寶山區(qū)膳易餐飲供應(yīng)鏈哪家專業(yè)

來源: 發(fā)布時間:2022-07-19

店面房租、人力、食材等各項成本越來越高,餐飲行業(yè)利潤卻越來越薄,因此有人論斷:未來,餐飲行業(yè)的競爭就是供應(yīng)鏈的競爭。誰能夠通過供應(yīng)鏈管理有效控制成本,誰就能夠?qū)崿F(xiàn)品牌在全國范圍內(nèi)的快速復(fù)制。為了達到這一目的,我國稍具規(guī)模的中餐連鎖品牌都開始嘗試供應(yīng)鏈方面的變化,自建中央廚房即為其中一種。遺憾的是,這種嘗試并不算成功,很多餐飲店的中央廚房都成了雞肋,“食之無味,棄之可惜”。與此同時,我國一些規(guī)模更小的中餐連鎖企業(yè),由于規(guī)模和實力有限,沒有自建中央廚房的資本,于是選擇和品牌原料供應(yīng)商合作,走出了一條“小餐(小餐飲連鎖)+大食(大型食品生產(chǎn)加工企業(yè))”的獨特路子。餐飲系統(tǒng)公司-推薦咨詢上海博菜!寶山區(qū)膳易餐飲供應(yīng)鏈哪家專業(yè)

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在說到餐飲業(yè)3.9萬億的大盤子時,我們似乎很少去關(guān)注供應(yīng)鏈。據(jù)統(tǒng)計,2017年中國餐飲市場的食材采購規(guī)模已超過8000億元,預(yù)計到2021年將達到20萬億?!笆巢摹弊鳛椴蛷d關(guān)鍵的支出,占據(jù)著不容忽視的地位。研發(fā)、服務(wù)、體驗……一切都要在供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上展開?,F(xiàn)如今,餐飲企業(yè)紛紛擁抱新零售,而新零售的火熱也在反催餐廳在效率上有進一步的提升。畢竟新零售對于消費者而言,不僅為表著品質(zhì),還意味著方便和快捷。更快更有質(zhì)量,同樣在給餐廳供應(yīng)鏈提出高的要求。智能餐飲供應(yīng)鏈哪家專業(yè)博菜膳易餐飲系統(tǒng)多少錢。

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中國超過90%的外資企業(yè)有物流及供應(yīng)鏈外包需求,國內(nèi)也有越來越多的企業(yè)開始向物流及供應(yīng)鏈外包發(fā)展。據(jù)預(yù)測,未來五年我國物流及供應(yīng)鏈服務(wù)市場價值復(fù)合增長率將保持在10%左右,到2020年我國物流及供應(yīng)鏈服務(wù)市場價值將達到3214527億元。到2022年,市場價值可達到3591746億元。眼下,餐企越來越意識到供應(yīng)鏈的重要性,另外一個重要表現(xiàn)是重視供應(yīng)鏈體系管理,75%的餐企都開展過供應(yīng)鏈體系管理建設(shè),25%的餐企還沒有開展過供應(yīng)鏈體系管理建設(shè),那么,在這其中,您的餐飲品牌又處于哪個位置?

餐飲供應(yīng)鏈的優(yōu)點:貨源管控普通食材供應(yīng)鏈,由于源頭端過于分散,走的又是多級分銷模式,往往食材到手的時候,已經(jīng)經(jīng)過層層銷售,難以追溯到源頭。而餐飲供應(yīng)鏈平臺的一個功能就是對供應(yīng)商貨源的管控。無論是標品的米面糧油、調(diào)味品、酒水等,還是非標準食材,利用互聯(lián)網(wǎng)的手段搭建集采平臺,收集每日交易信息。信息化,量化商戶的需求,可以對每個商戶的購買偏好進行統(tǒng)計分析,并以信息化的呈現(xiàn)方式反饋給供應(yīng)商,調(diào)整供貨量,減少損耗,并向整個過程提供服務(wù)。未來發(fā)展目前在中國,幾乎每個餐飲企業(yè)負責(zé)采購的人員手中都握有大量的供貨商資源,而這些消息卻并不流通。而供貨商卻苦于開發(fā)更多的商戶而無從入手。餐飲供應(yīng)鏈平臺的出現(xiàn),無疑是解決這些信息流通難題的一個方式。膳易餐飲供應(yīng)鏈平臺幫助餐飲客戶省錢堵漏,共同發(fā)展!未來的消費競爭中,供應(yīng)鏈可能會成為餐飲界的標準化的方向-推薦博菜網(wǎng)絡(luò)科技(上海)有限公司!

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庫存成本:一般來說,餐企都有一定數(shù)量的庫存及自身或大或小的庫房,就算沒有專職的庫管人員,也會派兼職人員管理庫房。而使用了餐飲供應(yīng)鏈之后基本上對菜品、肉類可以做到當天下單,次日送貨等標準流程,而需要庫存的只有一些調(diào)味品之類的貨品,所以可以節(jié)省出一定的庫房空間及一定數(shù)量的庫存。當然也不再需要人去管理庫房了,這對餐企來說,也是節(jié)省了不小的成本。隱形成本:做餐飲的人應(yīng)該都知道,浪費也是隱形的成本支出。采購從數(shù)量、質(zhì)量等方面都需要嚴格的把關(guān),庫存不當會造成食材的浪費現(xiàn)象。這些成本很多餐企老板知道,但是并沒有找到合理的解決方法,而科學(xué)的供應(yīng)鏈系統(tǒng)可以幫助老板們解決這一大難題,例如,客如云的供應(yīng)鏈系統(tǒng)就可以實現(xiàn)庫存預(yù)警,幫助老板實時了解庫存情況。從源頭上建立起標準,更能提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效率。普陀區(qū)膳易餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)介紹

餐飲界,為什么未來會更需要供應(yīng)鏈,難道是趨勢所需?寶山區(qū)膳易餐飲供應(yīng)鏈哪家專業(yè)

機遇與挑戰(zhàn)并存,餐飲企業(yè)應(yīng)如何建設(shè)供應(yīng)鏈? 一般來說,中小企業(yè)構(gòu)建供應(yīng)鏈成本高、投入大,是非常困難的一件事,通過打通配送系統(tǒng),依照“***低成本”采購原則,改變餐飲以往流程復(fù)雜的物流方式,減少中間環(huán)節(jié),從而減少食材配送過程中的成本消耗,“與農(nóng)場直接合作,輕資產(chǎn),零庫存,規(guī)避了供應(yīng)鏈建設(shè)的巨大風(fēng)險,同時,門店開放零售也分擔了不少成本壓力。 很多**企業(yè)都在建立完善的供應(yīng)鏈體系只有這樣才能在激烈的競爭中讓自己的企業(yè)處于一個優(yōu)勢地位,放眼望去現(xiàn)在很多**企業(yè)都擁有完善的供應(yīng)鏈,供應(yīng)鏈完善可以減少成本,同時也可以節(jié)省時間,在后期的發(fā)展中也會發(fā)展的越來越好,而對于小企業(yè)來說沒有太多的錢去打造完善供應(yīng)鏈,只能去自己去采購,這就增加很多的成本,所以一個企業(yè)要想發(fā)展的好就要把自己企業(yè)的供應(yīng)鏈做好。 膳易供應(yīng)鏈幫助餐飲客戶建立適合自己的供應(yīng)鏈!寶山區(qū)膳易餐飲供應(yīng)鏈哪家專業(yè)

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