)識，按標(biāo)識區(qū)分使用。3、烹飪食品的溫度和時間應(yīng)能保證食品安全。需要燒熟煮透的食品，加工制作時食品的中心溫度應(yīng)達到70℃以上，烹調(diào)后至食用前存放時間不超過2h。對特殊加工制作工藝，中心溫度低于70℃的食品，應(yīng)嚴格控制原料質(zhì)量安全狀態(tài)，確保食品安全。4、盛放調(diào)味料的容器應(yīng)保持清潔，使用后加蓋存放，宜標(biāo)注預(yù)包裝調(diào)味料標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開封日期等內(nèi)容。宜采用有效的設(shè)備或方法，避免或減少食品在烹飪過程中產(chǎn)生有害物質(zhì)。需要團餐配送的類型：事業(yè)單位/機關(guān)單位團餐。廣州企業(yè)員工團餐配送商

團餐配送需要什么資質(zhì)：辦理餐飲經(jīng)營許可證（食品衛(wèi)生許可證），在衛(wèi)生監(jiān)督所辦理。江門高校團餐配送哪里有

團餐配送經(jīng)營時的注意事項，1、送外賣，首先，重要的是質(zhì)量問題，不好的飯菜，白給都沒人要的。所以首先要把好這道關(guān)，剛開業(yè)的話，菜的選購方面要選擇新鮮的蔬菜，做好后，要色香味兒俱全，這樣才會賺的回頭客。2、外賣種類要多一些，兼顧不同地方人的口味，飲食習(xí)慣，諸如辣的，清淡的，等等。這樣，客人會有更多的選擇余地，否則吃久了，大都吃過了，飯菜比較單一的話，很難贏得長久的顧客。3、外賣還可以分等級。比如，學(xué)生套餐，白領(lǐng)套餐，工人套餐等等，當(dāng)然價格就會不同了，這樣可以兼顧到不同的顧客群，就擴大了范圍。4、質(zhì)量上去了，就得考慮時間了，再好的飯，個把小時才送到，早沒胃口了。所以，要及時送到訂餐人手上才行。這樣可能需要比較多的送餐員。對這些送餐員的要求要嚴些，服務(wù)態(tài)度應(yīng)該好。江門高校團餐配送哪里有

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