肇慶大學(xué)團餐配送是什么

團餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一、葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專門使用，注上標(biāo)記。二、魚洗凈后，無鱗、鰓和內(nèi)臟，肉、家禽洗凈后，無血、毛、污，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進行操作，清潔后的蔬菜，無泥沙雜質(zhì)，無枯菱黃葉，不放置過夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi)，確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。三、切配定位專桌，生熟儀器冰箱分開專門使用，注明標(biāo)記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)志，做到生熟分開專門使用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時，不用壞掉了變質(zhì)和過期的原料。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放，不重疊，定期除霜，無異味。確實做到“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與天然冰隔離；冷面用凈化水漂洗。團餐配送經(jīng)營時的注意事項：要及時送到訂餐人手上才行。肇慶大學(xué)團餐配送是什么

團餐配送需要什么資質(zhì)，1。餐飲從業(yè)人員較基本的健康證，在防疫站辦理。2。辦理排污許可證（環(huán)保手續(xù)），在環(huán)保局辦理。3。辦理餐飲經(jīng)營許可證（食品衛(wèi)生許可證），在衛(wèi)生監(jiān)督所辦理。4。辦理食品流通許可證，在工商局辦理。5。辦理營業(yè)執(zhí)照（工商證），在工商局辦理，營業(yè)執(zhí)照是其他證件辦好后才能辦理的。6。辦理稅務(wù)登記證（稅務(wù)證），在稅務(wù)局辦理，拿到營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去稅務(wù)部門辦理稅務(wù)登記證。辦理以上所有證所需攜帶的證件包括：身份證原件、身份證復(fù)印件、房屋租賃證明原件復(fù)印件?；葜莨S團餐配送優(yōu)點團餐配送的價格為何差距較大：食材成本。

團餐配送的分類，可分為中式簡餐和西式簡餐，而中式簡餐致可分為四類：一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、家常小炒、冒飯、燴飯、蓋澆飯等。第二是面條類。如雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。第三是面點類。如包子、驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦餃等。第四是飲料小吃類。如棒棒雞、南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍珠奶茶、果汁等?？梢娭惺胶啿头N類繁多，并包含國內(nèi)各地特色小吃，從種類上可以滿足多數(shù)用戶的喜好。

團餐配送的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢，團餐公司可滿足不同大型活動的配餐服務(wù)。其中包括活動餐、宴會餐、會議餐以及暫時性供餐，大型活動的用餐人數(shù)大約在200人－5000人之間，請求企業(yè)制造廢品封裝到專門使用的餐盒里，裝入保溫箱中由特地送餐車配送到指定地點，現(xiàn)場發(fā)放，或去往指定餐廳地點，隨后提供上餐服務(wù)。因而，對配餐公司有著高規(guī)范的嚴(yán)厲請求。從原料采購、入庫檢驗開端，到寄存、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都需求制定嚴(yán)厲的規(guī)范，并將餐飲加工和服務(wù)過程細(xì)化為若干控制點，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)視實行全程跟蹤檢查，確保飲食衛(wèi)生平安“零事故”。大型活動配餐需求及時與甲方單位擔(dān)任人獲得聯(lián)絡(luò)，經(jīng)商定后通知各個消費部門并獲得配合，菜肴種類、層次及數(shù)量依據(jù)規(guī)范肯定。細(xì)致核對本餐的菜品及數(shù)量能否與人數(shù)精確無誤。從采購、運輸?shù)浆F(xiàn)場作業(yè)，依照訂單停止消費和管理，并且控制詳細(xì)的開餐時間，以便可以在規(guī)則的時間內(nèi)為客人提供用餐服務(wù)，進步勞動效率。團餐配送：活動前，提前安排工程人員到活動現(xiàn)場進行場地布置、設(shè)備的調(diào)試與安裝。

團餐配送行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：團餐配送隨著工業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展和進步，先進的技術(shù)設(shè)備提供技術(shù)支持，為規(guī)?；a(chǎn)集體用餐的企業(yè)，使集體用餐企業(yè)完成規(guī)模化生產(chǎn)在短時間內(nèi)，提供品質(zhì)比較高，高營養(yǎng)的部分，同時，通過建立和物流系統(tǒng)，原材料采購，團餐配送和餐點的交通改善可以迅速在很短的時間內(nèi)完成。 在團餐配送行業(yè)的快速發(fā)展中，冷凍和速凍技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)，林業(yè)，畜牧業(yè)和漁業(yè)的種植技術(shù)發(fā)揮了巨大作用?？梢哉f，團餐配送行業(yè)本身的發(fā)展是工業(yè)變革的結(jié)果。目前，團餐配送行業(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)工藝有機結(jié)合的技術(shù)開發(fā)，技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)引進，不斷提高餐飲業(yè)的工業(yè)化水平; 同時，先進的生產(chǎn)線的開發(fā)，以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的中國式菜肴和半成品，并逐步完成飯菜的標(biāo)準(zhǔn)化，連鎖化，規(guī)?；a(chǎn)和經(jīng)營。如：會議餐配送、展會配餐、演出配餐。定制企業(yè)團餐配送，是一種什么樣的體驗：省時省力。肇慶大學(xué)團餐配送是什么

團餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有有名標(biāo)識，按標(biāo)識區(qū)分使用。肇慶大學(xué)團餐配送是什么

團餐配送中，應(yīng)該注意哪些安全事項？1.外包裝箱采用無毒、保溫性能好的材料制作，包裝箱適時進行清洗消毒，保持外觀整潔。盒飯采用封閉式專門車輛運輸，在運輸前對車輛進行清洗、消毒，在運輸裝卸過程中注意操作衛(wèi)生，防止食品污染。2.快餐供應(yīng)與留樣，快餐食品溫度須控制在65℃以上，燒熟后2小時，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其食用時限為燒熟后4小時。留樣餐品冰箱內(nèi)存放48小時。3.其他，地溝、防蠅防塵設(shè)施間隙小于6mm；設(shè)置足夠數(shù)量廢棄物容器；設(shè)置足夠數(shù)量的專門水池；具備開展農(nóng)藥殘留及其他檢測所需的儀器、設(shè)備及試劑，并有相應(yīng)的檢驗方法和檢驗記錄；按市場監(jiān)管部門要求定期送檢餐品。肇慶大學(xué)團餐配送是什么

深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢、規(guī)劃、銷售、服務(wù)于一體的服務(wù)型企業(yè)。公司成立于2015-04-20，多年來在承包食堂，團餐配送，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。公司主要經(jīng)營承包食堂，團餐配送，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包等產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，均通過食品、飲料行業(yè)檢測，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用與全國30多個省、市、自治區(qū)。深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司每年將部分收入投入到承包食堂，團餐配送，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包產(chǎn)品開發(fā)工作中，也為公司的技術(shù)創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動作用。公司在長期的生產(chǎn)運營中形成了一套完善的科技激勵政策，以激勵在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品改進等。承包食堂，團餐配送，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包產(chǎn)品滿足客戶多方面的使用要求，讓客戶買的放心，用的稱心，產(chǎn)品定位以經(jīng)濟實用為重心，公司真誠期待與您合作，相信有了您的支持我們會以昂揚的姿態(tài)不斷前進、進步。