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從中國食物成分表中看到，馬鈴薯粉比馬鈴薯營養(yǎng)要高出許多，如:馬鈴薯全粉的總維生素A是馬鈴薯的4倍，胡蘿卜素4倍，尼克酸4倍多，鈣21倍，磷3倍，鉀3倍，鐵13倍，鋅3倍多，其它營養(yǎng)素也是成倍增加。馬鈴薯粉和淀粉有什么不同？淀粉是葡萄糖的高聚體，完全水解后得到單糖(葡萄糖)，可以從玉米、馬鈴薯、木薯等作物中提取;馬鈴薯粉就是馬鈴薯制成的，馬鈴薯粉是馬鈴薯經去皮、蒸煮、干燥后的粉狀馬鈴薯制品，包含馬鈴薯除薯皮和大部分水外的所有物質。土豆可以制成低含水量的粉狀或顆粒狀成品。米粉土豆粉批發(fā)

土豆全粉以滾（輥）筒干燥的方式獲得，其成品形體象“雪花”片狀的，被稱之為土豆雪花全粉。據營養(yǎng)學家介紹，土豆全粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料。土豆可以制成低含水量的粉狀或顆粒狀成品。土豆粉38g＋200g熱牛奶+海鹽黑胡椒，簡單快手，愛味客小伙伴每日早餐之選。每天著急上班的小伙伴，隨便這么弄上一萬，健康飽腹又不胖。吃了半年土豆全粉，愛味客的小伙伴總結出土豆全粉的用法。以全粉為原料可制成肉餅等。湯圓土豆全粉多少錢一噸土豆粉湯圓具有良好感官品質。

土豆的營養(yǎng)價值：土豆是消費量很大的薯類食品，作為蔬菜，土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，可以做成美味的菜肴。同時它又含有大量淀粉，可以用來果腹做主食。1、土豆富含礦物質，以鉀含量很高，其次為磷、鈣、鎂、硫等，是有名的富鉀食品，除此外，土豆屬于典型的堿性食品，用土豆替代白米和精白面粉，有利于改善膳食中的酸堿平衡。2、土豆的蛋白質含量按干重計算時，含量可與糧食媲美，其蛋白質的質量相當于或優(yōu)于主食的蛋白質。遺憾的是和大豆一樣，略缺硫氨基酸，可喜的是其富含谷類食品中所不足的賴氨酸。

土豆全粉的加工：干燥、篩分經調整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥，干燥溫度為進口140℃，出口60℃，水分控制在6%～8%；物料經篩分機篩分后，將成品送到成品間中貯存，不符合粒度要求的物料，經管道輸送至混料機中重復加工。包裝成品間中的土豆全粉經自動包裝機包裝后，將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產品。以全粉為原料，經科學配方，添加相應營養(yǎng)成分，可制成全營養(yǎng)、多品種、多風味的方便食品，如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆魔術片等。土豆全粉具有良好的抗氧化作用，有益于體內自由基的去除。

土豆全粉，又稱馬鈴薯粉，是由馬鈴薯去皮、切碎、浸泡、過濾、干燥等一系列工藝加工而成的粉狀物質。廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥、化妝品等領域。土豆全粉是天然、無添加的產品，其主要成分是淀粉和水分。經過加工處理后，馬鈴薯中的淀粉經過高溫熱解過程，使淀粉分子斷裂為單糖分子，形成了新的成分，具有良好的流動性、溶解性和穩(wěn)定性。首先，在食品領域中，土豆全粉可以用作食品的穩(wěn)定劑、增稠劑、黏度劑、抗結冰劑等。在乳制品行業(yè)中，加入土豆全粉可以讓牛奶更加稠厚、細膩，并且不會影響口感；在面包、餅干等烘焙食品中加入土豆全粉能夠增加食品的柔軟度和口感，并且具有抗氧化作用。土豆全粉可以有效改善過敏體質，緩解一些皮膚病和腸胃疾病的癥狀。3-5mm顆粒全粉多少錢

土豆全粉可制成特殊人群（血脂高癥、糖尿病人，老年、婦女、兒童等）食用的多種營養(yǎng)食品等。米粉土豆粉批發(fā)

土豆全粉主要用途：普遍適用于食品加工，如嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、復合薯片、方便土豆泥、法式油炸薯條、膨化食品、及魚餌等，也是餅干、面包、香腸加工的添加料，使用該產品，對于改善食品口感，調整食品營養(yǎng)結構及提高經濟效益有明顯促進作用。用土豆全粉做豆沙麻團的做法。主料：糯米粉、豆沙餡、白糖、白芝麻、水泡打粉、土豆全粉。步驟：1.糯米粉加入少許泡打粉過篩均勻，加入一大勺土豆全粉;2.白糖混合到料里面揉成細膩柔軟的粉團，里面加入適量開水;3.豆沙餡按照單個粉團一半的比例準備，粉團分成大小相等的10份;4.將豆沙餡捏緊封口，在手掌里滾圓，包入粉團;5.輕輕的滾上白芝麻;6.放入溫油里，（中間不停的撥動麻團）小火炸成金黃漲大飄起即可。米粉土豆粉批發(fā)

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司是我國馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉專業(yè)化較早的有限責任公司之一，公司成立于2007-07-13，旗下愛味客，已經具有一定的業(yè)內水平。愛味客致力于構建食品、飲料自主創(chuàng)新的競爭力，將憑借高精尖的系列產品與解決方案，加速推進全國食品、飲料產品競爭力的發(fā)展。