在酒店廚房工程項(xiàng)目中，酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng)：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫房、冷藏庫、運(yùn)貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，縮短運(yùn)送距離，提高工作效率。如結(jié)構(gòu)面積限制，相對(duì)獨(dú)自的區(qū)域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運(yùn)送和配合，減少工作量。酒店廚房調(diào)理設(shè)備就是一般料理的臺(tái)面和整理配料醬料或切菜所用的工具的器皿。蘇州星級(jí)酒店易耗物品在哪采購
酒店布草如何清洗？汗?jié)n的清理技巧：方法1：在冷水中加入食鹽，調(diào)成濃度為3%~5%的冷鹽水，將沾了汗?jié)n的衣物放入鹽水中，揉搓幾下浸泡幾天，取出衣物后再用肥皂搓洗，即可去除汗?jié)n。方法2：用3%~5%的醋酸溶液和3.5%的氨水進(jìn)行擦拭，再用涼水漂洗。方法3：將衣物放在淘米水或做豆腐的豆?jié){水中搓洗，然后用清水漂洗。方法4：將生姜切成米粒大小，放在汗?jié)n處搓洗，再用洗滌劑正常清洗即可。醬油漬的清理技巧：衣服染上醬油后，立刻用清水搓洗就能去除。如果沾染的時(shí)間較久，可以在洗滌液中加入適量氨水清洗，或?qū)⒁黄徟簱v爛，將汁液倒在污漬處搓洗。如果沾染較多醬油，先用水浸濕衣服，溶開部分醬油，然后將白砂糖撒到污漬處搓洗，就可以去除醬油漬。蘇州星級(jí)酒店易耗物品在哪采購酒店不銹鋼廚具設(shè)備工藝機(jī)構(gòu)簡單，外型美觀，易于清潔，規(guī)格尺寸也可根據(jù)實(shí)際需求定制。
酒店以廚房為，酒店要想擁有回頭客餐廳一定少不了，如何選擇一款適合自己的商用廚房設(shè)備非常重要！建立健全商用廚房設(shè)備采購管理制度：酒店非常重視酒店廚房設(shè)備購置管理，制定合理的采購計(jì)劃，并嚴(yán)格執(zhí)行。酒店降低廚房設(shè)備采購成本：確立供應(yīng)商管理和考核機(jī)制，制定合理的預(yù)算，明確選擇供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)，選擇程序，確定供應(yīng)商評(píng)估、檢驗(yàn)等工作，與合格的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，只有合適的才會(huì)被選中。保證酒店廚房設(shè)備的購置與使用：在購買商用廚房設(shè)備方面，由專業(yè)人員制定計(jì)劃，不過分追求擁有量，而應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況制定采購計(jì)劃。采購低能耗、環(huán)保設(shè)備：盡可能采用新材料、新工藝、新設(shè)備，選用節(jié)水、節(jié)能型廚具。使用環(huán)保設(shè)備，確保廚房設(shè)備的正常使用，延長設(shè)備使用壽命，減少廢品排出，有利于廚師健康；選擇專業(yè)廚房設(shè)備公司：伴隨著人們消費(fèi)水平的提高，餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂業(yè)等行業(yè)隨之繁榮，商用廚房設(shè)備行業(yè)也迅速發(fā)展起來，如何選擇一家商用廚房設(shè)備公司，為酒店餐飲省時(shí)省力省錢，就成為采購商用廚具前必須考慮的問題。
酒店應(yīng)如何挑選酒店用品餐飲布草？1、選擇消費(fèi)者滿意或售后服務(wù)信得過的布草市場。要貨比三家，對(duì)同一款式，同一品牌的商品，要從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等方面綜合考慮。2、選擇酒店用品布藝飾品主要是色彩、質(zhì)地、圖案的選擇。進(jìn)行酒店用品色彩的選擇時(shí)，要結(jié)合餐桌的色彩確定一個(gè)主色調(diào)，使餐廳整體的色彩，美感協(xié)調(diào)一致。恰到好處的布藝裝飾能夠增色不少，胡亂堆砌則會(huì)適得其反。3、酒店用品面料質(zhì)地的選擇上，也要與布飾品的功能相統(tǒng)一。酒店廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配。
為什么要選擇一次性拖鞋呢?賓館酒店拖鞋是酒店一次性用品必備用品之一。其實(shí)，一次性拖鞋的種類也有很多種。主要是依據(jù)面料分類的，價(jià)值從低到高為，無紡布，天鵝絨，拉毛絨，短毛絨，毛巾，割絨，華夫格。一般來說，小賓館旅館等，多使用無紡布拖鞋。天鵝絨，拉毛絨，短毛絨，一般中檔賓館用的比較多。而較好的材質(zhì)為毛巾，毛巾拖鞋可以在冬天時(shí)給客人使用，由于它具有良好的保溫性，在防水、吸水性能上也超過了其它材質(zhì)的拖鞋，基本上用于3星級(jí)以上酒店。酒店廚房設(shè)備中的常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶等等。蘇州星級(jí)酒店易耗物品在哪采購
酒店廚具用品分類：廚房機(jī)械設(shè)備：洗碗機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃肉機(jī)、刨冰機(jī)、榨汁機(jī)等。蘇州星級(jí)酒店易耗物品在哪采購
酒店廚房工程設(shè)在消防區(qū)域內(nèi)，便于消防出瞀的位置，酒店廚房設(shè)備容易引發(fā)火災(zāi)，相關(guān)規(guī)范規(guī)定，有火源的酒店廚房設(shè)備必須設(shè)在建筑的消防區(qū)域內(nèi)，有相對(duì)獨(dú)自的結(jié)構(gòu)，便于切斷火源。要有足夠的消防通道，又要便于消防出警控制，一旦發(fā)車火災(zāi)，便于切斷火源、撲滅火災(zāi)。酒店廚房通道設(shè)計(jì)：通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設(shè)施。減少通道數(shù)量、縮短通道長度、截彎取直、并用通道，可以提高空間的利用率和工作效率，是流程酒店設(shè)計(jì)中的重點(diǎn)，在酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)要仔細(xì)推敲。通道設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮以下原則方法：根據(jù)實(shí)際需要設(shè)計(jì)：按酒店檔次與出餐量設(shè)置通道和寬度，既要滿足設(shè)備安裝就位，又要滿足就餐高峰通行的需要。在面積條件不允許的廚房內(nèi)，需要利用設(shè)計(jì)通道的方法加以彌補(bǔ)，力求通道與各種工作區(qū)域銜接簡捷順暢。蘇州星級(jí)酒店易耗物品在哪采購
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