四川新鮮柑橘加工生產(chǎn)線企業(yè)

柑橘之所以呈桔紅色，因?yàn)楦缓S生素A這種成份。國(guó)家果樹科學(xué)研究所中一個(gè)研究類胡蘿卜素對(duì)人類健康影響的科研小組對(duì)居民進(jìn)行調(diào)查，這些人平時(shí)都食用大量的柑橘類水果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些居民血樣中的化學(xué)成份與患肝臟疾病、動(dòng)脈硬化癥（動(dòng)脈硬化）和胰島素抗體（與糖尿病有關(guān)的疾?。┑娘L(fēng)險(xiǎn)比較低關(guān)系密切。他們?cè)诘诙?xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，飲用桔子汁后明顯能減少肝炎患者的慢性病毒性肝炎癥狀發(fā)展成肝病的風(fēng)險(xiǎn)。一般人群均可食用，風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。柑橘加工生產(chǎn)線與物料接觸之零件均采用不銹鋼制造。四川新鮮柑橘加工生產(chǎn)線企業(yè)

柑橘工藝要點(diǎn)：原料選擇：選用酸甜適口、色濃、充分成熟，有良好的風(fēng)味和香氣、果汁多、榨汁率高的品種。原料應(yīng)是完整的果實(shí)，鮮果加工要及時(shí)，貯藏果不應(yīng)有異味清洗和分選：果實(shí)浸入含洗滌劑的水中或者浸入0.1%的高錳酸鉀液中3～5分鐘，然后用清水沖洗。剔除遺漏的腐爛果實(shí)及壓破和碰傷的果實(shí)。壓榨：利用柑橘榨汁機(jī)榨汁。過(guò)濾：利用過(guò)濾機(jī)將種子、果皮碎塊、過(guò)量的果漿和桔絡(luò)等去除，過(guò)濾機(jī)的種類比較多，但功能相似。可利用生產(chǎn)能力高的布朗2503型過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾。四川新鮮柑橘加工生產(chǎn)線企業(yè)深加工副產(chǎn)品市場(chǎng)開始逐步顯現(xiàn)，也將成為未來(lái)柑橘深加工的一個(gè)重要發(fā)展方向。

柑橘的工藝:剝皮。經(jīng)浸燙的桔果應(yīng)趁熱剝皮,一般采用手工剝皮。桔皮可做桔皮醬。去絡(luò)分瓣。去皮后的桔果即用人工方法去絡(luò),然后分瓣處理,并使桔瓣按規(guī)格分級(jí)。控制溫度30浸泡1060分鐘,或在10以下浸泡一夜左右。漂洗。將處理后桔瓣立即放入流動(dòng)的清水漂洗,以除去皮膜污物。(10)裝罐。稱取桔瓣290300克,裝入經(jīng)沸水消毒的500克玻璃罐中,加注濃度為24220克。糖液不低于90,并用檸檬酸調(diào)節(jié)糖酸比,使成品p真空封罐。裝罐后的罐頭立即在真空封罐機(jī)上封口。

柑橘果肉質(zhì)嫩多汁，果實(shí)酸甜適度，氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘，優(yōu)于蘆柑、蕉柑。據(jù)測(cè)定，柑橘每百毫升果汁含糖7.5-12g，含Vc62-75mg，含酸0。5-1g，可溶性固形物為11%-16%。柑橘與其它柑橘相比，既宜鮮食又易加工，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。乳酸菌是有益于人體健康的菌，可以對(duì)乳進(jìn)行發(fā)酵，將乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，促進(jìn)蛋白質(zhì)水解，增加人體對(duì)可溶性鈣、磷和一些B族維生素的吸收·乳酸菌進(jìn)入腸道后，可阻止病原菌和有害于人體健康的細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。乳酸菌飲料是一種發(fā)酵型的酸性含乳飲料。柑橘乳酸菌飲料以二者為主要原料，通過(guò)現(xiàn)代先進(jìn)工藝技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備的加工，將二者制成一種產(chǎn)品，提高了二者作為單一產(chǎn)品時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及商品價(jià)值，而且其口味迎合大眾喜好，是一種新型的乳酸菌飲料。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年用于加工的柑橘果實(shí)不足年產(chǎn)量的10%。

柑橘的工藝:原料選擇分級(jí)清洗熱燙剝皮去絡(luò)分瓣浸酸漂洗整理裝罐真空封殺菌冷卻擦罐入庫(kù)成品。原料選擇：應(yīng)選用肉質(zhì)致密、色澤鮮艷美觀、香味良好、糖分含量高、糖酸比適度、含橙皮苷低的果實(shí),果實(shí)呈扁圓形,無(wú)核,果皮薄,桔瓣要大小一致,無(wú)損傷果。分級(jí)。按果實(shí)橫徑大小進(jìn)行分級(jí),一級(jí)4555毫米,二級(jí)5565毫米,三級(jí)6575毫米或75毫米以上。清洗：將分級(jí)后的果實(shí)置于水槽中,洗凈表面塵污。熱燙：一般用熱水浸燙,令外皮和肉團(tuán)松離,易于剝皮。熱水溫度為95時(shí)間為1分鐘左右。當(dāng)水溫較高時(shí),浸燙時(shí)間可短些；果大皮厚和成熟度低的果實(shí)浸燙時(shí)間可略長(zhǎng)。柑橘果皮可用作制糖加工的原料或通過(guò)酶法處理生產(chǎn)保健飲料。廣西柑橘加工生產(chǎn)線制作

近年來(lái)，隨著柑橘深加工技術(shù)的逐步成熟。四川新鮮柑橘加工生產(chǎn)線企業(yè)

橙皮成能溶于稀堿和吡啶以及70℃以上熱水，微溶于甲醇，幾乎不溶于**、苯和氯仿。橙皮苷的提取主要是利用其所含的兩個(gè)酚羥基在堿性條件下，與溶液中的鈉離子反應(yīng)生成鈉鹽而溶出，然后酸化、冷卻，使其從溶液中析出。從柑橘果皮中提取橙皮苷一般采用熱提取法和浸泡提取法，收率均不理想。近年來(lái)，超聲提取天然植物(特別是中草藥)中的有效成分研究已普遍開展，且取得一定的進(jìn)展。利用橙皮苷在堿性條件下開環(huán)溶解進(jìn)行提取，酸性條件下閉環(huán)沉淀進(jìn)行分離，提取時(shí)加大堿用量，可減少乙醇用量，但堿性不宜過(guò)大，否則，橙皮苷易被氧化破壞。四川新鮮柑橘加工生產(chǎn)線企業(yè)

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