甘肅濃縮西紅柿加工生產(chǎn)線制作

番茄的加工利用是什么？番茄汁工藝流程選料→去籽→預(yù)熱→打漿→配料→脫氣→均質(zhì)→裝罐→殺菌→冷卻→成品。操作要點(diǎn)①選用成熟適度、香味濃、色澤鮮艷、可溶性固形物含量高、糖酸適宜、無霉?fàn)€變質(zhì)的番茄,洗凈去除果柄、斑點(diǎn)、青綠部分,然后破碎去籽,迅速加熱到85℃以上,以殺死微生物,破壞果膠酶。②將熱處理后的番茄打漿取汁,按照每100g番茄原汁加砂糖0.7kg~0.9kg,食鹽0.4kg的比例進(jìn)行調(diào)配,使其混合均勻。③用真空脫氣機(jī)脫氣3min~5min,再于9.8mpa~14.7mpa的高壓下均質(zhì)。④結(jié)尾加熱到85℃~90℃,趁熱裝罐密封,在沸水中殺菌,冷卻到38℃即可。中國(guó)加工番茄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走上了農(nóng)工商一體化的道路，在國(guó)際番茄種植和加工業(yè)中占有舉足輕重的地位。甘肅濃縮西紅柿加工生產(chǎn)線制作

西紅柿富含維生素c、維生素B、維生素A和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，西紅柿果汁飲料配方的生產(chǎn)工藝技術(shù)另外，西紅柿還含有大量的氨基酸和有機(jī)酸等成份，這些酸性物質(zhì)能刺激胃的蠕動(dòng)和消化液的分泌，對(duì)促進(jìn)食物的消化起著比較大的作用。由于西紅柿易種且產(chǎn)量高，果實(shí)多汁，適于加工取汁，將西紅柿開發(fā)成飲料，一方面可有效地保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另一方面可改進(jìn)食用價(jià)值，從而將受到消費(fèi)者的歡迎。生產(chǎn)工藝：西紅柿-篩選-清洗-打漿-酶鈍化-配料-粗磨-過濾-均質(zhì)-脫氣-預(yù)殺菌-灌裝-殺菌-冷卻-成品-貼標(biāo)-擦干。貴州全自動(dòng)番茄加工生產(chǎn)線代工價(jià)格番茄加工設(shè)備的特點(diǎn)：完整的監(jiān)督體系，配備控制室監(jiān)控每個(gè)加工階段。

從中國(guó)番茄行業(yè)經(jīng)過近30年的發(fā)展中看，中國(guó)加工番茄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走上了農(nóng)工商一體化的道路，在國(guó)際番茄種植和加工業(yè)中占有舉足輕重的地位。我國(guó)已經(jīng)先后引進(jìn)150多條國(guó)外生產(chǎn)線，近年來國(guó)產(chǎn)設(shè)備發(fā)展也較快，中國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)裝備已經(jīng)達(dá)到世界先進(jìn)水平。隨著番茄加工工藝、質(zhì)量控制、新產(chǎn)品開發(fā)、市場(chǎng)開拓等方面進(jìn)行一系列改進(jìn)和提升，番茄醬生產(chǎn)量增大，品質(zhì)提高，出口價(jià)格上升，包裝、設(shè)備、科研等配套服務(wù)已經(jīng)形成，番茄產(chǎn)業(yè)鏈日臻完善。國(guó)內(nèi)番茄加工企業(yè)已逐漸通過番茄規(guī)?；N植，改變經(jīng)營(yíng)模式，加強(qiáng)原料管理，使番茄培育、加工和貿(mào)易走上市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)道路。未來中國(guó)加工番茄產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)致力于推廣科學(xué)、高效的番茄種植技術(shù)，提高生產(chǎn)加工效率和效益，積極維護(hù)國(guó)際加工番茄貿(mào)易秩序，為促進(jìn)世界番茄產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵式增長(zhǎng)做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

