意大利面馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家

土豆全粉也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群（血脂高癥、糖尿病人，老年、婦女、兒童等）食用的多種營養(yǎng)食品、休閑食品等。土豆全粉就是土豆全粉，要加工出它需要先將土豆洗凈去皮，然后切成一厘米左右的土豆片。接著將土豆蒸煮至熟，再用混料機(jī)中將它斷成穎粒，然后經(jīng)過降溫、干燥、篩分的步驟就完成了。土豆全粉指的就是馬鈴薯全粉，它是一種脫水馬鈴薯制品，面包、年糕、油條等東西里面其實(shí)都含有馬鈴薯全粉，而且我們?nèi)粘Ｗ黾页２说臅r候也會用到它。土豆粉具備了人體所需要的各種營養(yǎng)元素；意大利面馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家

馬鈴薯如何主糧化？農(nóng)業(yè)部相關(guān)人士表示，未來將用馬鈴薯加工成適合中國人飲食消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)目前馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費(fèi)向營養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變，作為我國小麥、水稻、玉米三大主糧的補(bǔ)充，逐漸成為第四大主糧作物。在推進(jìn)原則上，要做到“一不三堅持”?！耙徊弧本褪遣慌c小麥、水稻、玉米三大主糧搶水爭地?！叭龍猿帧本褪菆猿种魇郴c綜合利用相兼顧，堅持相關(guān)部門引導(dǎo)與市場決定相結(jié)合，堅持整體推進(jìn)與重點(diǎn)突破相統(tǒng)一。胚料用土豆粉加工制作土豆粉可以用于加工饅頭、面條等主食。

土豆全粉的基本加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝。其操作要點(diǎn)分述如下。清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī)，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使馬鈴薯表面生出水泡，然后用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴(yán)格要求，蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽），再用清水沖洗。

土豆全粉的多種做法：馬鈴薯番茄餅。將全粉和誰按1:5比例拌勻，靜置2分鐘，放入鹽味精、蔥姜末、雞蛋、少許淀粉，適量水?dāng)嚢杈鶆?擠成直徑約3厘米的丸子，撒上面包渣，按成棋子形狀;鍋內(nèi)放油，燒至六成熟，放入薯餅生坯炸，炸好撈出;用鍋放油25克并加熱，待油熱放番茄醬炒熟;再放蔥丁、蒜片、姜末、適量水、糖、醋、黃瓜丁調(diào)好口味;湯沸時，用少許淀粉勾芡，芡熟加明油，澆在炸好的薯泥上即可。土豆全粉可制成全營養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品。土豆主糧化將實(shí)現(xiàn)土豆由副食向主食的消費(fèi)轉(zhuǎn)變。

品質(zhì)好的土豆全粉市場需求怎么樣？據(jù)統(tǒng)計，我國的土豆全粉生產(chǎn)能力為45萬噸，但實(shí)際產(chǎn)量和市場需求量只為10萬噸左右。目前，土豆全粉主要運(yùn)用于冷凍食品、彭化食品、吐司面包、餌料、中式快餐食品、寶寶食品等領(lǐng)域。既然土豆全粉營養(yǎng)如此之全方面、豐富，應(yīng)用又如此普遍，為什么與其它馬鈴薯產(chǎn)品相比，市場占有份額及需求量不大呢？首先，成本太高。一噸全粉的生產(chǎn)成本在9000元左右，銷售價在10000元以上，這對很多食品企業(yè)而言，全粉是用不起的貴族原料。加工后可以將土豆全粉包裝起來。大片狀的馬鈴薯粉多少錢一噸

土豆粉要將土豆全粉的水份控制在6%—8%之間。意大利面馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家

土豆全粉以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱土豆全粉．生產(chǎn)過程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性，使土豆全粉保留了天然馬鈴薯風(fēng)味．其應(yīng)用于速凍食品，膨化食品，面包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等．所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專業(yè)用粉；膨化專業(yè)用粉；魚餌專業(yè)用粉。可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群（血脂高癥、糖尿病人，老年、婦女、兒童等）食用的多種營養(yǎng)食品、休閑食品等。意大利面馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家

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