酒店廚房設(shè)備安全運(yùn)行離不開我們?nèi)粘６ㄆ诘臋z查、維護(hù)、保養(yǎng)。設(shè)備的檢修、保養(yǎng)工作是酒店硬件管理中的“重要內(nèi)容”，防重于治，做得好，可以減少設(shè)備的故障、延長使用年限，從而節(jié)約成本、降低維修費(fèi)用，更好的為賓客提供的基礎(chǔ)服務(wù)，能為酒店、為員工帶來經(jīng)濟(jì)效益，更能提升酒店的整體格調(diào)。定期保養(yǎng)工作是工程部進(jìn)行的定期對設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)、檢修工作，是工程部以“計劃、制度”的形式下達(dá)的任務(wù)。定期維護(hù)主要針對的是酒店所有的機(jī)、電設(shè)備，定期維護(hù)間隔的時間要看該設(shè)備的工作、運(yùn)行環(huán)境、使用頻率和結(jié)構(gòu)情況等來制訂，參考該設(shè)備的系統(tǒng)情況和需要，科學(xué)地制訂出：“月度保養(yǎng)、季度保養(yǎng)、年度保養(yǎng)”等的工作計劃，檢修、保養(yǎng)內(nèi)容應(yīng)是逐層深入、。酒店廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水的物品。南昌星級酒店易耗物品訂購
酒店廚房設(shè)備，其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說，酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)?，F(xiàn)在市場上的櫥柜設(shè)計，密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染。防火?，F(xiàn)在的酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速，甚至于無名火設(shè)備的出現(xiàn)，引起了廚房的，但是，大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的，所以設(shè)備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至于酒店的安全，特別應(yīng)該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設(shè)備，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，使用不燃阻燃材料制作的廚具。蘇州星級酒店清潔設(shè)備在哪采購酒店選擇廚房設(shè)備，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，使用不燃阻燃材料制作的廚具。
酒店廚房設(shè)備的選購原則有以下幾點：方便的原則：廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，要按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。防火的原則：酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。衛(wèi)生的原則：酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。美觀的原則：廚房設(shè)備不但要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
酒店工作中哪些技巧能夠使酒店毛巾變白變?nèi)彳?？使用柔順劑洗滌：如果有條件，可以購買質(zhì)量好的衣服柔順劑，在洗酒店用品毛巾時適當(dāng)?shù)募尤胍恍春蟮木频暧闷访頃ㄈ灰恍?，變的很柔軟，還對發(fā)黃的酒店用品毛巾有褪色的作用。但柔順劑洗滌劑不建議常用，畢竟含化學(xué)成分較多，一旦涮不干凈毛巾容易刺激皮膚。開水煮沸：酒店用品毛巾使用一段時間后，應(yīng)該放在開水里煮沸5--10分鐘，較好提前用肥皂水泡一泡，這樣煮后的酒店用品會非常柔軟的。在煮毛巾時，要把毛巾整個浸泡在水中，不要露出水面。煮完酒店用品后，再用清水反復(fù)的沖洗幾遍，直到?jīng)]有肥皂沫了就可以了。然后放在通風(fēng)處自然晾干，盡量避免長時間的太陽暴曬。選擇酒店廚房設(shè)備可以追求造型和色彩好看的，當(dāng)然好看至于還得要留意防止污染和易于清潔的設(shè)備。
酒店常用的清潔設(shè)備及保養(yǎng)方法：直立式吸塵機(jī)；組成：電機(jī)、電源開關(guān)、吸扒、喉管、塵袋、塵隔、儲塵箱、滾刷（直立）、底盤、配件。塵袋分一次性和性的。比較易損壞的是碳刷。直立式吸塵機(jī)適用于電梯、公區(qū)、走廊等人多地方的地毯。注意事項：有水分的地面不可吸塵；大塊的硬物不可以吸（鐵釘、牙簽、大頭針）；大團(tuán)垃圾不可吸入（大團(tuán)紙等）；燃燒的煙頭不可吸入；不可把電線絞到滾刷中；使用前檢查機(jī)械是否正常（是否裝有塵袋）；帶載情況下不可工作；有異聲、異味的情況立即關(guān)機(jī)；不可用喉管、電線牽拉吸塵器；吸大理石地面灰塵要打開吸扒上的刷毛。保養(yǎng)：每天交接班時用凈布擦凈機(jī)身；每天清理塵隔和用另一臺吸塵機(jī)吸凈塵袋中的灰塵；使用后及時清倒垃圾（每次用后）；檢查吸扒、喉管等交接處是否阻塞并及時清倒；經(jīng)常消除滾刷上纏繞的線頭；使用時輕拿輕放；使用后將電線纏好；經(jīng)常檢查機(jī)械各部件是否正常；與工程部配合定期檢修機(jī)械。酒店廚房設(shè)備中的消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機(jī)、洗碗機(jī)，消毒碗柜。廣州賓館衛(wèi)浴用品在哪采購
酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)。南昌星級酒店易耗物品訂購
酒店用品布草洗滌質(zhì)量的主要影響因素？一、溫度與時間的影響：不同的酒店用品布草對洗滌的溫度有不同的要求。有時溫度高對洗滌是有利的，如氯漂、氧漂等都要在70℃—80℃時才能發(fā)揮出較好效果，以及桌布上的污垢在高溫(70℃—85℃)也更易被去除。但有些污垢遇到高溫反而會直接影響到酒店用品布草的質(zhì)量，如血污遇高溫就會變性，反而不好進(jìn)行清洗。所以洗滌溫度要根據(jù)被洗對象而定，原則是能用低溫的話較好不用高溫。二、被洗織物的影響：被送入洗衣房的酒店用品布草(尤其是臺布)一道工序是必須將食物殘渣、垃圾抖去，而且抖動過的酒店用品布草不應(yīng)堆疊在一起，松動的布草被送入水洗機(jī)，更易于洗凈。南昌星級酒店易耗物品訂購
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