罐頭番茄：番茄原料經(jīng)清洗、篩選和修整后去皮。去皮工藝正確與否，直接影響罐頭番茄成品的質(zhì)量。番茄果實(shí)去皮工藝有熱燙去皮、真空去皮、紅外線去皮等，其中使用較為普遍的是熱燙去皮工藝。熱燙去皮工藝的加熱介質(zhì)是沸水(95～98℃，10～30秒)或蒸汽(30～60千帕)，燙后立即將番茄果實(shí)浸入冷水中或用冷水噴淋去皮，接著將去了皮的番茄果實(shí)裝罐。為了避免出現(xiàn)殺菌后番茄果實(shí)軟爛的現(xiàn)象，可以在裝罐湯汁中加入少量鈣鹽。國(guó)際上規(guī)定罐頭番茄的氯化鈣含量不得大于0.035%。如果產(chǎn)品為罐裝原汁整番茄，食鹽和鈣鹽等添加汁可以先于番茄果實(shí)置于罐底。此外，由于在制造這種產(chǎn)品時(shí)罐內(nèi)不注入湯汁，制成后產(chǎn)品數(shù)量減少甚多，裝罐時(shí)番茄果實(shí)應(yīng)略高出罐頭為佳。裝罐后排氣封口，高溫殺菌。為了適應(yīng)出口需要，國(guó)家支持沿海地區(qū)企業(yè)發(fā)展番茄加工產(chǎn)業(yè)。

番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁，番茄醬生產(chǎn)線主要包括五個(gè)部分：新鮮番茄接收，清洗和分揀系統(tǒng)；破碎打漿系統(tǒng)；濃縮系統(tǒng)；殺菌系統(tǒng)；無菌灌裝系統(tǒng)。新鮮番茄經(jīng)過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。整條生產(chǎn)線及相關(guān)設(shè)備是根據(jù)國(guó)際高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)原則專為番茄沙司所設(shè)計(jì)的。番茄加工線可以生產(chǎn)從新鮮番茄到各種較終產(chǎn)品的番茄。較受歡迎的是番茄醬生產(chǎn)線，從新鮮的番茄到帶有無菌袋裝在桶中的番茄醬生產(chǎn)。主要包括：新鮮番茄接收系統(tǒng)，清洗系統(tǒng)，分揀系統(tǒng)，提取系統(tǒng)，濃縮系統(tǒng)，消毒系統(tǒng)和無菌灌裝系統(tǒng)。然后將帶有無菌袋的番茄醬放入桶中。裝在桶中無菌袋中的番茄醬可以進(jìn)一步制成番茄醬，醬汁，果汁，然后裝入直立袋，金屬罐，PP容器，瓶子等。新鮮番茄經(jīng)過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。陜西各種西紅柿加工生產(chǎn)線哪家好

番茄醬生產(chǎn)線主要是新鮮番茄經(jīng)過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。甘肅濃縮西紅柿加工生產(chǎn)線制作

番茄醬生產(chǎn)線主要是新鮮番茄經(jīng)過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。整條生產(chǎn)線是根據(jù)國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)專為番茄醬所設(shè)計(jì)的。1、破碎系統(tǒng)：番茄整果管道破碎，破碎過程不接觸空氣，保證番茄醬色澤。2、蒸發(fā)器節(jié)能循環(huán)利用：一效產(chǎn)生的冷凝水用于二次蒸發(fā)用于二效二次利用循環(huán)下去。3、殺菌機(jī)安全性：殺菌劑設(shè)計(jì)合理Bix36-38系統(tǒng)壓力不超過7Mpa，超過10Mpa比較危險(xiǎn)。番茄加工生產(chǎn)線加工工藝：新鮮番茄→提升→洗滌→水果洗滌和分選→破碎→預(yù)熱→整理/制漿/精煉→儲(chǔ)存→濃縮→儲(chǔ)存→TIT消毒→無菌灌裝→成品→泵→混合系統(tǒng)→F過濾→除氣r→均質(zhì)器→UHT滅菌器→馬口鐵灌裝→罐裝灌裝→拐角噴口袋填充→玻璃瓶灌裝→糖溶性體系。甘肅濃縮西紅柿加工生產(chǎn)線制作